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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“XXXXXL196-may18新闻”事件回顾：重磅消息的背后故事

2023年5月18日，這一天，在媒体和行業圈内掀起了一阵波澜。所谓的“XXXXXL196-may18新闻”迅速成为焦点，无论是业内專家还是普通大众，都在关注这条消息的真实性、深层次的影响，以及未来可能带来的变化。到底這条新闻究竟隐藏了什么信息？它是一次偶然的爆料，还是经过深思熟虑的战略布局？让我们从事件原委开始梳理。

回顾事件的起因。“XXXXXL196-may18新闻”源自一个匿名爆料，最初在某个行業平台上發出，迅速被转发、讨论。爆料内容涉及到一项突破性技术的研发进展，一个被业界猜测已久的项目终于有了实质性成果。这一消息的真实性在短时间内引发质疑，但也激起了众多业内人士的兴趣。

紧接着，媒體逐渐介入，提供了多角度的报道。从技术细节到公司背景，从專家评论到竞争对手的反应，内容丰富，层层递进。与此一些“事后证实”的消息也開始出现，显示事情确实具有一定的真实性。这让“XXXXXL196-may18新闻”的影响力日益扩大，成為行業内部和投资圈热议的话题。

除了技术层面之外，这条新闻还引发了对未来市场格局的讨论。有人认为，這次事件标志着某个行业的重大转折点，可能会颠覆现有的产業链条。而另一些分析师则持谨慎态度，认为尚需观察后续的具体实施细节和实际效果。无论如何，这次新闻都加深了公众和业内对该领域未来潜力的关注。

对于普通消费者而言，这次新闻带来的冲击远不止于此。市场上的相关产品、服务或利好消息，可能會在不久的将来迎来新一轮的爆发期。投资者也在紧锣密鼓地调整自己的布局，争取第一時间捕捉到潜在的机会。這些都让“XXXXXL196-may18新闻”成為今年业内最值得关注的热点之一。

在梳理了事件的起因、经过、反应之后，我们可以看到，这一新闻的真正价值不仅在于它透露的信息，更在于它激发了行业内外的创新动力。每一次重大新闻的出现，都是行業自我更新、自我升级的催化剂。未来，我们需要密切关注后续的动向，才能更好地理解这背后所隐藏的深意。

到底这件事情将如何發展？它是否会成为行業的里程碑？在下一部分，我们将深入分析未来的潜在趋势和这条新闻可能引發的产业变革。

未来可期：“XXXXXL196-may18新闻”引领的行业新格局

正如每一次行業巨变都会带来历史性的转折点，“XXXXXL196-may18新闻”也不例外。這次事件，无疑是推动未来发展的一股重要力量。未来的行业格局、企業战略和技术创新，都将受到这条新闻的深远影响。未来的路径到底在哪里？我们可以从几个关键方面進行展望。

第一，技术创新推动产業升级。此事件中的核心技术如果获得進一步验证和突破，必然会引领新一轮的技术革新。据业内人士推测，相关技术可能会在材料、算法、硬件等多个层面实现突破，从而促使行业整体提质升级。企业纷纷投入研发，争夺先机，行业内的竞争将更加激烈，也更加激烈地推动技術的快速迭代。

第二，产业链格局重塑。消息曝光之后，相关企业、供應链环节开始重新布局。部分传统巨头或许会因为掌握核心技术而占据优势，而新兴企业则可能借势崛起，打破原有市场格局。这种变化不仅有助于削弱垄断，也会促进产业的多元化和创新力度的增强。企業的戰略制定者们也在重新审视自己的市场布局，积极寻求合作和创新。

第三，资本市场反应热烈。消息传出后，相关概念股迅速上涨，投資资金蜂拥而至。投资者充满希望，期待着这次创新能够带来丰厚回报。与此市场的热情也带动了風投、私募等资本的关注，未来或会出现一批围绕这项技术的创业项目，成为新的增长点。

第四，政策环境逐步完善。作为行業创新的引擎，政策制定者们也開始关注这次新闻带来的变化。相关政策或将逐步落地，为行业提供更清晰的导向和支持。包括资金扶持、税收优惠、人才引進等多方面，都将为產業的健康發展提供保障。

而从用户角度来看，这样的技术革新究竟意味着什么？最直观的感受大概是产品、服务的更新换代，带来更智能、更便捷乃至更环保的生活体验。未来，无论是在日常生活还是在专业领域，这些新技术都将带来前所未有的变革。

展望未来，“XXXXXL196-may18新闻”可能成為一个行业的“引擎”。它像一个引火索，点燃了行业创新的热情，引领我们走向一个全新的科技生态。虽然短期内还存在不确定性和挑战，但长远来看，这样的创新是推动行业不断向前的动力源泉。

不可避免的是，随着技术逐渐成熟，相关企业、投资者、政策制定者都需要保持敏锐的洞察力和战略眼光。谁能在这场变革中抢占先机，谁就有可能成为未来行业的领跑者。面对未来的无限可能，你是否已经准备好迎接这一波变革的浪潮？也许现在正是投身其中的最佳时机。

这次“XXXXXL196-may18新闻”的出现，无疑已经成為行业历史上浓墨重彩的一笔。未来会怎么样？无论是精彩的行业创新，还是潜在的风险与挑战，都值得我们共同关注。只要携手并进，用创新的精神迎接改变，未来的图景一定会更加精彩纷呈。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北京商报记者 张经义 摄

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