当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

色染芳華：从视觉的惊艳到灵魂的触动

“伊人色色”，这四个字仿佛自带一种流动的光晕，让人在脑海中勾勒出一幅幅鲜活的画面。它不仅仅是对外在色彩的描摹，更是对女性生命力、情感层次以及内在气质的多元展现。当我们将目光投向“伊人”，那是一个具体而又充满想象的空间。她可以是邻家女孩的明媚，可以是职场丽人的干练，可以是文艺青年的不羁，也可以是熟女的韵味。

而“色色”，则如同為這幅画卷注入了灵魂的色彩，让每一笔都充满生命力。

想象一下，一个午后，阳光穿过薄纱窗帘，洒在她的身上，仿佛为她披上了一层金色的滤镜。她可能穿着一件淡淡的藕荷色連衣裙，那种颜色不浓烈，却自带一种温婉的江南烟雨朦胧之美，衬得她的肌肤更加细腻，眼波流转间，是未经雕琢的自然風情。这就是“色色”的魅力所在——它不拘泥于某一种固定的色彩，而是随着心境、场合、甚至光线的变化而变化，展现出女性千姿百态的风情。

“伊人色色”是一种感官的盛宴。当我们谈论女性時，我们首先被吸引的往往是视觉上的冲击。一件恰到好处的红色，可以点燃热情，展现自信；一抹清新的蓝色，可以带来宁静，透露着知性；一身典雅的黑色，则能勾勒出神秘与高贵。但“色色”的内涵远不止于此。它还包含了聲音的色彩——她说话的语调是轻柔如水，还是爽朗如风？她的笑声是银铃般清脆，还是低沉而富有磁性？这些都构成了“伊人色色”的独特音色。

更进一步，“色色”也体现在触觉和嗅觉的体验上。她指尖滑过的丝绸，是怎样的细腻光滑？她身上散發的淡淡香气，是花香、果香，还是某种独特的、令人心安的气息？这些细微之处，共同编织了“伊人色色”的立體感。它不是一张扁平的静态照片，而是一段鲜活、立体的生命体验。

“伊人色色”更深层的含义，在于它能够引发情感的共鸣。当我们说一个“伊人”是“色色”的，我们不仅仅是在评价她的外表，更是在赞美她身上所散发出的那种独特、难以言喻的吸引力。這种吸引力，或许来自于她对待生活的态度，或许来自于她面对困难时的坚韧，或许来自于她对待他人的温柔。

这些内在的品质，會如同色彩一样，在不经意间渗透出来，染上她的身影，让她在人群中脱颖而出。

例如，一个在工作中雷厉风行、眼神锐利的女性，她可能穿着一身剪裁精良的西装，色彩偏向深灰或海军蓝。她的“色色”體现在她的果断与專業，那种不容置疑的气场本身就是一种强大的色彩。而一个热爱生活、喜欢在阳台种花的女性，她可能穿着舒适的棉麻材质衣物，颜色多為大地色系或莫兰迪色系。

她的“色色”则体现在她的耐心与热爱，那种安宁与治愈的力量，如同温润的玉石，散發着柔和的光芒。

“伊人色色”是一种对生活的热愛与追求的体现。它意味着女性不甘于平淡，勇于展现自己的个性和魅力。无论是通过大胆的色彩搭配，还是通过精致的细节处理，亦或是通过散发出的独特气质，她们都在用自己的方式，将生命染成一幅幅绚烂的画卷。这种“色色”，是对自我价值的肯定，也是对生活的一种积极回应。

更重要的是，“伊人色色”并非一成不变。它随着女性的成長和经历而不断演变。年轻时，或许是青春洋溢的粉色和柠檬黄；成熟后，可能是沉静内敛的墨绿和酒红。这种色彩的流动，恰如人生的不同阶段，各有其美，各有其韵。理解“伊人色色”，就是理解女性生命中那些最动人、最難以捉摸的色彩，它们是内在品质的外化，是情感的流露，是生活艺術的缩影。

每一次“伊人色色”的展现，都是一次心动的瞬间，一次对美的探索，一次对生命活力的歌颂。

色彩对话：从生活细节到内在光芒的绽放

“伊人色色”，这不仅仅是视觉上的“好看”，更是一种与生活深度对话后的色彩哲学。它渗透在日常的点滴之中，将平凡的日子染上不凡的光泽。它是一种由内而外的散发，是对生活美学最本真的诠释。当我们深入探究，会发现“伊人色色”的魅力，更多地體现在那些不易被察觉的细节中，以及那些由生活积累而成的内在光芒。

讓我们从最直接的穿着打扮说起。一件简单的丝巾，可以是脖颈间的一抹亮色，也能是发间的一点灵动。它可以是火焰般的炽热红，瞬间点燃整體造型的活力；也可以是天空般宁静的蓝，为平静的装扮增添一丝深邃。这种色彩的选择，不仅仅是追随潮流，更是女性心情和个性的写照。

就像一位热爱旅行的女性，她的衣橱里或许會有充满异域風情的印花，那些大胆的色彩碰撞，仿佛在诉说着她行走世界的精彩故事。而一位热爱阅读的女性，她的色彩或许会偏向沉静的书卷气，比如低饱和度的灰、棕，或是带有复古韵味的酒红，这些颜色本身就带着故事感。

“伊人色色”也體现在她对生活环境的布置上。或许是窗臺边一盆绿意盎然的植物，为钢筋水泥的城市增添一抹生机；或许是书架上一本封面色彩鲜明的書籍，吸引着目光，也透露着主人的品味；又或许是餐桌上的一束鲜花，简单的色彩，却能瞬间提升生活的仪式感。这些看似微小的色彩点缀，都是女性对于生活的热愛和对美的追求的具象化。

它们如同无声的语言，诉说着“伊人”的生活态度——积极、乐观、充满情趣。

更深层次的“伊人色色”，是与她内在品质的紧密相连。一个善良、有同情心的人，她的笑容或许会带着一种温暖的光晕，這种光晕，就像柔和的暖黄色，能够融化人心。一个独立、有主见的人，她的眼神里或许會闪烁着坚定的光芒，这种光芒，就像钻石般锐利而纯粹，充满力量。

一个热爱生活、充满好奇心的人，她的身上可能总是洋溢着一种蓬勃的生命力，這种生命力，就像春天里初生的嫩芽，充满了无限可能。這些内在的品质，会在不经意间转化为她独特的气质，形成一种无需言说的“色色”。

想想那些让你印象深刻的女性，她们的“色色”往往不是单一的。或许是某个瞬间，她的眼神里闪过一丝狡黠的俏皮，讓你觉得可爱又迷人；或许是某个场合，她展现出超乎寻常的冷静与智慧，让你觉得敬佩。这些瞬间的色彩，才是最动人心弦的。它们不是精心设计的表演，而是真实情感的流露，是内在修养的自然展现。

“伊人色色”也是一种对情绪的表达。当她開心时，也许会选择明亮、跳跃的颜色，让快乐在身上绽放。当她需要沉淀时，也许會选择深邃、宁静的颜色，让思绪缓缓流淌。這种色彩与情绪的联动，构成了女性内心世界的丰富图景。它允许女性用色彩来与世界沟通，来表达那些難以用语言诉说的感受。

“色色”也是一种成长的印记。年輕時的“伊人”，或许追求的是鲜艳夺目的色彩，那是青春的张扬和对世界的好奇。而随着年岁的增长，阅历的丰富，她对色彩的理解会更加深刻。她可能会开始欣赏那些更加内敛、沉静的色彩，比如豆沙色、灰蓝色，这些色彩带着故事，也带着一种沉淀下来的智慧和从容。

这种色彩的变化，是女性生命歷程最生动的注脚。

最终，“伊人色色”是对女性生命力的赞歌。它鼓励女性勇敢地展现自我，不必拘泥于任何标签。无论你是活泼开朗，还是内敛沉静；无论你是追求时尚，还是崇尚简约，你的“色色”都是独一无二的，都值得被欣赏和珍视。它是一种自信，是一种对生活的热情，是一种对美的追求，更是一种对生命最真挚的拥抱。

当我们学会欣赏“伊人色色”，我们就是在欣赏女性生命中那些最动人的风景，那些最能触动灵魂的色彩。每一次的遇見，都是一次色彩的对话，一次心灵的共鸣，一次对生命之美的全新体验。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：美食天下记者 刘慧卿 摄

本周官方渠道传出政策动向,圣华女子学院高等部公认的竹竿叔叔第三

分享让更多人看到