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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

薛婧作为当下备受瞩目的新生代模特，凭借出众的外形条件和自然的表现力，迅速在时尚圈崭露头角。今年，她携手国际知名平台Metcn，推出了全新的模特专辑，让粉丝与时尚爱好者们为之惊艳。这不仅是一组照片集，更是一场视觉盛宴，一次对美的重新定义，也是薛婧个人成長与时尚理念的完美展现。

这次的Metcn模特专辑可以说是薛婧职业生涯中的一次转折点。她用独特的气质将每一张照片都赋予了生命力，从酷感到温柔，从未来感到复古，每一幕都仿佛在讲述一个关于梦想、勇气与坚持的故事。專辑中，不仅有她在都市中穿梭的街头风，也有在高级定制空间中展现的优雅魅力，尽显多元风格。

值得一提的是，Metcn这个平臺一直以来都以推崇个性与创新为目标，与薛婧的个人风格不谋而合。两者的结合，仿佛天作之合，为这组专辑注入了无限的活力与创造力。从视觉到理念，每一个细节都彰显出最前沿的时尚态度。薛婧通过這次作品，传递出她对时尚的理解——不仅仅是外在的华丽，更是内心的坚持与自信。

专辑中的每一组造型都极具特色，从色调到构图，无一不体现专業的水平。她在灯光和场景的搭配中自由变换，无论是冷峻的黑白风，还是鲜明的色彩冲击，都讓人目不转睛。而她那自然流露的情感，也让照片有了難以抗拒的魅力。这种“真我”的表达，讓人感觉仿佛站在她的身边，感受一份真实而纯粹的美。

薛婧在这次专辑中还展现出了强烈的个人标签。她不盲从潮流，而是用自己的方式去诠释时尚。这正是她突破自我、持续成长的最佳写照。每一张照片都像是在诉说一个故事：一个关于梦想，关于自我的故事。她用行动证明，模特不仅仅是外在的展示者，更是个性的表达者。

她用心感受每一次拍摄，把每一寸光影都变成了属于自己的艺术杰作。

这组專辑一经推出，便引起了行业内外的广泛关注。不少业内人士都称赞薛婧的作品“不仅漂亮，更有思想”、“让人看到未来模特的可能性”。这是对她努力的最佳认可，也是她不断挑战自我、追求完美的动力源泉。粉丝们也纷纷留言支持，表示被她的真实与勇气所感动。

未来，薛婧还將继续用作品讲述更多故事，用行动诠释时尚的多样可能。她相信，真正的美，不在于一时的潮流，而在于持续的坚持和不断的突破。从這次Metcn专辑中，她用镜头叙述了自己的梦想，也為所有喜欢她的人带来了启发。

随着“薛婧Metcn模特专辑”的火热发布，她的影响力也逐渐扩散到更广阔的领域。她不仅成为了时尚圈的新宠，更成为了许多年轻人心中的榜样。她的成功告诉大家：勇敢表达自我，敢于尝试不同，才是真正的魅力所在。这个專辑，不只是一次简单的拍摄，它是一种宣言，一种态度，一种勇气的彰显。

在發布会和媒体采访中，薛婧多次强调，自己希望借助这组作品传递一种力量：每个人都可以是自己生活中的明星，不被拘泥于某一种風格，而是不断探索、不断突破。她展现了自己多样的面貌，也鼓励每一位粉丝和观众敢于拥抱不同，拥抱真实的自己。

从幕后到臺前，薛婧始终坚持“用心拍摄、用心生活”的原则。她坦言，此次专辑的每一张照片都凝结了她的汗水与心血，也代表了她对未来的无限期待。她希望通过这次作品，塑造出一个不仅有颜值，更有内涵与思想的模特形象。她的努力也得到平台与合作伙伴的高度认可，作为代表人物之一，她在人们心中的位置愈发稳固。

这次的专辑也为她带来了更多合作机会。不少品牌纷纷找上门，希望与她合作，借助她的影响力传递自己的品牌理念。这不仅意味着个人的品牌价值在提升，也带动了整个时尚产业的创新与突破。薛婧用行动告诉行业：模特不只是“摆姿势”，更是传递文化和价值的媒介。

你知道吗？其实一个模特在镜头中的每一次变化，都像是在演绎一场人生的试炼。在光影交错中，她们不断磨练自己，丰富内心。从這组薛婧的专辑中，我们可以感受到她强烈的自我认同感与使命感。她希望自己的作品，能够激励那些还在迷茫中的年轻人：勇敢做自己，成為想成为的人。

沈迷于这组作品的影迷们，也许会發现一丝不同寻常的韵味。那种由内而外散发的自信与自然，成为了她最打动人的部分。无疑，薛婧凭借这次专辑，成功塑造了一个新时代的模特形象——充满个性、敢于表达、富有思想，也更加坚信：美，不止是一种外在的表现，更是一种内在的力量。

未来，“薛婧Metcn模特专辑”将成为她职业生涯的一个重要标签，也希望它能為更多人带来启示。她坚信，只有不断突破自我，才能在这不断变化的时代中找到属于自己的光芒。这组作品，為她打開了更广阔的舞台，也让我们看到了，一个真实、勇敢的自己，才是最令人动容的存在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄耀明 摄

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