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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

全网独家首发：解锁免费高清学习新姿势

深夜的台灯下，23岁的美术生小林第5次打开视频剪辑软件。看着屏幕上跳动的进度条和永远对不齐的音频轨道，她烦躁地抓乱头发。像无数初入设计领域的新人一样，小林在B站收藏的200G教程里反复横跳——前十分钟还在学AE粒子特效，后半小时又点开C4D建模直播。

直到凌晨三点瘫在椅子上，她才意识到自己需要的不是碎片化知识，而是一套真正系统化的成長路径。

这正是《wwww初学生在線观看》引爆全网的根本原因。这个被百万用户称为"数字時代技能宝库"的平台，彻底打破了传统在线教育的局限。当其他平台还在用"前五分钟免费试看"吊人胃口时，這里直接开放了Adobe全家桶全系教程的4K超清完整版。从PS基础笔刷设置到Pr多机位剪辑技巧，每个教学片段都经过专業影视团队重新调色，连键盘快捷键的细微操作都纤毫毕现。

更讓职场新人疯狂的是平台独创的"技能树系统"。注册时选择"平面设计"方向，系统会自动生成从色彩理论到商业海报设计的119个关卡。每个关卡配备闯关式练习题，完成当日任务即可解锁下一阶段课程。28岁的转行者張磊分享经历时笑道："上个月我还分不清CMYK和RGB，现在居然接到了第一单企业VI设计，客户说我的作品比三年经验的设计师还专业。

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沉浸式学習革命：让专業技能像游戏般上瘾

在杭州某互联网公司加班到第十个小时時，程序员李航突然收到组长通知：新项目需要全员掌握Python自动化测试。面对這个从未接触过的领域，他本能地打开《wwww初学生在線观看》。令他意外的是，平台竟将枯燥的代码教学做成了RPG游戏——变量赋值是收集金币，函数封装变成破解密室，每通过一个测试用例就能获得酷炫的技能特效。

这种颠覆性的学習體验源于平台耗资千万研發的智能交互系统。当用户观看教学视频时，右侧悬浮窗实时解析讲师操作步骤，左侧工作区可直接進行云端实操。特别设计的错题博物馆里，每个报错提示都被转化为幽默的漫画剧情。有用户调侃："上次我把for循环写成死循环，系统居然弹出一只被困在莫比乌斯环里的仓鼠，笑着笑着就把知识点记住了。

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更令人惊喜的是平台暗藏的社交属性。深夜两点练習UI动效时，可能会突然收到其他学习者的"技能切磋"邀请。上周刚完成插画课程的小米就通过跨城联機功能，与哈尔滨的网友组队完成了某奶茶品牌的节日视觉设计。她们的作品不仅被品牌方采用，还登上了平台首页的"新锐创作者"专栏。

正如产品总监在内部会议中强调的："我们要做的不是视频网站，而是构建数字原住民的技能元宇宙。"

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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