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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

「120秒试看」：开启视听新纪元的钥匙

你是否曾经因为电影预告片不够过瘾而感到遗憾？巴巴影视深知影迷的痛点，独家推出「男女上下抽搐120秒试看」功能，让你在决定完整观看前，先体验最精華的片段。這不仅仅是简单的试看，而是一场精心设计的感官前奏。

这120秒的试看内容，选取的是电影中张力最强、畫面最震撼的部分。无论是激烈的动作戏，还是情感爆发的戏剧场景，巴巴影视通过算法与人工精选结合，确保试看片段既能吊足胃口，又不至于剧透关键情节。比如，在动作片中，你可能会看到主角在千钧一發之际的惊险逃脱；在爱情片中，则可能是两位主角情感碰撞的微妙瞬间。

这种设计不仅满足了观众的好奇心，还激發了他们对完整故事的好奇与期待。

更重要的是，巴巴影视的BD高清画质为这120秒赋予了极致表现力。每一帧画面都经过优化处理，色彩饱满、细节清晰，甚至角色的微表情与背景的细微动态都一览无遗。结合5.1声道环绕音效，试看环节已不再是简单的“预览”，而是一场小型沉浸式观影體验。许多用户反馈，光是这120秒就足以让他们决定是否要继续投入时间观看全片——甚至有人戏称：“这120秒比某些整部電影还精彩！”

除了内容上的用心，巴巴影视的技术支持也确保了试看过程的流畅性。采用智能缓冲技术，即使网络环境较差，也能实现高清画质的快速加载，避免卡顿打断观众的沉浸感。试看功能完全免费，无需注册或订阅，降低了用户體验的门槛。无论是新用户还是老影迷，都能零成本享受這一特权。

「BD免费在线观看」：影迷的终极福音

如果说120秒试看是巴巴影视的“開胃菜”，那么BD免费在线观看则是真正的“主菜”。巴巴影视打破了许多平台需要付费或会员才能观看高清内容的惯例，为用户提供大量BD（Blu-rayDisc）画质的影视资源，且完全免费。这一举措不仅颠覆了行业常规，更重新定义了在线观影的性价比。

BD畫质意味着什么？它代表的是分辨率达到1080p或更高的超清晰体验，色彩还原度接近影院级别，尤其在动作场面、自然风光或特效场景中，细节的呈现足以让人惊叹。比如，在《男女上下抽搐》這样的作品中，动作的每一帧抽搐、角色的每一次表情变化，都能通过BD技術被捕捉得淋漓尽致。

而巴巴影视的片库覆盖了各类题材——从悬疑惊悚到浪漫喜剧，从科幻巨制到纪录片，用户总能找到符合自己口味的高质量内容。

免费观看的模式并非以牺牲用户體验為代价。巴巴影视通过创新的广告嵌入技術与合作伙伴生态，实现了商业与用户需求的双赢。广告安排合理，不會打断正片播放，且时长控制在最低限度。平台还提供了无广告的会员选项，满足不同用户的需求。这种灵活性讓巴巴影视在竞争中脱颖而出，成为许多影迷的首选平台。

巴巴影视注重用户体验的每一个细节。界面设计简洁直观，搜索与推荐功能智能高效。无论是通过关键词寻找特定影片，还是根据观影记录获取个性化推荐，都能在几秒内完成。平台还支持多设备兼容，手机、平板、電脑甚至智能电视均可无缝衔接，让观影不再受场景限制。

巴巴影视通过「120秒试看」与「BD免费在線观看」的组合，不仅提供了技術层面的顶級体验，更重新塑造了现代人对在线观影的期待。它用免费与高清打破了传统门槛，用精选与智能提升了内容价值。在这里，电影不再只是消遣，而是一场随时随地可触及的视觉盛宴。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄耀明 摄

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