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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

捕捉身體的语言：从臀部到小腿的性感与力量

在我们对“完美”的定义不断追逐的时代，似乎总有一套标准化的审美在悄悄侵蚀着我们的认知。特别是关于女性的身体，更是被各种滤镜和修图软件打磨得失去原有的温度和生命力。真正的美，往往蕴藏在那些未经雕琢的真实细节之中。今天，我们就将目光聚焦于女生身体中一个常常被忽视却又充满魅力的部分——从臀部到小腿的下半身，探讨如何通过真实自然的拍照方式，去捕捉和展现其独特的美感与力量。

臀部的圆润与力量：自信的基石

臀部，是女性身体曲线的重要组成部分，它不仅关乎身體的比例，更蕴含着女性独特的力量感和生命力。一张好的下半身照片，能够通过巧妙的构图和光影，展现臀部的饱满、圆润，以及它所带来的挺拔姿态。这并非刻意的卖弄，而是对身体线条的一种自信的展示。

姿态的艺术：拍照时，身体的姿态至关重要。尝试侧身站立，让臀部曲线自然地向外舒展，或是微微侧倾，突出腰臀比。微微前倾的上半身，配合臀部的支撑，可以营造出一种动态的张力。即使是简单的站姿，通过调整膝盖的微屈和脚尖的点地，也能让臀部显得更加紧致有型。

服装的巧思：服装的选择更是点睛之笔。修身但不紧绷的裤装，如牛仔裤、西装裤，能够很好地勾勒出臀部的轮廓。裙装则能带来不同的风情，A字裙可以修饰臀部线条，而包臀裙则能直接展现臀部的饱满。材质的垂坠感和光泽感，也能在视觉上增加臀部的丰盈感。避免过于松垮或厚重的面料，以免模糊身体的真实轮廓。

镜头的语言：镜头可以捕捉到最细微的表情和动作。低角度的拍摄，可以拉長腿部线条，同时在视觉上提升臀部的高度。利用自然光，在光影交错间，臀部的曲线会呈现出更丰富的层次感，明暗的对比更能突出其立體感。尝试在日常生活中，捕捉那些不经意间流露出的自信姿态，比如提臀站立，或是走路时的摇曳生风，这些都是臀部魅力的真实写照。

腿部的修長与力量：动感与优雅的交织

从大腿到小腿，再到脚踝，腿部是我们行走、奔跑、跳跃的载體，它承载着力量、动感，也展现着优雅和柔韧。真实的腿部照片，不应是刻意拉长到失真的模样，而是捕捉其自然的线条，以及在不同状态下的独特韵味。

線条的雕琢：腿部的线条感，可以通过站姿和坐姿的调整来强调。站立时，双腿微微并拢，或是呈“11”字形，都能让腿部显得更加笔直。交叠双腿，无论是站立还是坐着，都能在视觉上产生一种延伸感，同时增加一份成熟的韵味。侧卧的姿势，能够让腿部线条在重力的作用下，呈现出一种舒展而放松的美感。

光影的魔术：光线是塑造腿部线条的绝佳工具。侧光可以勾勒出腿部肌肉的轮廓，使其更显力量感。逆光拍摄，则能在腿部边缘形成一道迷人的光晕，增添几分神秘和梦幻。巧妙利用阴影，比如利用桌椅、栏杆投下的阴影，在腿部形成自然的分割线，也能在视觉上产生显瘦的效果。

动态的捕捉：腿部的魅力，更多地體现在其动态之中。无论是行走時轻快的步伐，还是跳跃時舒展的姿态，或是瑜伽练习时柔韧的伸展，都能够展现腿部独特的生命力。捕捉这些瞬间，用镜头记录下腿部在運动中的流畅线条和蓬勃生命力，這样的照片，远比静态的摆拍更能打动人心。

细节的魅力：不要忽视脚踝和脚部的细节。纤细的脚踝是腿部线条的延伸，搭配一双精致的鞋子，更能增添一份精致感。脚部的姿态，无论是微微踮起，还是脚尖輕点，都能为整体照片增添几分灵动。

真实的比修饰更动人

我们要倡导的是一种对身体的真实接纳和欣赏。与其用滤镜和美颜把身体变得千篇一律，不如用镜头去捕捉身體真实的纹理、曲线和光影。這些真实的细节，是构成我们独特个性的重要部分，也是最能打动人心的力量所在。下次拍照時，不妨将焦点放在你的下半身，用一种全新的视角去发现和欣赏它的美，你会发现，真实，才是最动人的存在。

穿搭与场景的融合：用镜头叙事，展现下半身的多重魅力

拍照不仅仅是记录一个身体部位，更是通过服装、场景和姿态，讲述一个故事，表达一种态度。当我们将镜头聚焦于女生的下半身时，这片“画布”所能承载的，远不止于简单的线条和曲线，它更是个人风格、生活态度甚至情感世界的载體。如何讓下半身的照片更具吸引力，让它们不仅仅是“秀身材”，而是成为一种引人入胜的“镜头叙事”，是我们需要深入探讨的。

风格的塑造：从裤装到裙装的百变风情

女生的下半身穿搭，就像一个万花筒，总能变幻出不同的色彩和风格。无论是硬朗的裤装，还是飘逸的裙装，都能在下半身的照片中，传递出截然不同的个性与气质。

裤装的酷感与力量：牛仔裤，尤其是带有微喇或直筒设计的款式，能够很好地修饰腿部线条，展现一种随性而不失力量的酷感。搭配运动鞋或靴子，更能强化这种街头风格。修身的小脚裤，则能凸显腿部的纤细，搭配高跟鞋，瞬间提升气场。卡其裤或工装裤，则带来一种中性、帅氣的风格，适合展现独立自信的女性形象。

在拍摄时，可以尝试将裤缝线或口袋的细节作为构图重点，用局部特写来强调裤装的设计感，以及它如何包裹和塑造腿部线条。裙装的柔美与浪漫：連衣裙或半身裙，能为下半身的照片注入无限的柔美与浪漫。A字裙能巧妙地修饰臀部和大腿，带来俏皮活泼的感觉。长款的飘逸连衣裙，在微风中摇曳，更能展现出一种仙气飘飘的女神范。

丝绸或雪纺材质的裙装，其垂坠感和光泽感，能够极大地增强照片的质感和视觉冲击力。拍摄时，可以利用裙摆的动态，比如让裙摆飞扬，或是双手轻轻提起裙边，来营造一种流动的美感。材质与纹理的碰撞：不同的材质和纹理，也能为下半身的照片带来丰富的层次感。

例如，皮质裙装的硬朗与光泽，蕾丝的精致与若隐若现，针织的温暖与柔软，它们与身体的结合，都能产生意想不到的视觉效果。在拍摄时，可以通过光线的運用，去突出材质的特性，例如，逆光下的皮质会泛着迷人的光泽，而蕾丝则會在光线下投下斑驳的影子。

场景的运用：让照片“说话”

一个好的场景，能够极大地提升照片的叙事性和艺术感。它不仅仅是背景，更是与人物情绪、穿搭风格相互呼应的“伙伴”。

都市的节奏感：在繁华的都市街头，无论是匆忙的街道，还是充满设计感的建筑旁，都能成为展现下半身穿搭的绝佳背景。高楼大厦的线条与裤装的硬朗相得益彰，斑马线或楼梯的几何感，则能為裙装的飘逸增添一份秩序感。街拍风格的照片，更能展现一种自信、独立的都市女性形象。

自然的宁静与诗意：在公园、海邊、山林等自然环境中，下半身的照片也能展现出别样的风情。在草地上，一条轻柔的连衣裙，在微风中舒展，自带一种慵懒而浪漫的氣息。在海边，一条短裤搭配凉鞋，赤脚走在沙滩上，传递出自由与洒脱。在山林间，深色的裤装与绿色的植被形成对比，更显一种神秘与力量。

空间的藝术：室内空间，如咖啡馆、书店、画廊，也能为下半身照片提供丰富的创作灵感。坐在窗边，让阳光洒在腿上，膝盖处的光影变化，能带来一种温暖而静谧的氛围。利用室内的家具，如沙发、椅子，来摆出各种舒适而自然的姿势，让照片更具生活气息。

情绪的表达：用镜头传递“她”的力量

照片最动人的地方，在于它能够传递情绪，引发共鸣。当我们将镜头聚焦于女生的下半身時，也可以通过构图、光影和姿态，来表达不同的情绪和态度。

力量与自信：挺拔的站姿，有力的步伐，或是跳跃瞬间的舒展，都能传递出女性的力量感和自信。选择简洁的背景，突出身體的线条，用明亮的色彩或强烈的对比，来强化这种视觉冲击力。温柔与感性：坐姿的舒展，侧卧的慵懒，或是双手轻轻抚摸腿部的动作，都能传递出女性的温柔与感性。

利用柔和的光线，如夕阳余晖或暖色调的灯光，来营造一种温暖而浪漫的氛围。自由与洒脱：奔跑、跳跃，或是赤脚行走在沙滩上的畫面，都能展现出女性自由不羁、洒脱奔放的一面。选择開阔的场景，用广角镜头捕捉动态瞬间，让照片充满动感与生命力。

拥抱真实，绽放自我

在这个信息爆炸的時代，我们比以往任何时候都更需要真实。真实的身体，真实的情感，真实的生活。当我们愿意用镜头去捕捉女生下半身的真实之美时，我们也是在拥抱自己，肯定自我。每一条腿，都承载着独特的生命故事；每一寸肌肤，都闪烁着独特的光芒。愿我们都能放下对“完美”的执念，用镜头去记录，用照片去表达，让每一个真实而美丽的瞬间，都成为我们绽放自我的独特印记。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：雷科技记者 韩乔生 摄

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