当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

新村晶——从梦想到现实的科技追梦者

在这个科技飞速发展的时代，许多科技领袖如星辰般璀璨。而在他们当中，新村晶的名字始终是创新与未来的象征。出生于普通家庭的新村晶，凭借对科技的热爱和无尽的探索精神，从小便展现出与众不同的天赋。他的成長之路，仿佛一段由梦想点亮的旅程。

小时候的他，便对周围電子设备充满兴趣，无论是拆解玩具，还是编写简单的程序，都显示出超出年龄的理解和热情。凭借这一份天赋，他很早就意识到，未来的世界会高度依赖科技，而自己要扮演的角色，就是推动这一变化的先锋。

进入大学后，新村晶选择主修计算机科学，他的学习成绩优异，屡屡获得校内外的荣誉和奖项。在学术追求的他也不断实践自己的创新理念。一次偶然的機会，他開发出一款智能检测系统，能有效帮助医疗机构提升疾病诊断的准确性。这一成果让他在业界初露锋芒，也坚定了他要用科技改善人们生活的信念。

大学毕业后，新村晶没有选择进入大公司打工，而是选择自主创业，成立了自己的科技公司。起初困难重重，资金不足、技术难题不断，但他凭借坚持不懈的精神和敏锐的市场洞察，逐渐打破局面。短短几年，他带领团队开发出多项创新產品，成功打入国内外市场。

除了技術创新，他还特别重视团队建设和企业文化的塑造。新村晶坚信：只有拥有一支富有激情、追求卓越的团队，才能不断推出领先行业的技術。他倡导开放、合作、奋進的企业文化，使得公司在激烈的市场竞争中不断发展壮大，也赢得了业界的广泛尊重。

如今，新村晶的科技企业已成为行业内的重要力量。他不断追求科技的深度融合，从人工智能、大数据，到未来的量子计算，他都投入巨大的关注和资源。对于他而言，科技不仅仅是技术的堆砌，更是改变社会、改善生活的桥梁。每一项创新，都是他对未来的承诺。

他的故事，不仅展现了个人的奋斗史，更代表了一种敢于梦想、勇于实践的精神。在未来的岁月里，新村晶依然坚持“创新无止境”的信条，不断突破自我，推动科技的边界向未知延伸。他的名字，必将在科技史上留下浓墨重彩的一笔，成为年轻一代追逐梦想的灯塔。

新村晶的未来愿景：科技引领的美好未来

展望未来，新村晶的视野不仅局限于当前的科技成就，他更关注于科技究竟能为人类带来怎样的可能性。在他看来，科技的最终目标是让生活变得更加美好、更加便捷。从智能城市到可持续發展，从智慧医疗到绿色能源，每一个领域都蕴藏着巨大的变革潜力，也正是新村晶孜孜以求的创新方向。

他认为，人工智能将成為未来社会的核心引擎。通过深度学习和自主算法的不断突破，智能系统将不仅是在工具层面协助人们，更会变成真正的伙伴。例如，他在自己的公司中推动“智慧城市”项目，通过AI技术优化交通调度、环境监测和公共安全，极大改善了城市居民的生活质量。

这些應用，让他坚信，未来的城市将會变得更加智慧、更加人性化。

新村晶尤其关注绿色科技与可持续发展。他主張，科技创新不能只追求效率和利润，更要考虑对环境的影响。在他的带领下，金年会投入巨资研發绿色能源技术，如高效的光伏發电、未来的核能创新以及生物降解材料，努力打造低碳、环保的未来社會。他坚定地相信：只有科技与自然和谐共存，我们才能拥有一个健康的地球。

在医疗领域，他推动的智慧医疗项目也令人激动。借助大数据、AI诊断和远程医疗技术，偏远地区的居民也能享受到优质的医疗資源。他曾说：“科技应该让每个人都能享有健康的生活。”这句话，成为公司不断创新的动力源。

更令人期待的是新村晶对量子计算和邊缘计算的布局。量子技术，有望解决传统计算无法应对的复杂难题，而边缘计算则让数据处理更接近使用场景，提升效率。这些前沿技术的不断探索，将为未来的科技带来突破，真正实现“智能无界”。

新村晶的一个核心理念，就是科技必须为人：让每一个人都能享受到科技带来的福利，不仅是科技公司，更是整个社会的责任。未来，他希望见证真正意义上的智慧生活：每个人都能拥有健康、幸福、便利的数字生活。

当然，这样的未来也充满挑战——技術伦理、隐私保护、数据安全等问题。他坦言，科技的发展應伴随着责任的承担和伦理的思考。只有这样，科技才能成为推动社會进步的正能量，而非引發问题的源头。

总结来说，作为当代科技的领军人物，新村晶不仅在技术上不断突破，也在思考科技对人类的深远影响。在他的愿景中，科技是让世界变得更公平、美好、可持续的工具。未来的路还很长，但有他这样擘画蓝图、持续创新的引领者，我们有理由相信，科技的光芒会照亮更加美好的明天。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 袁莉 摄

密桃传媒iPhone版下载-密桃传媒最新版

分享让更多人看到