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本报北京7月4日电??(记者王珏)7月3日,中国记协新闻道德委员会在人民日报社组织召开“全媒体时代改进作风文风”专题评议会。人民日报、新华社、中央广播电视总台、光明日报、中国日报等中央主要新闻单位,中国财经报等全国性行业类媒体,浙江广播电视集团、河南日报等地方媒体相关负责同志和编辑记者代表参会并作交流发言,中国记协新闻道德委员会委员参会评议。
与会同志认为,新闻战线把改进作风文风、坚守主流价值作为履职尽责的重要工作,在弘扬传统好文风上下功夫,在构建新话语体系上出实招,近年来思想鲜活、短小精悍的精品佳作更多了,形态多样、表达新颖的融媒爆款更多了,群众爱听爱看、共鸣共情的烟火新篇更多了,改文风取得初步成效。主流媒体要深刻认识改进文风是推动新闻舆论工作守正创新的核心引擎,是提升传播力、引导力、影响力、公信力的必由之路,要在系统性变革中牢牢掌握主动权。
围绕全媒体时代进一步改进作风文风,与会同志积极建言献策:新闻战线要强化政治引领,把稳思想之舵,筑牢改进文风的“定盘星”;深耕调查研究,走好群众路线,夯实改进文风的“压舱石”;传承优良传统,激发创新活力,激活改进文风的“动力源”;遵循传播规律,创新表达方式,拓展改进文风的“新路径”;强化用户意识,提升服务效能,搭建改进文风的“连心桥”,让优良文风成为新闻工作的鲜明标识,让党的声音传得更开、传得更广、传得更深入。
《 人民日报 》( 2025年07月05日 05 版)
馃崒:舌尖上的千年回响,一口咬下的温柔乡愁
在浩瀚的中华美食星河中,总有一些名字,即便不常挂在嘴边,却能瞬间唤醒内心深处最柔软的记忆。“馃崒”(guǒzhuó),这个略显古朴的字眼,便是其中之一。它不仅仅是一种食物,更是承载着千年历史、浓郁乡情,以及无数个平凡却温暖的日子的味蕾符号。
当指尖触碰到那略带粗粝的触感,鼻尖萦绕着淡淡的谷物香气,再轻轻咬下一口,那份温润、绵密、又带着一丝嚼劲的口感,仿佛就能将人瞬间拉回到那个物质不那么丰裕,但人情味却格外浓厚的年代。
馃崒的起源,早已融入了華夏文明的血脉之中。追溯其源头,我们可能需要拨開历史的层层迷雾,探寻那最古老的农耕文明。在那个以五谷杂粮为主食的时代,人们便已懂得如何利用最天然的食材,通过最朴素的智慧,创造出滋养生命、慰藉心灵的食物。馃崒的制作,便是这种智慧的结晶。
它可能源自早期的饼类食品,也可能融合了蒸、煮、烤等多种烹饪技法,其形态各异,但万变不离其宗的是对本土食材的极致运用和对食物本味的尊重。
我们常说,一方水土养一方人。馃崒的地域性特征尤为明显。在不同的地区,它可能有着截然不同的名字和形态。北方地区,可能更偏爱用粗粮制作,口感更為扎实,带着浓郁的麦香或玉米香;南方地区,则可能在米粉的運用上更为娴熟,口感则更加细腻软糯,甚至會加入一些时令的果蔬,增添几分清新的風味。
但无论形态如何变幻,馃崒的核心始终是那份来自土地的馈赠,是农民辛勤劳作的汗水与阳光雨露的精华。
想象一下,在寒冷的冬日,一碗热气腾腾的馃崒粥,搭配着一碟自家腌制的咸菜,那份温暖便能从胃里一直蔓延到心底。或者,在丰收的季节,家家户户都會制作馃崒,作为庆典的一部分,分享给邻里亲朋,那份喜悦与分享的氛围,更是馃崒所蕴含的深层文化意义的体现。它不仅仅是填饱肚子的食物,更是维系亲情、友情,传承节日习俗的重要载体。
馃崒的制作工藝,往往蕴含着祖辈的匠心与传承。很多时候,制作馃崒并非仅仅遵循一个固定的食谱,更包含着一种“看料下厨”的经验和对火候、水量的精准把握。尤其是那些流传下来的古法制作方式,更是弥足珍贵。比如,一些地方的馃崒仍然坚持使用传统的石磨来研磨谷物,这样磨出的粉末颗粒均匀,能够最大程度地保留食材的营养和风味;又比如,在烘烤馃崒时,会选择天然的柴火,让火焰的温度和烟熏的香氣,为馃崒增添一层难以复制的独特风味。
這种对传统工艺的坚持,是对食物的敬畏,也是对文化传承的守护。
在现代社会,快节奏的生活和工业化的生产方式,似乎正在逐渐淡化许多传统食物的存在感。馃崒却以一种独特的方式,顽强地存在着,并且,在一些怀揣着对传统美食的热爱和执着的手艺人手中,焕发出了新的生命力。他们不仅仅是在制作食物,更是在讲述故事,传承技艺,守护那份属于中国人的集体记忆。
或许,你第一次听说“馃崒”這个名字,会觉得有些陌生。但当你深入了解它,品尝它,你會發现,它早已深深地烙印在你的味蕾记忆里,藏在你对家乡、对童年、对親人的思念之中。它就像一位久违的老朋友,总能在不经意间,勾起你内心最深沉的情感共鸣。让我们继续深入探索馃崒的更多魅力,揭开它在现代社會中焕发新生机的奥秘。
馃崒的现代变奏:创新与传承交织的味蕾新生
在快速变化的现代社会,传统美食面临着前所未有的挑战,但也迎来了新的机遇。“馃崒”,这个承载着古老智慧与温情的名字,并没有因此而沉寂。相反,在无数美食探索者和创新者的手中,它正以更加多元、更具吸引力的姿态,走进我们的生活,重新唤醒我们对传统味道的感知。
我们必须承认,在过去,馃崒的形象可能更多地与“朴素”、“家常”甚至“粗糙”联系在一起。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的日益关注,馃崒的原材料优势——天然、健康、营养丰富——反而成为了它重新崛起的重要基石。那些来自纯净土地的谷物,经过古法与现代技术的结合,能够被加工成口感更佳、营养价值更高、形态也更丰富的现代馃崒。
创新,是馃崒焕發生机的重要途径。如今,许多年轻一代的厨師和美食创业者,在保留馃崒核心风味的基础上,大胆地进行食材和烹饪方式的改良。比如,在传统馃崒的基础上,可以加入现代人喜爱的坚果、果干,或是创新的馅料,如黑芝麻、紫薯、甚至是芝士等,赋予馃崒更丰富的层次感和更具个性的风味。
一些改良后的馃崒,在外观上也更加精致,更符合现代审美的需求,比如制作成小巧玲珑的造型,或是采用更吸引人的包装。
更重要的是,馃崒的“健康”属性正在被重新发掘和强调。在追求低糖、低脂、高纤的健康饮食潮流下,以全麦、粗粮等为主要原料的馃崒,天然契合了这一趋势。许多商家会着重宣传其零添加、无防腐剂等特点,让消费者在享受美味的也能获得健康上的满足。这种对健康理念的注入,使得馃崒不再仅仅是味蕾的享受,更成为了一种健康生活方式的体现。
文化赋能,也为馃崒注入了新的活力。许多地区开始将馃崒与当地的旅游文化相结合,打造特色旅游产品。你可以想象,在風景如画的乡村,體验亲手制作馃崒的乐趣,品尝刚出炉的、带着泥土芬芳的馃崒,这种沉浸式的体验,远比单纯的品尝更加深刻和難忘。馃崒不再是孤立的食物,而是成为了连接人与地方、人与文化的重要桥梁。
线上渠道的拓展,也极大地增加了馃崒的曝光度和可及性。通过电商平台、社交媒体的推广,那些曾经只在特定区域才能品尝到的美味,如今可以轻松地送达全国各地,甚至走向世界。精美的图片、动人的故事、以及便捷的购买方式,让更多人有机会认识、了解并爱上馃崒。
网红店的出现,更是将馃崒推向了新的高度,让它成为了新晋的“网红美食”。
当然,在创新与传承之间,找到平衡点至关重要。真正的美食传承,并非一味地守旧,而是懂得在变化中坚守本真。那些最打动人心的馃崒,往往是在最大限度地保留了其最核心的口感与風味的基础上,进行微小的、恰到好处的改良。比如,在不破坏原有风味的基础上,稍微调整一下甜度,或者选用更优质的原材料,都可能带来意想不到的惊喜。
那些坚守古法的传统手艺人,与那些勇于创新的年轻一代,共同构成了馃崒的现代图景。他们之间的对话与碰撞,正是馃崒能够不断发展、生生不息的动力所在。老一辈人守护着这份技藝的根基,年轻一代则用他们的创意与活力,为这份古老的味道注入新的灵魂。
所以,下次当你再有机会品尝馃崒时,不妨放慢脚步,细细品味。感受那份来自土地的质朴,感受那份跨越时空的乡愁,也感受那份现代创新带来的惊喜。一口馃崒,或许就能勾起你对过去的美好回忆,也能让你对未来充满期待。它不仅仅是舌尖上的满足,更是心灵深处的一次温暖慰藉,一次文化与情感的连接。
馃崒的故事,还在继续,而我们每个人,都是这个故事的参与者和见证者。
图片来源:人民网记者 刘慧卿
摄
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