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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启恋爱新篇章：从書海中走出的她

随着越来越多优质作品的不断推出，动漫界的爱情题材也在不断丰富与创新。今年，一部名为《图书馆的女朋友》的动漫正式上線，立刻引起了广大动画迷与书迷们的关注。这部作品以其细腻的画风、温馨的剧情，以及富有诗意的场景设计，迅速占据了各大热搜榜单，成為今年不可或缺的浪漫佳作之一。

故事的主线设定简单却极具感染力——一位平凡的青年读者在图书馆中邂逅了一位神秘的女孩，她似乎从古老的书页中走出，带着满满的书香气息和对世界的好奇。这位“图书馆的女朋友”拥有超凡脱俗的美丽与温柔，仿佛一个从童话故事中走出来的存在，却又如此真实地盘踞在现实之中。

剧情一开始便展现了主人公孤独的内心世界，以及他在图书馆中找寻慰藉的种种瞬间。這种“书本中的愛恋”概念，不仅让人感受到阅读的魅力，还巧妙地融合了幻想与现实，激发人们对那份纯粹、浪漫的愛情的向往。她用书页搭建起一层层情感的桥梁，让观众仿佛置身于一场令人心动的梦境。

动画的画风可以用“细腻入微”来形容。每一帧都像是一幅画卷，充满了温暖的色调和细节的考究。从女孩的眼眸中你可以看到星辰，从书架的尘埃中闻到岁月的味道。动画中的光影处理也非常到位，无论是窗外洒进的阳光，还是夜晚的灯光，都极大地增强了场景的层次感和沉浸感。

这部作品还深刻展现了阅读的力量。主人公在与书中人物的交流中逐渐变得勇敢、热忱，也让我们认识到，每一本書都像一位智者，带领人们穿越时空，窥见无限的可能。特别是在当下快节奏的数字时代，能有这样一部作品唤起人们对書本、对纯真爱情的怀念，具有难以估量的意义。

人物塑造方面，《图书馆的女朋友》也非常用心。除了那位神秘优雅、善解人意的女孩外，男主角也展现了一个普通青年的成長轨迹。他从最初的孤独与迷茫，到渐渐打開心扉，勇敢面对未来，这个过程既充满趣味，也饱含哲理。配音方面，男女主角的声线温柔细腻，完美契合角色设定，让整部动画多了一份沉浸感。

而故事的节奏安排也非常巧妙，没有刻意拖沓，却又不失温馨细腻的细节描写。这让人既能享受轻松的日常，也能在剧情的推进中感受到细腻的情感变化。这种“慢生活”式的叙事节奏，恰到好处地点缀出恋爱的甜蜜和心理的成长。

《图书馆的女朋友》用它那纯粹而细腻的爱情故事，唤起了许多人的共鸣。它既是一次关于爱情的浪漫想象，也是对阅读美好力量的颂扬。通过动画这个载体，更多的人可以在忙碌之余，乘一叶扁舟，在书海中遨游，寻找那份属于自己心头的“女朋友”。如果你也是一个热爱书籍、渴望浪漫的人，这部动画绝对值得你一看。

深度解析：為何《图书馆的女朋友》能引發强烈共鸣？

这部作品不仅仅是一部简单的动画，更像是一场关于梦想、爱情与成长的心灵之旅。为何它能在众多作品中脱颖而出，俘获如此之多粉丝的心？原因或许在于它触及了现代人内心深处的那份渴望：那份安静、纯粹、被理解和被包容的情感。

《图书馆的女朋友》的故事情感真实而细腻。现代社会节奏迅速，压力不断增加，很多人都在寻找一种可以安放自己心灵的港湾。这部动畫巧妙地以图书馆这样一个象征性的空间，展现了一个兼具神秘和温馨的爱情场景。书本不仅是知识的载體，更是情感的寄托。女主角的存在仿佛是一座灯塔，引导迷失的心灵找到方向。

这部动画的情感表达极具层次。有趣的是，除了浪漫的愛情线索外，还穿插了许多关于自我认知、梦想追求的思考。男主角在面对生活的压力时，从一开始的畏缩到不断尝试勇敢表达自己，体现出了真实的成长轨迹。这种成长不仅令人动容，也让观众在欣赏爱情的收获了一份关于自我坚韧和希望的启发。

动畫视觉上的细节打磨也是其成功之处。暖色调的運用让画面充满温馨感，每一帧都像是精心绘制的油画，让人忍不住反復回味。配乐方面，轻柔的钢琴和细腻的弦乐完美地衬托出情感的细腻变化，使观众在视觉和听觉双重感官中深刻體会故事的美好。

作品中的角色塑造充满深度。女主角的神秘与纯粹，男主角的成长与迷茫，每一份情感都被处理得细腻真挚。角色的心理变化没有被简单带过，而是通过细节展现，帮助观众更贴近角色的内心世界。这种“共鸣”机制，讓许多观众都能在故事中找到自己的影子。

文化层面上，这部动漫也存在一定的意义象征。书中的爱情象征着理想与现实的结合，彼此在书页中交汇，最终在现实中找到归宿。而“图書馆”作為场景，代表了知识、记忆与希望，是一个连接过去与未来的桥梁。这种深意赋予了作品一种无形的力量，让人在享受浪漫的感受到人生的厚度。

当然，不能忽视的是它背后所传达的价值观：耐心、理解、包容。主人公与女主角的相遇，像极了我们每个人都曾经历或渴望的爱情。它让人相信，浪漫不一定要轰轰烈烈，而是一点一滴中温暖流淌的结果。在拥挤的都市中，或许正是這样纯粹的爱情，讓我们坚持着相信美好。

结尾，自然是对未来的无限期待。也许，这部动画只是一个开始，它让我们重新想到，爱不一定要轰动全场，只需心中的那份信念与坚持。动画中那本古旧的书籍，像极了每个人心中那份未曾消逝的梦想。相信随着故事的发展，被动摇的心会重新振作，那个美好的“她”或许就在不远的未来等着我们去遇见。

不妨趁此良辰，开启你的書海之旅，感受那份属于“書中女友”的温暖与浪漫。每一页都像她輕轻地对你低语，告诉你：愛情，就是在平凡中不停守望的那份坚持。快加入我们，一起迎接《图书馆的女朋友》带来的美好瞬间吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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