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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

五月天丁香社區——青春的心灵港湾走在都市的繁忙节奏中，许多年輕人都渴望有一个属于自己的港湾。一个可以安放梦想、抒发情感、获取支持的温暖空间。五月天丁香社区，正是这样一个为青春而生的精神家园。它不仅仅是一个線上平台，更像是一座充满青春气息与无限可能的桥梁，将无数有着共同梦想和困惑的年輕人紧密连接在一起。

为什么说“五月天丁香社区”是青春的心灵港湾？那是因为这里聚集了大量热爱生活、追逐梦想的年轻人。无论你是对生活充满激情的大学生、刚步入社会的新人，还是默默奋斗已久的职场达人，都能在这里找到属于自己的位置。社区中有丰富多彩的话题，从学习和职业發展，到感情和生活趣事，再到兴趣爱好，无所不包，满足每一颗年轻的心。

更重要的是，五月天丁香社區倡导的是一种真实、坦率的交流氛围。没有虚伪的浮華，没有冷漠的隔膜。每个用户都是这里的主人，每个故事都值得被倾听。大家如同一群志同道合的朋友，以真心和热忱去交流每一份喜悦与忧伤。这种情感的共鸣，便是青春最真切的写照。

社区的界面设计简洁明快，操作便捷，无论你是否是技術高手，都能轻松加入其中。你可以发帖，也可以评论互动，更可以在私信中与认识的朋友深入交流。渐渐地，熟悉的人群成為了朋友，甚至有不少用户在这里找到灵魂伴侣，开启属于自己的幸福篇章。

五月天丁香社区还有丰富的線下活动。由社区发起的主题聚会、文艺沙龙、户外徒步……每一场都充满青春的活力。这些活动不仅增强了成员的归属感，也让线上情感得以延续沉淀。大家在大自然中释放压力，在文化交流中碰撞思想，用实际行动诠释着青春的张力。

当然，丁香社区也非常重视用户的成长和发展。这里有各种学习资源、职业经验分享，甚至还有名師讲座、心理咨询等多样化的内容，旨在帮年轻人不断提升自己，追求更好的未来。无论你是渴望启發灵感，还是希望找到前进的方向，社区都能给你力量。

身体和心灵的平衡，是青春必不可少的一环。五月天丁香社区不仅关心你的精神世界，还鼓励大家关注生活的细节，为自己创造一份独特的青春记忆。不管未来多么不可预测，這里都是真正属于你我的避风港，让每一份梦想都能找到生根发芽的土壤。

在这个快节奏的社会里，“五月天丁香社区”像是一股温暖的暖流，稳定而持久。它不仅仅是信息交流的场所，更像是一座心灵灯塔，照亮我们青春的航程。这里没有孤独，只有欢笑与共鸣。因为有你，有我，共同缔造出属于我们的青春记忆。无数故事汇聚成一条河流，奔流不息，润泽着每一颗年轻的心。

如何在五月天丁香社区找到属于你的那一份感动和力量加入五月天丁香社區，只需几步简单的操作，就可以开启属于自己的青春旅程。注册账号、完善个人资料，选择感兴趣的话题，开始你的交流之旅。在这里，你可以畅所欲言，也可以静静地倾听他人的故事。

這是一座开放而包容的社区，每个人都可以在这里找到归属感。

许多用户在这里找到了一份心灵的慰藉。一位来自南方的大学生，在压力重重的学习生活中，偶尔会感到迷茫与孤独。通过社区的交流，她遇到了一群志同道合的朋友，一起读書、聊天、分享生活点滴，那段时光成為了她青春中難忘的回忆。她说：“在丁香社区我找到了自我，也找到了前行的勇气。

”

社区中的故事就像一面镜子，反映着每个人的喜怒哀乐。有人分享了对未来的规划，有人倾诉了对爱情的困惑，也有人讲述了自己职场的奋战经历。这些真实的情感碰撞，激发了许多年轻人对生活的热爱和勇气。在這里，没有隔阂，只有感动。

除了文字交流，五月天丁香社區还注重多元化的文化体验。每周举辦不同主题的线上线下活动，比如青春诗会、电影分享会、创业讲座、技能培训。这些内容為年轻人提供了展示自我的平臺，也讓他们在激烈的竞争中找到一片属于自己的天地。在活动中结交到的伙伴，往往成为一生的朋友。

网络时代最吸引人的，莫过于一种真挚和共情。社区的“暖心话题”區，将各种温暖的故事、心灵鸡汤、暖心交流汇聚一堂。有人写下一句话：无论路途多远，心中始终有光。在茶余饭后，大家在评论區留言，彼此激励、鼓舞。正如一个曾在社区里获得帮助的用户所说：“丁香社区像一束光，照亮了我前行的道路。

”

当然，社区的价值也在于赋能与成长。这里不仅是互相倾诉的场所，更是平台，让你發现更多可能。无数用户利用社区資源，提升了自己的人际交往、表达能力和专业技能。有的成为了内容创作者，分享生活感悟；有的走上了创業之路，拓展了视野；还有的通过社区获得了实习和工作的机会。

这一切都离不开社区的积极氛围和资源支撑。

青春是一场意义非凡的旅程。五月天丁香社区用心营造一个多彩温暖的空间，让每个年轻人都能找到属于自己的位置。无论是遇到挫折还是享受成功，这里都有人愿意听你倾诉，与你共度風雨。在未来的日子里，继续在这里留下你的足迹，讓青春的每一刻都精彩纷呈。

用心去体验，用真情去交流，你会发现，五月天丁香社區不只是一片网络空间，更是一段彼此扶持、共同成長的记忆。相信在这里，每一次真诚的分享都能激发出无限的能量，每一段文字都能成为你人生中宝贵的财富。青春不再迷茫，心中有梦，身邊有你，就是最美的青春旋律。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 高建国 摄

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