每经编辑｜陈凤馨    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【重磅！美国农夫航道入口今日紧急恢復，全球海运动脉重获新生！】

各位关注全球经济脉搏的朋友们，今天我们迎来了一个振奋人心的消息！备受瞩目的美国农夫航道入口，在经历了一段时间的关闭后，终于在今天正式宣布恢复通行！這不仅仅是一个简单的“通航”新闻，更是全球供應链中一条至关重要的动脉重新跳动，预示着新一轮的物流畅通和经济复苏的到来。

航道重开，意义非凡

美国农夫航道，作为连接大西洋与太平洋的重要咽喉，其通行状况直接牵动着全球贸易的神经。这条航道不仅仅是船只的通行证，更是无数货物、原材料和商品的生命线。每当航道出现任何风吹草动，都會在全球范围内引发连锁反应，从港口拥堵到商品价格波动，甚至影响到我们日常生活中的柴米油盐。

此次农夫航道入口的恢復通行，可以说是给焦灼等待的全球海运業注入了一剂强心针。对于那些依赖这条航道的船運公司而言，这意味着他们可以重新规划航线，减少绕行成本和时间，提高运输效率。而对于依赖进口的各类企业来说，他们的原材料和零部件将能更顺畅地抵达，生產计划可以重回正轨。

最直接的，消费者也将有望看到商品供应的恢复，以及潜在的价格稳定。

回顾与展望：一次考验，更是一次升级

我们不能忘记，航道的关闭，无论是因为何种原因，都给全球经济带来了一场严峻的考验。每一次挑战的背后，往往也孕育着成长的契机。在此次航道关闭期间，全球供应链的脆弱性暴露无遗，這也促使各国和企业开始重新审视和优化自身的物流体系。

此次重开，不仅仅是回到了“原点”，更可能是在总结经验教训后的“升級”。我们有理由相信，在航道恢复的相关的港口管理、航道维护以及应急预案都将得到进一步的加强和完善。未来的农夫航道，或许将更加高效、更加安全、更加智能化。

海运新格局：機遇与挑战并存

农夫航道入口的恢复，无疑将重塑当前的海运格局。那些曾经因为绕行而产生的额外成本和延误，将逐渐消失。全球航运企業将重新调整运力部署，集装箱的周转速度有望加快。

但我们也需要看到，全球经济的复苏并非一蹴而就。航道的恢复只是打开了一扇门，真正的通畅还需要产業链上下游的协同努力。國际政治经济形势的复杂性，以及全球贸易保护主义的抬头，仍然是海运業需要面对的挑战。

普通人的视角：為何我们如此关注？

或许有人会问，作为普通人，为何我们需要如此关注一条航道的通行情况？答案很简单：我们生活在一个紧密相連的世界。你今天餐桌上的海鲜，你正在使用的電子產品，甚至是你身上穿着的衣物，都可能经过了农夫航道。它的通畅与否，直接关系到我们能否以合理的价格，购买到心仪的商品。

航道的恢复，意味着全球商品的流动更加顺畅，意味着我们生活的便利性将得到保障。这不仅仅是经济层面的消息，更是与我们息息相关的生活讯息。

结论：拥抱变化，迎接新机遇

【不仅仅是“通了”：深入解读美国农夫航道入口恢复通行背后的深层意义与未来展望】

昨日，美国农夫航道入口恢复通行的消息如同一股暖流，迅速席卷了全球的每一个角落。这不仅仅是一条航道在物理意义上的重新开启，更是对全球经济韧性的一次有力证明，以及对未来海運发展方向的一次重要启示。我们不能止步于“恢复通行”的表象，更需要深入挖掘其背后的多重意义，并以此为契机，展望海运业即将迎来的新篇章。

一、稳定全球供应链：从“卡脖子”到“畅通无阻”的转变

美国农夫航道作為连接北美与全球其他地区的重要枢纽，其日常运行效率对全球供应链的稳定至关重要。航道的任何中断，都可能导致全球范围内的“蝴蝶效應”：原材料供应受阻，生产线停滞，成品无法及时交付，最终传导至终端消费者，表现為商品短缺和价格上涨。

此次农夫航道入口的重开，标志着全球供应链的“卡脖子”问题得到了缓解，甚至可以说是“畅通无阻”的良好開端。对于那些高度依赖海上运输的企業而言，这意味着他们可以更自信地制定生產计划和库存策略。进口商不必再为货物滞留而焦虑，出口商则能更及時地将产品推向国际市场。

这种顺畅的物流，是全球经济复苏的基石，也是企业得以正常運营、实现增長的必要条件。

二、经济复苏的催化剂：点燃贸易活力，驱动增長引擎

海运是国际贸易的“毛细血管”，航道的畅通直接关系到贸易的活跃程度。农夫航道入口的恢复，将极大地促进區域内外的贸易往来。

降低物流成本：过去因航道关闭而产生的绕行、长时间等待以及额外的保险费用等，都将随之降低。成本的下降意味着企业利润空间的提升，也可能促使商品价格的回落，刺激消费需求。加速商品流通：更多的商品将能够以更快的速度在不同國家和地區之间流动，满足市场的多样化需求，并为生产商创造更多的销售机会。

带动相关产业：航道的恢復不仅仅惠及船運公司，还将带动港口運营、仓储物流、船舶制造与维修、保险金融等一系列相关产业的發展，形成强大的经济增长拉动力。

三、技術与管理的升级：在挑战中寻求突破

每一次航道的关闭，都是一次对现有管理模式和應急机制的严峻考验。在经历了此次航道事件后，我们可以预见，相关的管理部门和航運企业将会更加重视以下几个方面：

智能化管理：引入更先进的交通流量监控、预测和调度系统，利用大数据和人工智能优化航道管理，提高通行效率，减少拥堵。应急预案的完善：针对可能发生的各种突发情况，制定更周全、更具操作性的應急预案，确保在危机发生时能够迅速响应，最大限度地减少损失。

基础设施的升级：可能会加大对港口设施、航道疏浚和维护的投入，提升硬件水平，以应对未来可能出现的更大规模的贸易需求。绿色航运的推进：随着全球对环保意识的提升，未来在航道管理和船舶運营中，也将更加注重节能减排，推动绿色航运的发展。

四、对普通民众的积极影响：从“看得见”到“感受得到”

对于普通民众而言，农夫航道入口的恢复通行，其影响并非抽象的经济数据，而是实实在在的生活体验：

商品价格的稳定：随着物流成本的下降和供应的恢复，日常消费品价格有望保持稳定，甚至出现回落，减轻家庭生活压力。商品选择的丰富：更多种类、更多品牌的产品将能够更便捷地进入市场，满足消费者的个性化需求。生活便利性的提升：无论是海淘还是國内购物，您将能更快地收到心仪的商品，享受更高效便捷的生活。

五、展望未来：机遇与挑战并存的新时代

农夫航道入口的今日恢復通行，為全球海运业开启了一个新的篇章。这既是一个重要的里程碑，也是一个全新的起点。

我们有理由相信，在这次考验之后，全球海运业将变得更加坚韧、高效和智能化。新的技术应用、管理模式的创新，以及更完善的应急机制，都将為海运业的发展注入新的活力。

挑战依然存在。全球地缘政治的复杂性、贸易保护主义的暗流以及气候变化带来的不确定性，都可能在未来对海运业带来新的影响。因此，持续的创新、灵活的应变以及国际间的紧密合作，将是海运业在新时代持续發展的关键。

美国农夫航道入口的今日恢復通行，是全球经济一体化进程中的一个重要节点。它不仅意味着航道本身的恢复，更代表着全球贸易动脉的重新激活，是稳定供应链、驱动经济復苏的强劲动力。让我们共同期待，在更加顺畅的航道上，全球经济能够扬帆远航，驶向更加繁荣和美好的未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李小萌 摄

6秒读懂事件孙尚香坐钢筋正能量2024真是个充满活力的形象让人感

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