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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

首先要确认设备与系统环境是否满足基本要求：安卓用户通常需要较新版本的系统以确保稳定性，苹果设备则应处于iOS较新的版本段落；同时确保设备存储空间充裕，至少有几百兆的空闲空间以便安装和后续缓存。网络条件也很关键，稳定的Wi?Fi能大大提高下载与安装的成功率，避免因网络波动中途中断而造成重复下载的情况。

要明确下载渠道，避免通过不明来源获取软件。官方渠道不仅能获得最新版本，还能减小安全风险的概率。斗阴阳这款软件常见的获取路径可归纳為三类：一是官方应用商店的直接下载，二是官网提供的安装包下载（安卓用户更常见），三是经授权的品牌活动或合作渠道获得的安装入口。

第一类，官方应用商店下载。打开你惯用的应用商店（如華為应用市场、应用宝、小米應用商店、OPPO应用市场、苹果AppStore等）后，在搜索栏输入“斗阴阳短视频”進行检索。若出现官方标识的應用，点击進入应用页，务必核对开发商信息与应用截图、评论与版本号，确保与官方介绍一致后再点击安装。

安装完成后，首次打開会弹出权限请求，按需允许（如相机、麦克风、存储、通知等），以便应用正常運行与内容创作。完成登录流程后，你可以进入应用的初始设置界面，选择语言、界面主题、是否開启推送等偏好项，为后续创作打下良好基础。

第二类，官网下载安装。若你偏好直接从源头获取，官方官网通常會提供安卓版APK或iOS对应的下载入口。安卓用户在官网找到“下载安卓版本”或“获取APK”的按钮后，点击下载。下载完成后，进入手机设置，允许来自未知来源的安装（有些系统可能在“安全性”或“应用安装来源”里单独列出），再返回安装包进行安装。

安装完成后，打开应用，系统会再次进行权限请求，务必逐项允许，以确保拍摄、编辑、保存本地文件等功能正常工作。苹果设备方面，若官方在AppStore上架，优先选择官方商店下载；若遇到需手动安装的情况，请务必通过官方渠道获得授權版本，避免越狱等带来的安全风险。

无论通过哪条路径，都應在下载安装完成后第一时间更新到最新版本，因为版本更新往往包含安全性改进和新功能。

第三类，授权渠道与活动入口。某些时段，斗阴阳会与硬件厂商、機型渠道、内容创作者平台等合作推出官方入口，例如“品牌活动页”“活动页直连下载”等。通过這些入口获取的版本通常经过官方审核，安全性更有保障。进入后，按页面提示完成下载与安装，同样需要在首次打开时逐项授权，并在私密性与通知偏好上作出合理设置。

选择官方渠道是确保安全和获得良好用户体验的根本前提。安装完成后，先走一遍初始设置流程，熟悉界面与权限提示，再进入核心阶段：快速上手与创作。

关于账号与隐私的基础准备也不容忽视。准备一个用于短视频创作的账户（手机号、邮箱、或第三方账号均可），并将登录方式设为你日后易于记忆且安全性可控的组合。打开应用后，先阅读并理解隐私条款与權限说明，若有不必要的权限请求可在后续设置中进行关闭或精简。

初始阶段建议仅激活必要权限，等对功能熟悉后再逐步扩展。做好这些，你就具备了安全、高效、可持续的创作基础。完成上述内容后，你只差一个爽快的“打开应用”的动作，斗阴阳的短视频创作之門便正式開启。下一部分，我们把重点放在如何快速上手、并利用平臺特性实现稳定输出与曝光提升的技巧上，让你更快从新手成长为稳定创作者。

新手第一时间建议花几分钟在界面上做一次全览，标记你最常用的功能入口，以后操作會更顺手。

快速上手的首要步骤是完成一次完整的拍摄-编辑-发布的闭环。创建流程通常分为以下几个环节：拍摄/导入素材、选择模板或自定义剪辑、添加滤镜与转场、配乐与配音、字幕与封面设计、最后的发布与优化。斗阴阳往往提供AI智能模板和特效库，帮助你快速生成具有视觉冲击力的短视频。

你可以先尝试一个简单的素材，选用模板，系统会给出分镜建议、转场节奏和音乐推荐。拍摄時，注意光線与聲音的基础条件：光線要充足、主体清晰，声音尽量干净，若有背景噪声，可在后期通过降噪工具进行处理。

在编辑阶段，节奏感是关键。时间轴上将素材分割成若干段落，避免拖沓。一个有效的短视频通常前3秒要尽量抓人，确保第一视角或开场画面足够吸引，之后以简短的转场和干净的字幕维持观众的注意力。滤镜与颜色风格的选择要与内容主题相匹配，避免过度美化导致视觉疲劳。

字幕是加强信息传达的利器，建议在关键语句处放置字幕、并使用简洁的字号和对比度明显的颜色。若需要配乐，优先选择与画面情绪相符且音量不过高的背景音乐，避免盖过主体声音或造成版权问题。

封面和标题的设计也是决定点击率的重要因素。封面要清晰直观地传达视频主题，常见做法是使用高对比度的画面、关键人物的表情或具备辨识度的视觉元素。标题要短而有力，尽量包含与你内容相关的关键词，以便平台算法理解你的视频主题。标签与话题的选择同样需要讲究相关性与时效性，尽量围绕正在流行的挑战、话题或官方活动進行标签搭配，提升被推荐的概率。

积极參与平台的官方挑战与社区互动，能够在短时间内提高曝光与粉丝增长。定期查看数据分析，观察观看时长、点击率、留存率等指标，针对性地优化创作内容与发布时间。

关于账号与隐私的持续管理也很关键。你可以在“我的”中调整谁可以查看你的作品、是否允许评论、是否加入公开收藏等设置。若打算将视频用于商業变现，需留意平台的创作者计划、变现条件与合规要求，确保你的内容符合社区规范，避免因违规而被限制曝光或账号风险。

若你遇到账号安全问题，如登录异常、作品被误删、忘记密码等，不要慌，官方通常提供账号找回、申诉与帮助中心入口，按照指引提交信息即可恢复访问。

关于创作节奏的長期策略。新手阶段以“稳定输出”为主，避免一次性发布过多高难度作品导致疲劳和热度波动；中期开始尝试多样化题材、优化剪辑风格、持续参与社区互动，以形成个人风格。若对收益有期待，务必关注官方的VIP、订阅服务、广告分成等官方渠道信息，理解不同计划的权益与成本，结合个人產出设定合理目标。

最重要的是保持好奇心与耐心，用真实的创作热情去讲述你想表达的故事。现在就动手下载、打開斗阴阳，开始你的创作旅程吧，你的第一条作品也许就會在不久的将来成为别人的灵感源泉。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

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