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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

若你愿意，我也可以再按你的偏好调整風格或口吻。

这种互换像一座桥梁，将不同文明的智慧連成一条不可撼动的链条；但每一次桥梁的搭建，都需要承担未知的风险与伦理的抉择。第三十一章作為长期叙事的关键节点，将前所未有的张力注入情节：当尘封的历史被重新拿起，过去的辉煌与失败同时显现，新的选择往往會改写未来的走向。

作者以冷静而热情的笔触描绘出一个世界在時间洪流中的自我审视——当记忆成为资源，谁来掌控它？谁又有權决定把它带向何处？这不仅是一部科幻作品，更是一种对现实世界信息互通与道德边界的隐喻性探讨。

在故事的开端，读者會遇見一群被时间召唤的角色：科学家、诗人、工程师、流浪者，他们并非因为强大而被铭记，而是因为在极端孤独与共同危机中，选择了以记忆互换的方式共同生存。這些人物在亿万年的尺度上不断轮回、学习、调整自身的信念体系。他们的每一次选择都会在别的文明中留下一缕回声，改变未来的技术走向与社會结构。

我们看到的是一种更为理性的宏观叙事：技术的进步并非孤立的胜利，而是与伦理、文化、時间的对话结果。读者在這部作品中不仅被带入绚丽的星际场景，更被迫面对一个基本pergunta：当知识可以被分享，知识的邊界应该如何设定？这是一部让人反思、同时又能让思考过程变成一种美学享受的作品。

软文的力量，在于它把读者从日常的匆忙中拉回到可能性的边缘。这里的世界观设定并不遥不可及——它以可验证的科学想象為框架，同时在叙事中嵌入情感与冲突，让读者在理解復杂機制的也愿意陪伴人物走向每一个关乎人性的转折。你将被带入一个既宏大又贴近情感的旅程：亿万年的時间尺度被重新赋予可感知的温度，记忆互换的过程像一场静默的对话，讓不同文明的心灵在同一个时间维度上找到彼此的共鸣。

故事的语言并非高深莫测的技术术语堆砌，而是以清晰、富有画面感的描写，让读者仿佛能在脑海里看到星云的边缘、听到远古文明的低语、触摸到時间碎片带来的凉意。

如果你正在寻找一部既能挑战智慧、又能触动情感的科幻作品，這部以“数百亿年的考验”为核心的叙事无疑值得一读。它不仅提供一个关于时间、记忆与技術如何共同塑造文明的宏大框架，还在细节处让人感受到人性与伦理的温度。作为市场化的科幻产品，它具备高粘性的人物线和可持续扩展的世界观，适合作为连载、周边开发及跨媒介推广的核心内容。

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作品以此为驱动力，将情节推向更深层次的道德讨论和人性探索。读者在跟随主线推进的会看到不同文明在互换中的适应过程——有的以协作为美德，有的则以權力為杖，以压制其他文明为代价来追求短期利益。作者以细腻的笔触呈现每一种选择背后的代价，让读者感到真实、甚至略带沉重，但這恰恰是科幻小说最具魅力的地方：它让我们在虚构的故事中看到现实世界可能的镜像。

在这部分的叙事推进中，人物的内心冲突成为叙事的驱动。一个角色或许在记忆的洪流中找到新的自我定位，另一个角色则在伦理边界的线旁摇摆，两种力量不断交错，形成独特的叙事张力。与此科技层面的设定也在逐步展開：如何确保互换过程的公正性？如何建立可追溯的伦理审查机制？怎样的技術规范才能使不同文明之间的对话成为真正的协同，而非新的殖民？这些问题并非空洞的理论讨论，而是通过人物关系的拉扯、情节發展的曲折、以及对未来社會制度的设想，一一被解答或被挑战。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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