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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“小伸进喷水动漫”——这四个字组合在一起，仿佛自带一种朦胧而又充满想象的空间。它不是一个具体的作品名称，更像是一个意象，一个关于探索、关于释放、关于生命力的隐喻。当我们在脑海中勾勒出“小”的娇憨与好奇，“伸进”的试探与進入，“喷水”的迸發与生命力，一幅幅生动而富有张力的画面便在眼前展开。

這是一种将微观世界的细腻与宏观生命力的壮阔相结合的艺术表达，在动漫这一载体上，它找到了最恰当的呈现方式。

在动漫创作的世界里，“小伸進喷水”可以被解读为多种多样的意境。它可以是孩童初次探索世界的好奇心，小心翼翼地伸出手，触摸一滴水珠，感受它带来的清凉与生命的律动。水珠在孩童指尖溅开，如同一个小小的“喷泉”，那是生命最纯粹的喜悦与惊奇。这种画面，往往充满着温暖与治愈的力量，让我们回忆起那些纯真无邪的时光，感受到生命最初的活力。

动漫中的藝術家们，常常通过细腻的笔触，捕捉这种瞬间的动态美，让观众仿佛能听到水滴落下的清脆聲响，感受到那份纯净的快乐。

再進一步，这种意象可以延伸到更广阔的领域。例如，在一个充满压抑和束缚的环境中，“小”可以代表着一种微小的反抗，一种不甘于现状的尝试。“伸進”则象征着打破常规，突破界限的勇气。而“喷水”则是一种情感的宣泄，一种压抑后的爆发，是生命力在困境中寻找出口的壮丽景象。

在这样的动漫作品中，我们看到的不仅仅是视觉上的冲击，更是对生命顽强不息精神的赞颂。一个微小的火苗，在黑暗中“伸进”，点燃了希望的“喷泉”，照亮了前行的道路。这种隐喻，在很多以励志、成长為主题的动漫中都有体现，它们用最直观的画面语言，传递着深刻的人生哲理。

“小伸进喷水”的意象，也常常与自然界的奇妙景象相结合。想象一下，微小的水滴如何汇聚成奔腾的江河，激起层层浪花，最终汇入大海。又或者，一颗种子如何“伸進”泥土，汲取养分，最终“喷涌”出绿色的生機，绽放出绚烂的花朵。这些都是“小”与“大，“静”与“动”的完美结合。

动漫作品，尤其是那些侧重于描绘自然风光、生命哲学的作品，往往會巧妙地运用这一意象，来展现生命的无限可能。比如，描绘海洋生物的动漫，可以从微小的浮游生物开始，讲述它们如何融入广阔的海洋，又如何成为海洋生态系统中不可或缺的一部分。那些水中生物的嬉戏，水波的荡漾，都可能被描绘成“喷涌”的生命力，充满诗意与哲理。

更深层次地，“小伸進喷水”还可以触及到情感的表达。它可能代表着一种微妙的情感萌芽，小心翼翼地“伸进”另一个人的内心世界，然后如泉涌般爆發的热烈情感。这种情感可以是愛情的初萌，友情的升华，抑或是亲情的温暖。在动漫中，这种情感的描绘往往伴随着细腻的心理刻畫和富有感染力的画面表现。

一个眼神的交汇，一次不经意的触碰，都可能成为情感“喷涌”的导火索，激荡起观众内心的涟漪。这种情感的描绘，能够引发观众强烈的共鸣，让我们在其中找到自己的影子，感受到情感的温度与力量。

“小伸进喷水动漫”之所以能够吸引人，在于它提供了一种开放式的想象空间。它不拘泥于具體的情节，而是通过一种充满诗意和象征意义的表达，触动观众内心最柔软的部分。每一次解读，都可能带来新的發现和感悟。这就像是在探索一片未知的领域，每一次“伸进”都是一次冒险，每一次“喷水”都是一次惊喜。

它鼓励我们去感受，去思考，去体验生命中那些微小而又伟大的瞬间。這种艺术的魅力，在于它能够超越语言的限制，直接触达我们的灵魂，引发我们对生命、对情感、对世界的深刻思考。

在“小伸进喷水动漫”这一主题的广阔天地中，我们不仅能看到藝術家的创造力，更能感受到一种跨越文化、连接心灵的力量。這种力量，源于它对生命本质的深刻洞察，以及对人类共通情感的细腻捕捉。无论是孩童好奇的探索，还是生命顽强生长的力量，亦或是情感的喷薄而出，这些都构成了“小伸进喷水”这一意象的核心魅力。

让我们进一步探讨“小伸进喷水”在不同动漫类型中的具體呈现。在治愈系的动漫中，它可能表现为一株小草，默默地“伸进”石缝，最终“喷涌”出蓬勃的绿色，象征着希望与坚韧。又或者，是一只小动物，用它微小的力量，帮助陷入困境的主角，那份纯真的善意和不懈的努力，如同涓涓细流汇聚成“喷泉”，温暖人心。

这类动漫往往通过细腻的画面和舒缓的配乐，营造出一种宁静而温馨的氛围，让观众在不知不觉中被治愈。

而在热血、冒险类的动漫中，“小伸进喷水”则可能化身为主角初次觉醒的潜能，或者是在绝境中萌生的转机。“小”代表着微不足道的开端，但“伸进”则意味着不畏艰险的尝试，而“喷水”则象征着惊人的爆发力和无限的可能。比如，一个弱小的角色，為了保护自己所爱的人，爆发出惊人的力量，那股力量如同火山般“喷涌”而出，瞬间改变战局。

这种描绘，往往能够点燃观众内心的激情，激发他们对勇气和力量的向往。

在科幻或奇幻题材的动漫中，“小伸进喷水”的意象可以被赋予更具想象力的解读。它可能是一个微观世界的探索，例如，一个纳米机器人“伸进”人體内部，修復受损的细胞，那每一次修復都可能伴随着能量的“喷涌”。又或者，是在一个充满魔法的世界里，一位年輕的魔法師，刚刚掌握一项新的技能，每一次施展都伴随着绚丽的魔法“喷水”。

這些描绘，极大地拓展了动漫的表现空间，让观众在惊叹于创意无限的也对未知的世界充满了好奇。

这种对生命力的礼贊，是“小伸进喷水动漫”能够触动人心的根本原因。

更进一步，這种意象也反映了人类对“突破”和“释放”的渴望。在现代社会，许多人面临着各种各样的压力和束缚，内心的情感和潜力往往被压抑。“小伸進喷水”的意象，恰恰满足了这种渴望。它鼓励我们勇敢地“伸進”生活的缝隙，去寻找属于自己的空间；鼓励我们适时地“喷涌”出内心的情感，去释放积压的压力。

动漫所呈现的，不仅仅是视觉上的奇观，更是精神上的慰藉和激励。

总而言之，“小伸進喷水动漫”是一个充满诗意、象征意义和生命活力的主题。它以其独特的视角，将微观的细腻与宏观的壮阔融为一体，触动了我们内心深处的情感和对生命意义的探索。无论是作為一种艺术表达，一种文化现象，还是一种情感的共鸣，它都以其独特的魅力，在动漫的世界里留下了深刻的印记。

它邀请我们，在每一次观看中，都去感受那份来自生命最本真的涌动，去发现那些隐藏在平凡中的不凡，去体验一次又一次的视觉与情感的洗礼。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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