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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

现代城市的节奏越来越快，人们对出行的需求不仅仅局限于高效便捷，更渴望享受一段舒适与智能的出行体验。17c路19cm正是应运而生的创新交通工具，它突破了传统公共交通的局限，以独特的设计和极致的舒适度，成为都市出行的新选择。

跨越传统，17c路19cm的全新设计理念

17c路19cm不仅仅是一辆交通工具，它代表了一种新的城市出行方式。与以往单纯追求速度的交通工具不同，17c路19cm的设计理念更加注重乘客的整体体验。从車内的舒适座椅到智能化的互动系统，再到环保节能的动力系统，每一处细节都经过精心打磨，力求为乘客提供一个既高效又放松的出行空间。

17c路19cm采用了全新的车厢设计，車内空间宽敞舒适，座椅不仅符合人體工程学，更通过先进的舒适材料让乘客在长时间的出行过程中感到放松。车窗的透明度和宽大设计也使得车内的采光更加充足，让乘客可以随时欣赏窗外美丽的城市风景。

智能化系统，精准掌控每一段旅程

在数字化时代，17c路19cm紧跟科技潮流，配备了最先进的智能系统。这不仅仅体现在导航和信息查询上，更通过智能调度系统，实现了出行的高效化与精准化。无论您是在繁忙的早高峰还是闲暇的下午时光，只需通过手機APP预定车位，就能在最短时间内找到一辆空闲的17c路19cm，避免了传统公交車站的拥挤等待。

17c路19cm的车内智能系统还具备实时监控与反馈功能，能够根据交通状况和乘客需求自动调整行驶路线和车速，极大地提高了出行的舒适度和便捷性。对于经常需要在城市中穿梭的商务人士来说，17c路19cm的智能调度系统能够确保每一次出行都精准、无忧。

环保节能，绿色出行的未来

在当今的环境问题日益严峻的背景下，17c路19cm坚守绿色出行的理念，采用了最先進的电动驱动技术。与传统的燃油动力交通工具相比，17c路19cm的电动驱动不仅减少了废气排放，还能降低噪音污染，為城市的空气质量和环境保护贡献一份力量。

17c路19cm的车身材料采用了高强度轻质合金，保证了車体的强度与耐用性的也有效减少了能源消耗。每一次的電量充电都能保证更长的续航里程，减少了因充電而产生的不便。17c路19cm的创新设计不仅符合现代人的绿色环保理念，更助力城市向着可持续发展的方向迈进。

出行新选择，17c路19cm带您享受“慢”时光

如今的城市生活节奏非常紧张，许多人选择开车或骑行来节省时间，但这也带来了交通拥堵、空氣污染等问题。而17c路19cm则倡导一种全新的出行方式：在高效与舒适之间找到平衡，享受属于自己的“慢”时光。

您可以在17c路19cm宽敞的座椅上放松身心，透过車窗看到窗外的绿树成荫、繁华街道，甚至偶尔驻足，欣赏一下城市的美景。这种与城市节奏相互呼應的慢节奏出行方式，正是都市人群需要的解压方式。

乘客至上，17c路19cm的全方位关怀

17c路19cm的成功，不仅在于它的技术创新，更在于它以乘客为中心的设计理念。从乘车的第一刻起，您就能感受到与传统公交、地铁截然不同的关怀体验。车内环境的舒适与宁静、智能系统的高效与精准，都是为了让每一位乘客的出行體验更加愉悦。

例如，17c路19cm的座椅配置非常人性化，座椅不仅可以根据乘客身高和体重进行自动调节，而且还配备了智能按摩功能，让长时间坐着的乘客也能感受到舒适的关怀。车厢内的空气净化系统，通过智能感应装置实时监控空气质量，确保车内空气始终清新，避免了公交车、地铁中常见的闷热和异味问题。

便捷支付，轻松出行的全新体验

作为一款面向现代都市人群的创新交通工具，17c路19cm还特别注重便捷支付的体验。无论是购买车票还是进行其他服务的付费，都可以通过手机APP、二维码扫码或者刷卡支付，方便快捷。而且，17c路19cm还与多个支付平台合作，支持多种支付方式，确保每一位乘客都能够根据自己的需求选择最方便的支付方式。

這种便捷的支付方式，不仅节省了乘客排队购票的时间，更提升了出行的效率，让每一次搭乘都变得更加轻松自在。

打破空间限制，17c路19cm为您开启无限可能

不同于传统的公交车，17c路19cm的设计突破了空间限制，其车厢内的可调节布局能够根据实际需求灵活变化。无论是单人出行还是多人同行，17c路19cm都能提供一个合适的座位安排。而且，车厢内还特别设有专门的商务区和休息区，满足不同乘客的需求。

对于经常出差的商务人士来说，17c路19cm的商务区提供了充足的工作空间，您可以在车上完成会议、查看文件，甚至进行远程视频会议。每一段旅程，都能兼顾工作的高效与休闲的舒适。

未来已来，17c路19cm成为出行新趋势

随着科技的进步和社会的快速发展，城市交通正在迎来前所未有的变革。17c路19cm的诞生，标志着智能交通和绿色出行的结合，为我们描绘了未来出行的蓝图。从便捷高效的出行体验到绿色环保的理念，17c路19cm正以全新的姿态，带领我们走向更加智能、舒适、可持续的出行未来。

无论是白天的繁忙通勤，还是夜晚的放松时光，17c路19cm都将成为您的理想伴侣，带您穿越城市的每一处美景，享受每一段旅程。在未来的城市里，17c路19cm无疑是您出行的最佳选择。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：第一财经记者 张经义 摄

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