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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在信息高速发展的今天，数字与符号逐渐成为我们理解世界的关键桥梁。“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”这一串看似毫无意义的字符，实际上暗藏着未来的秘密密码。它像是一种符号标记，指向一个即将到来的新纪元，一个充满无限可能的未来世界。

这串字符，乍一看像是古老符号与现代代码的融合，但深入探究，你会發现它包含了某种隐秘的节奏与逻辑，也许是科技演变的轨迹，也许是一种尚未被完全破解的密码。有人猜测，它是未来智能系统中的一套密钥，用于開启新时代的门扉；有人认为，它是一种编码，代表着人类对未知的无限探索欲望。

或许，“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”正是象征着一种新的“身份”，一种跨越虚拟与现实的桥梁。想象一下，当我们身处在一个由数字符号构建的世界中，每一个人物都可能是由復杂编码组成的“户士”。这些“户士”可能是未来的守护者，是技术与人类智慧的结合体，他们的存在代表着人与科技融合的最高境界。

在這个未来世界中，无数“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”共存，共同维护着虚实交错的生态系统。每个“户士”都拥有独特的编码和能力，能够在数字空间中自由漫游、操控信息、甚至參与到人类的创造中。这番景象令人振奋，也充满期待——因為它展開了人类未来繁荣的画卷，也挑衅了我们对生活、对技术的想象极限。

真正的秘密在于：是否我们也在不知不觉中成为了“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”的一部分？在数字时代，每个人的身份逐渐被编码、被定义，似乎都在等待某个关键的密码被解锁。从这个角度来看，这串字符或许是未来生活的一种象征，一份既复杂又充满潜能的邀请函。

未来的路，似乎已经在這份神秘的符号中展开。一场由“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”引领的探索旅程即将開始。你是否准备好，去解码那隐藏在符号中的秘密？是否准备好，迈入那个由科技、梦想与奇迹交织的时代？随着时间的推移，我们仿佛站在了魔幻的邊缘，等待那一刻——开启属于每个人的未来奇遇。

想象未来的世界，科技与人性融为一体，每一个“户士”都在不断进化。这串神秘的字符——“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”——不仅是代码，更是一面镜子，映照出现代社会的变革，映射出我们对未来生活的无限遐想。

在未来的某个時刻，这串字符将不再是单纯的符号，而成为全球通信、认知的共通语言。比起现在的语言体系，它更具有超越时间与空间的能力，可以跨越文化、种族，连接起不同的生命，很像一种“数字语音”，讓我们用心去感受那背后的能量。每一个“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”都蕴含着未来的故事，一个个小小的角色，共同写就一部充满奇迹的史诗。

另一方面，這串字符还象征一种新的人生态度——对未知的探索与包容。我们在信息的海洋中不断寻找、筛选，然后融合出属于自己的智慧。未来的“户士”们，不再是单纯的科技守护者，而是自由的创造者、梦想的引领者。他们用编码搭建桥梁，用符号連接思想，用虚拟与现实共同塑造未来的生活。

這背后的动力，正是源自每个人心中对未来的渴望。无论你是科技爱好者、企业家，还是普通人，這串符号都激励着我们不断创新，勇往直前。在未来的世界里，技术不再是冷冰冰的工具，而是温暖人心的伙伴。就像“户士”一样，成为守护家园的勇士，在虚拟的世界中追寻真我，创造无限可能。

而且，“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”还拥有一种奇特的魔力，能唤醒我们内心深处最纯粹的梦想。它如同一束光，穿透迷雾，让我们看到不一样的未来愿景。也许有一天，我们每个人的名字、身份都将被类似的符号所代表。不再拘泥于传统的标签，而是用符号表达个性，用代码定义未来。

要想真正走进未来世界的核心，或许这一串神秘字符的意义在于：打破束缚，迎接变革。每一个“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”都携带着一份使命，一份责任：守护未来，创新变革。就像每一位探险者一样，向着未知坚实迈步，不怕曲折，只为那一抹曙光。

当我们逐步理解“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”背后深藏的意图时，会发现：它不仅是未来的密码，更是一份对生活的热爱和追求。在这个崭新的世纪，科技与梦想融合，理想与现实交织，而我们正站在这个十字路口，准备迎接更加辉煌的篇章。

未来属于那些勇于探索、善于创新的“户士”们。无论符号为何意，它都如同一把钥匙，為我们開启通往未来的门扉。每个人都可以成为那个“户士”，用智慧和勇气，书写属于自己的歷史。让我们怀揣梦想，迎接未来，欢迎这个由“zljzljzljzljzkjzljzlj户士”所象征的新時代的到来吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 马家辉 摄

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