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　　3月1日，在香港启德体育园开幕典礼上，内地与香港运动员代表合唱歌曲。新华社记者 朱炜 摄

　　新华社香港4月6日电 题：盛事云集激发香港经济新活力

　　谢妞

　　巴塞尔艺术展香港展会、“裕泽香江”高峰论坛、香港国际七人橄榄球赛……刚刚过去的三月，香港盛事活动一浪接一浪，多元魅力持续绽放，为香港增添人气，带来财气。

　　香港特区政府财政司司长陈茂波表示，在连串大型盛事推动下，截至3月28日，香港3月接待超过340万名旅客，同比增加约12%，包括约96万名非内地旅客。

　　3月以来，一连串金融活动相继举行，金融和商界精英会聚香江，共话家族办公室发展、金融、技术创新以及可持续发展等议题。香港作为国际金融中心的能见度不断提升，商业活力进一步释放，业界人士对香港前景充满信心。

流茧焯水常见问题：白水现象的原因

流茧，作为一种美味的食材，常出现在许多家庭和餐馆的菜肴中。无论是清汤火锅，还是色香味俱佳的炒菜，流茧都能為菜肴增色不少。但有时在焯水过程中，流茧可能会出现白色泡沫或白水的现象，这种情况让不少家庭主妇和厨师感到困惑。

为什么流茧会焯出白水？

这种白水现象，实际上是流茧表面或内部的蛋白质和其他物质在高温下释放出来的结果。流茧在处理过程中，表皮的天然保护层受到损伤，导致其中的一些蛋白质、氨基酸以及其他水溶性成分被释放到水中，形成乳白色的浑浊液体。除了蛋白质，流茧还含有一些矿物质和微量元素，這些也可能在加热过程中溶解，进一步加剧白水的现象。

白水的影响：营养损失与口感下降

焯水時流茧产生的白水虽然是正常的物理现象，但这对于许多人来说却是烹饪中的一大困扰。焯水的白水会稀释流茧本身的风味，使其口感有所流失。尤其是在清汤火锅等讲究食材本味的料理中，白水的出现会影响汤底的清澈和鲜美度，降低整体的口感体验。

流茧在焯水过程中所释放的营养成分（如蛋白质和矿物质）也可能被水溶解，导致营养的流失。尤其对于注重健康饮食的家庭来说，这无疑是一个不小的损失。

因此，解决流茧焯水出白水的问题，不仅能保持食材的原汁原味，还能最大限度保留流茧的营养成分，提升烹饪效果。

如何巧妙补救流茧焯水白水问题？

既然了解了白水的产生原因和影响，那么我们就来看看一些实用的补救技巧，帮助您轻松应对焯水時的白水问题。

技巧一：提前浸泡

流茧焯水时，首先可以考虑将流茧提前浸泡一段时间。用清水将流茧浸泡30分钟到1小时，不仅可以帮助流茧去除一些多余的杂质，还能有效减少流茧中的天然蛋白质被过多释放到水中的几率。这一步虽然简单，却能起到很好的效果，避免焯水时出现过多的白水。

技巧二：热水焯水

焯水时，使用沸腾的热水而非冷水也是减少白水产生的有效手段。当水达到沸腾时，再将流茧投入锅中，可以缩短流茧与水的接触時间，从而避免流茧过多释放成分进入水中，减少白水现象的发生。

技巧三：加点白醋

如果焯水时不小心产生了白水，别急，可以适量加入一些白醋。白醋不仅可以中和水中的部分蛋白质，使其不再漂浮在水面形成泡沫，还能够改善汤底的清澈度。加入白醋的量不要过多，一小勺即可，不会影响流茧的味道，却能有效改善水质。

如何保持流茧的鲜美口感？

技巧四：添加香料和调味料

流茧本身味道相对清淡，因此在焯水时，可以加入一些香料和调味料来增加风味。例如，加入几片生姜或一小块葱段，这不仅能去腥，还能让流茧的味道更为浓郁。如果喜欢更丰富的风味，可以加入少许的酱油、料酒等调味料，让流茧吸收一些调味成分。

技巧五：控制时间和火候

焯水时间过长會导致流茧的质地变硬，失去嫩滑口感；火候过大会加速流茧中的蛋白质析出，产生更多的白水。因此，掌握好焯水的时间和火候尤为重要。建议根据流茧的大小和厚度，控制焯水的時间在1到3分钟之间，火候保持中高火，快速焯水后立即捞出。

技巧六：冷水过凉

焯水后，可以将流茧立即放入冷水中进行降温，这不仅可以固定流茧的口感，还能帮助其更好地锁住水分，保持鲜嫩。如果要用来炒制或做汤，这一步骤尤其重要，因为它能使流茧保持最佳的口感和质地。

结语：流茧焯水白水问题轻松解决

流茧焯水時出现白水，虽是正常现象，但通过一些巧妙的补救方法，完全可以避免或减少这种情况，确保流茧的美味和营养不流失。通过提前浸泡、使用热水、加入白醋、调控火候等技巧，不仅可以避免白水，还能提升流茧的整体风味。希望这些小技巧能够帮助您在烹饪流茧时，游刃有余，做出更美味、更营养的菜肴。

每一位家庭主妇或厨师，都能通过这些简单的方法，轻松应对焯水过程中常见的问题，让您的流茧菜肴更加美味、营养丰富，尽享健康美食的乐趣！

　　以“香港—为全球，向世界”为主题的第三届“裕泽香江”高峰论坛上，阿里巴巴集团联合创始人蔡崇信表示，香港始终保持着自由市场的特质，蓬勃的金融市场以及优惠的税务环境等优势使香港成为最适合企业和家族办公室发展的地方之一。

　　盛事云集，魅力凸显。英国Z/Yen集团与中国（深圳）综合开发研究院3月联合发布第37期“全球金融中心指数”报告显示，香港总排名维持全球第三位，并在亚太区继续居首。

　　3月初，香港最大型体育基建项目启德体育园盛大启幕，为香港体育赛事提供世界级舞台。不久前，2025年香港国际七人橄榄球赛在启德体育园主场馆举行，这也是启德体育园主场馆揭幕以来首次举办的国际赛事。

　　一连3天的比赛总计吸引超过11万观众入场，观看30支球队的角逐。来自世界各地的球迷盛装到场，在看台上不断掀起“人浪”。比赛结束后，25米高的十色烟火绽放在赛场上空，伴随着球迷的欢呼声，比赛画上完美句号。

　　比赛期间，启德体育园主场馆附近还设置了“球迷村”和“美食海湾”特色专区，将体育与娱乐融为一体，丰富球迷的观赛体验。据悉，启德体育园在此期间共售出约35万份餐食，超过8.2万升啤酒。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，赛事也带动了场馆附近九龙城区的餐厅生意，营业额整体上升约15%。

　　占地28公顷的启德体育园已吸引多项盛事落户，今年举办的第十五届全国运动会多项比赛也将在此进行。世界橄榄球联合会主席罗宾逊表示，考虑将更多世界级橄榄球赛事带到香港。

　　在全球贸易格局的变化中，作为举世闻名的自由港，香港乘势而上，吸引会展组织者和参展商来港办展参展，有序推动香港国际贸易中心建设。3月的香港会展中心，几乎每层展厅都是人头攒动。

　　3月28日，观众在2025年巴塞尔艺术展香港展会参观。新华社记者 陈铎 摄

　　被视作全球艺术市场“晴雨表”和“风向标”的巴塞尔艺术展香港展会如约而至，来自42个国家和地区的240间画廊，呈现丰富多元的艺术创意。

　　展览首日，一对来自上海的收藏家夫妇被意大利艺术家克莱迪欧·帕米加尼独特的风格吸引，仅考虑了15分钟便以10.8万欧元的价格把一幅蝴蝶主题的作品收入囊中，这是展会热度的一个缩影。

　　为期5天的展会吸引逾9.1万人次入场。部分参展艺廊负责人表示，成交数量亮眼，总销售额超过百万美元。

　　“今年的香港展会再次彰显了香港作为全球文化枢纽的重要地位。”巴塞尔艺术展香港展会总监乐思洋说。

　　伴随着盛事活动多点“开花”，香港各领域取得新进展。香港持续推动航空领域的创新及成果转化，启动了首批低空经济项目试点；“香港家办汇”数字知识中心启动，助力家族办公室走在财富管理创新最前沿……文旅商体展深度融合，香港正从点到面提升经济“增量”，为城市注入澎湃动能。

　　“香港中西荟萃的文化优势吸引全球艺术瑰宝在此集结，二者相互融合，让城市更加熠熠生辉。”家住深圳的邹悦告诉记者，深圳居民赴港“一签多行”政策让游玩更加方便，三月几乎每个周末她都在香港度过。

　　香港旅发局日前发布的统计报告显示，去年内地来港过夜旅客娱乐消费增长61.3%至41.9亿港元，逛展、观剧、听演唱会成为内地游客访港新潮流。

　　香港特区立法会议员邵家辉表示，香港举办多项娱乐活动对餐饮及零售业有一定帮助。他建议，香港的商家要设计更加独特的产品吸引旅客购物消费。

　　陈茂波表示，特区政府未来会继续推动盛事经济，吸引更多高增值的商务旅客来港，为香港各相关行业带来更多的机会。特区政府也会同业界一起努力，鼓励并支持商界开拓更多具特色的商品和服务，并不断提升顾客的消费体验，做到人旺财旺、开心热闹。

图片来源：人民网记者 赵普 摄

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