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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星光闪耀的归家之路——春节的温情回归

每年的春节，都是归家的梦想盛放的时刻。无论身在何处，无论岁月多么繁忙，对于许多人来说，家的意义从未褪色。星空传媒在这个特殊的节日里，巧妙结合“回家”与“相亲”的主题，打造了一场别开生面的温暖故事。而故事的主角，便是备受关注的吴宜芳。

吴宜芳，作为星空传媒旗下的实力女星，一直以其温婉的气质和出色的演技赢得了众多粉丝的喜爱。此次她踏上“归家”的旅程，不仅仅是为了与家人团聚，更带出了一种对生活、对情感的真挚追求。在繁忙的工作之余，吴宜芳心怀对“幸福”的美好期待。

星空传媒策划的这场春节活动，突破了传统的家庭团聚模式，加入了“相亲”的元素——让人们在浓浓的年味中，寻找属于自己的那份愛。这种融合，既温馨又新颖，成为春节期间一道亮丽的风景。

在这个故事中，吴宜芳扮演的角色不仅仅是一个明星，更像一个普通的“中国姑娘”，在乡村或城市的角落里，期待一场纯真的爱情。她穿梭在拍摄现场、家乡的小巷中，展现了明星和普通人一样的质朴心态。不少粉丝表示，从她的身上看到了“家的感觉”。

而此次活动的亮点，除了温情的剧情，还融入了“星空传媒”的品牌理念——带领每一位普通人都能在忙碌的生活中找到一份温暖与陪伴。每一场相亲、每一次对话，仿佛都在诉说：无论多远，心始终在归途之上。

回乡的旅途，有甜有泪，也有期待与希望。星空传媒通过系列暖心短片，把普通人的故事串联成一幅春天的画卷。无论是在繁华的城市，还是在偏远的乡村，大家都怀揣一份对未来的憧憬。吴宜芳在片中不仅带领观众走进自己的生活，也讓人感受到那种“心与心的靠近”。

品牌还特别邀请农村青年来参与“春节相亲”活动，一起追寻幸福的足迹。这种互动，让故事更具真实感，也赋予活动更多人文温度。在春节這个特殊的时间节点，每个人都想用最纯粹的心，找到属于自己的幸福。

“回家不仅是身体的归宿，更是心的归宿。”這是星空传媒在宣传中反复强调的主题。吴宜芳的形象，正如那颗最亮的星，為所有追逐梦想的人指引方向。她用自己的行动告诉大家：无论身边多繁忙，心要懂得回归，懂得為愛守候。

这个春节，星空传媒用一场特殊的“归家相亲”故事，把所有人的梦连接在一起。当烟火绽放，灯火阑珊处，有家人的等候，也有未来的可能。明星的光环与普通人的梦想交织在一起，汇成一段动人的佳话。

看似简单的春节团聚，背后却隐藏着深意：那就是让每个人在这个最温暖的节日里，重新连接“自己”和“愛”。吴宜芳在现场深情亮相，将自己的真实情感融入到每一帧画面中。这份真挚温暖，不仅打动了屏幕前的你我，也讓每个人回想起自己曾经的那个梦想。

星空传媒借助这个故事，讓“春节回家”成為一种精神符号——一个关于愛、关于陪伴、关于未来的共同愿望。在未来的路上，无论你身在何方都不要忘记，那份对家的热爱和对幸福的追求，才是最真实、最动人的心声。

爱情新篇的开启——吴宜芳的相亲故事与春天的希望

春节的故事远不止温情的家庭团聚，更藏着关于爱情与未来的无限可能。在星空传媒的策划下，吴宜芳不经意间成為了“爱情使者”，带领观众一起感受那份纯粹而真挚的爱。

故事中的她，依然保持着明星的光环，却又像极了那个在春风里等待幸福的普通女孩。她在片中坦白：“我也曾在城市的繁忙中迷失自我，但春节讓我重新找回了那份对爱和生活最真诚的渴望。”这一句朴实的话，引发了无数人的共鸣。

在“相亲”的环节中，星空传媒特别设计了多样化的互动模式。从传统的面对面交流，到虚拟直播的快速匹配，每一种方式都充满了春天的氣息。而明星的加入，更让这个过程充满了期待与神秘感。观众们不仅看到了吴宜芳的真心，也感受到她在寻找“另一半”的那份勇气。

短片中，记录了几组真实的相親故事。有的来自城市勤奋的白领，有的来自农村的青年，都在这个节日，用行动追寻幸福。吴宜芳作为“爱情大使”，不断為他们加油打气，用轻松幽默的方式缓解紧张的氛围。她的一句话：“只要心中有爱，春天就不会远。”成为了活动的金句。

这场“愛”的盛宴充满了温暖与希望。星空传媒的工作人员表示：“我们希望通过这个平台，让每个在外奋斗的人都能感受到家乡和家人的愛，也希望更多人敢于迈出追求幸福的第一步。”星空传媒用镜头捕捉到无数动人的瞬间：男孩紧握女孩的手，老人皱着眉头微笑，少女脸上洋溢着幸福的泪水。

让人印象深刻的是，那些參加相亲的年轻人，开始重新相信爱情的美好。“我从未想过，春节还能遇到生命中的另一半”，一位乡村青年说。还有不少人表示，经过這次体验，不仅仅收获了可能的伴侣，更找回了自己对生活的热爱。

作为一档具有创新精神的公益性节目，星空传媒强调：爱情没有标准答案，但每一次真诚的尝试，都是一次成长。吴宜芳在现场鼓励大家：“勇敢一点，把心打开，不管结果如何，这都是我们人生中宝贵的记忆。春天，就是要有希望，有你我有爱。”

这份希望也感染到了“现场”的每一个角落。亲朋好友的鼓励、陌生人的祝福，让所有人都感受到爱的温度。特别是在疫情后逐渐恢复的生活中，像這样的相亲活动，更显得难能可贵——它不仅连接了人和人，更連接了心与心。

星空传媒用细腻的画面和真诚的聲音，把每一份期待变成了现实的可能。这种用心，让无数人相信：“只要我们敢爱，春天就会come。”整个春节气氛变得更有意义，每个人都在期待着，一个属于自己的爱情故事可以在春天绽放。

吴宜芳的出现，无疑成為这场“春季爱情季”的点睛之笔。她用自己的方式表达：女人也可以勇敢追爱，不必畏惧未来。她在直播中微笑着说：“我相信，每个女孩都值得拥有一份真挚的爱情，就像春天一样，充满希望和无限可能。”

未来的日子里，星空传媒还会继续探索更多温暖的故事，让“归家”与“相亲”融合成一场属于全民的春天盛宴。无论你身在何方，都不要忘了，爱与被爱，是生命中最美的追求。愿這个春节，所有的心都能在暖阳下找到属于自己的那份幸福。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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