当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1:4分钟速看重点——事件概览在信息洪流中，一则“4分钟速看重点”的标题往往像一扇快速门，带你跳过冗长的背景，直达情绪点。此次话题围绕一则跨国报道：美方媒體对一名日本扑克选手的现场报道，配以“疼又叫”的原声片段，迅速引爆舆论与讨论。

表面的冲击来自于对现场情绪的渲染——对局的紧张、失手的失落、以及观众席上高度关注的目光，这些元素共同构成新闻传播的原始原声。作为读者，我们在短時间内需要把握的是这几个层面的信息密度：事件时间线、参与主體、关键音频片段的语义指向，以及媒体在报道中所选用的措辞如何影响公众的情感反应。

文章的核心不是去否定某一方的情绪，而是提醒我们，新闻叙事往往借助原声、画面和标题的协同作用来放大影响力。这种放大，既有积极的一面——让事件更真实、更具可感知性；也有風险的一面——容易扣上简单标签、忽略复杂背景，甚至引发文化误读。4分钟的速览，恰恰要求我们在短时内建立一个“看清叙事结构”的框架，分辨事实、观点与情绪的边界，识别潜在的偏见来源。

在这个框架中，读者需要关注的第一组信息是时间与地点：比赛的正式场次、对局阶段、观众的反应强度，以及原聲音频的来源与授權情况。第二组信息是主体的身份与角色：日本选手的公众形象、媒體对他國籍与身份的叙述方式、以及美方报道的角度定位——是强调竞技水平、还是强调情绪表现、还是同时覆盖两者。

第三组信息则是语言与修辞：标题中的强烈用词、情绪词的堆叠、以及对“疼”和“叫”的组合如何在不同文化语境中被理解。这些要点共同构成“4分钟速看重点”的基本骨架：快速提取事实核心，辨识叙事偏好，评估信息可信度。正是在这样一个结构下，我们才能把握事件的全貌，而不是被单一片段所左右。

这类报道的价值在于它引导我们去问的问题：原聲是否提供了真实的情感线索，还是被剪辑与翻译过程中的选择性呈现所放大？語言背后是否隐藏了文化框架——对痛苦、紧张、失误的不同文化解读？新闻报道在追求时效与点击率的是否也承担着教育公众媒體素养的责任？4分钟的速览并非为简单复制热度，而是帮助读者在繁杂信息中建立自己的判断邊界。

它促使我们在面对跨國报道时，尝试用同一套理解工具去看待不同语种的叙事差异，避免以单一口径去评判一个涉及跨文化群體的事件。与此作为读者主动参与的信息素养训练，应该包含对“原声”的批判性聆听。原声确实能传递情绪的真实感，但它也可能被用于情绪驱动的叙事策略——例如通过低音、停顿、喊声的放大来制造戏剧張力。

了解这一点，能帮助我们在第一轮阅读后，继续深入挖掘背景材料、对照多方报道，形成一个相对平衡的判断。第四点要点是对“美方”视角的识别。跨境报道往往携带报道者的历史叙事、政治立场或市场利益，这并非否定，而是提醒我们要并行比较不同来源的观点与数据，寻找共同证据与分歧点。

这种方法论，正是“4分钟速看重点”背后的底色：高效、但不失审慎。若把握好这五个维度，我们就能在短时间内，既获得事件轮廓，又保留对复杂性的尊重。本段落的目标并非替代长篇深度报道，而是在信息爆炸的当下，向你展示一个可操作的速览框架。无论你是媒體从业者、市场人员，还是普通读者，這套框架都能帮助你在对待跨文化新闻时，保持清晰的判断力。

我们将把“原声”的作用进一步拆解，探讨它是如何在叙事中成为双刃剑，以及如何在合适的场景里使用，避免让情绪成为唯一的解释力。

小标题1:用4分钟读懂热点的三条法则要在4分钟内读懂一个跨国热点，核心在于把复杂信息拆解为可操作的三条法则。第一条法则是先看“谁在说话”。新闻里，身份、立场、渠道往往决定了叙事的走向。清晰标注原始信息的来源、音频的版权与授权、以及报道所依赖的主要证据，可以让你快速區分事实与解读。

第二条法则是看“背景与语境”。跨国报道常常以事件的表象吸引注意，但真正影响事件理解的是历史背景、文化语境、以及对相关群體的常态化叙述。把关于日本扑克选手的情绪表现放在更广的竞技、文化和媒体生态下进行对比，能讓你看到为什么不同文化会对同一情绪用语产生不同反应。

第三条法则是分辨“情绪与数据”的边界。原聲带来即時的情绪线索，但情绪并不能直接等同于事实结论。将音频证据与数据统计、选手过往成绩、对局规则细节等多维证据结合，才能形成更稳健的判断。掌握这三条法则，你就具备了在1—4分钟内完成初步评估的能力，同时也培养出在后续阅读中继续追踪的方向。

小标题2:给自媒体与读者的实战建议如果你从事自媒体工作，或者经常需要对热点进行二次创作，以下三点建议尤为实用。第一，保持透明的叙事边界。在文章中明确区分“事件”“原聲”“观点”和“数据”，给读者一个清晰的解读路径，同时提供可核验的来源。第二，重视版權与伦理。

原声音频是强有力的证据，但使用前务必获得授权，标注出处，尊重被报道人物的隐私与形象权益。第三，倡导多源对照。不要让一个视角成为唯一解读，多看几家媒體的同一事件报道，尤其是跨文化背景下的报道差异。通过对比，读者能更好地理解叙事中的偏见与误导，从而提升自身的信息辨识能力。

对广告主和内容策略而言，优先考虑以教育性、信息性为主的软文形式，避免以情绪煽动作为唯一驱动，以建立长期信任关系为目标。

结尾的落脚点在于：新闻的力量源自信息的清晰与語境的完整，而非单一片段的情绪放大。4分钟的速览若能帮助你建立对复杂议题的初步判断，那么它就实现了价值的最大化。若你希望在日后的工作与生活中，拥有更高效的讯息决策能力，可以把这套法则与框架内化为自己的日常工具。

愿你在每一次跨文化叙事之间，都能保持好奇、谨慎与澄清的态度。若你想进一步提升对媒体生态的理解，欢迎关注我们的速览栏目，我们将持续提供高质量、可核验、便于分享的内容，帮助你在信息海洋中稳稳前行。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈文茜 摄

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