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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

欧洲绅士的优雅与力量：当SWAG遇上百年底蕴

当“SWAG”这个词跳出音乐和街头潮流的范畴，与汽車设计发生碰撞，它不再仅仅是表面的酷炫，而是一种由内而外散發出的自信、品味与不羁。而在這一点上，欧洲汽车，特别是那些拥有百年历史的德系、法系、意系品牌，无疑是SWAG精神的早期践行者与优雅诠释者。

Part1.1：德系稳健，内敛中的王者風范

提起德系车，人们脑海中往往浮现出“严谨”、“可靠”、“性能”这些标签。在这些硬核品质之下，德系车同样蕴含着一种沉稳而强大的SWAG。想象一下，一辆来自德国的旗舰轿车，它可能不像某些日系车那样张扬，也不像某些国产车那样追求极致的科技感堆叠，但它的一举一动都透着一丝不动声色的傲慢。

从奥迪的“灯厂”美誉，到宝马标志性的“天使眼”和“霍夫迈斯特拐角”，再到奔驰那颗镶嵌在车头、熠熠生辉的三叉星徽，这些设计元素早已成為品牌的独特印记，自带光环。它们不需要用浮夸的线条去吸引目光，而是通过精致的细节、恰到好处的比例和对空氣动力学的极致追求，展现出一种“实力至上”的SWAG。

驾驶一辆德系车，尤其是在高速公路上，你会深刻体会到那种“人车合一”的沉浸感。精准的转向、稳健的底盘、强劲而平顺的动力输出，仿佛车辆能够读懂你的每一个意图。這种无需多言的掌控感，就是德系SWAG的精髓所在——它是一种对极致工程的自信，一种对驾驶者需求的深刻理解，一种在细节处流露出的王者风范。

Part1.2：法系浪漫，不羁灵魂的艺术表达

如果说德系车是严谨的绅士，那么法系车则更像是一位不羁的艺术家，用天马行空的想象力和对浪漫主义的极致追求，定义着另一种SWAG。法系車的设计，往往突破常规，充满了令人惊喜的元素。

雪铁龙的“Citro?nAdvancedComfort?”理念，不仅仅体现在座椅的舒适性上，更贯穿于車辆的整體设计，让每一次乘坐都像是在移动的藝术馆中。标致那充满肌肉感的车身線条，锐利的狮眼大灯，以及内饰中那充满未来感的“i-Cockpit?”设计，都讓人眼前一亮。

它们敢于在设计上“玩火”，将科技感、艺术感与实用性巧妙融合，创造出独树一帜的视觉体验。

法系车的SWAG，在于它对个性的极致张扬。它不屑于随波逐流，而是坚持自我，用独特的设计語言与世界对话。当你坐进一辆法系车，你会感受到一种跳脱日常的浪漫气息，一种对生活品质的独特追求。这种SWAG，是一种对美的执着，一种对平淡生活的反叛，一种源自法兰西民族骨子里的浪漫与不羁。

Part1.3：意系激情，流淌血液中的速度与美学

意大利，这个孕育了无数艺术大师和时尚品牌的國度，将对美学的极致追求融入到了汽车设计之中。意系車的SWAG，是那种让人一眼就能心动的激情与浪漫。

法拉利、兰博基尼，这些名字本身就代表着速度、激情与梦想。它们不仅仅是交通工具，更是艺术品，是人类对速度与美的终极追求的化身。流线型的车身，低趴的姿态，性感而充满力量感的線条，每一个细节都经过精心雕琢，仿佛是为了征服赛道而生，又像是为了满足视觉的盛宴。

阿尔法·罗密欧，这个拥有百年历史的品牌，更是将意式SWAG演绎到了极致。无论是经典的倒三角进气格栅，还是充满雕塑感的车身，都散发着一种独特的魅力。它的SWAG，不是冰冷的科技堆砌，而是源自血液中的赛道基因与艺术细胞的完美结合，是一种纯粹的驾驶乐趣与视觉享受。

欧洲车的SWAG，是一种融合了歷史积淀、工程智慧、艺术造诣与对生活品质的深刻理解。它不只是表面的光鲜，更是内在的实力与品位的彰显，是一种自信、优雅、不羁而又充满激情的综合體现。它们用各自的方式，向世界证明了“SWAG”的多元与深度，为全球汽車文化的繁荣贡献了不可或缺的力量。

日产匠心与國产崛起：SWAG的全球化与本土化浪潮

当“SWAG”的风潮席卷全球，它在不同文化背景下，与不同汽车阵营发生了更為精彩的化学反应。如果说欧洲车代表着一种成熟的、内敛的SWAG，那么日产则将“匠心”二字融入SWAG，而中国的“国潮”汽车，则以一种锐意進取、自信昂扬的姿态，重新定义了属于东方、属于当代的SWAG。

Part2.1：日产匠心，细节中蕴藏的精致SWAG

日产汽車，作為日系車的代表之一，其SWAG的独特之处在于对“匠心”的极致追求。这份SWAG，不是外放的张扬，而是一种对细节的执着，对品质的严苛，以及对用户体验的深度打磨。

从“V-Motion”家族式前脸的辨识度，到“日产蓝”车漆的独特质感，再到内饰中人體工程学的座椅设计（如“零重力座椅”），日产车型在不经意间流露出一种恰到好处的精致感。这种SWAG，不是一蹴而就的炫技，而是日復一日、年复一年的技術积累和对完美的不懈追求。

日產的SWAG，体现在每一次的启动，每一次的加速，每一次的转向。它注重驾驶的平顺性与舒适性，让你在享受驾驶乐趣的也能感受到科技带来的便利与温馨。例如，日产的e-POWER混动技术，就以一种独特的方式，实现了电动车的驾驶体验，又兼顾了燃油车的便利性，这种技術上的创新与对用户需求的洞察，正是日产SWAG的体现。

它可能不像某些欧系車那样拥有“性能怪兽”的称号，也不像某些国產車那样强调“科技感爆棚”，但日產车型凭借其稳定的可靠性、出色的燃油经济性以及对细节的精益求精，赢得了全球消费者的青睐。这种“不动聲色”的SWAG，是一种对用户负责任的态度，一种在平凡中见伟大的匠人精神。

Part2.2：国潮崛起，自信与创新的东方SWAG

近年来，中国汽车品牌以惊人的速度崛起，并以“国潮”的姿态，在全球汽車舞臺上大放异彩。中国品牌的SWAG，是全新的、自信的、充满活力的，它融合了中国文化的深厚底蕴与当代年輕人对潮流的理解，创造出一种独一无二的东方SWAG。

从比亚迪的“龙颜美学”到蔚来的“用户共创”，再到吉利、长安等品牌的锐意创新，中国汽车品牌不再是模仿者，而是成为了潮流的引领者。它们大胆运用中国传统文化元素，如汉字、祥云、水墨等，将其巧妙地融入到汽车设计之中，创造出既有东方韵味又不失现代感的视觉风格。

“国潮SWAG”最显著的特点，在于它对科技的拥抱与创新。在新能源汽车领域，中国品牌更是走在了世界前列。无论是智能驾驶、智能座舱，还是电池技术，中国品牌都展现出了强大的研发实力和创新能力。它们将这些尖端科技以一种用户友好、体验至上的方式呈现出来，让消费者在享受科技便利的也能感受到“中国制造”的强大自信。

这种SWAG，更是体现在对中國年轻消费群体需求的深刻理解。它们懂得年轻人的喜好，了解他们的价值观，并将这些洞察转化为产品和服务。从个性化的定制选项，到丰富的社交互动平台，中国品牌正在构建一种全新的汽车文化，一种属于中國、属于年轻一代的SWAG。

Part2.3：全球融合，SWAG精神的未来图景

“欧产日产国产SWAG”的对话，不仅仅是不同汽车风格的展示，更是全球汽车文化融合与發展的生动写照。欧洲車的优雅与力量，日產的匠心与精致，国产的自信与创新，它们并非孤立存在，而是在相互学习、相互借鉴中共同進步。

未来，我们可以预见到，SWAG精神将更加多元化。欧洲车可能会在保持自身独特风格的吸收日產的细节打磨和国产的科技创新；日產可能会在传承匠心的基础上，融入更多前沿的设计理念和智能化体验；而中国品牌，在巩固自身优势的也将不断向全球顶尖水准看齐，将东方SWAG的魅力發扬光大。

最终，SWAG不再是某个地域或某个品牌的专属标签，而是成为了一种全球通用的语言，一种对汽车美学、驾驶體验、科技创新以及生活态度的共同追求。而在這场精彩的SWAG对话中，每一位消费者，都能找到属于自己的那份独特韵味，驾驭属于自己的潮流，驰骋在属于自己的精彩人生之中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：封面新闻记者 李怡 摄

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