当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当追星变成「入侵」：011事件震动娱乐圈

7月15日凌晨3点的监控畫面里，戴着黑色口罩的年轻男子熟练翻越别墅区围栏。他怀里揣着单反相机和荧光手幅，在确认二楼某扇亮着暖黄灯光的窗户后，竟掏出专业攀岩工具开始垂直攀爬——这正是震惊全网的花语柔私宅入侵事件。当红女星穿着睡衣开窗查看异响时，与悬在12米高空的私生粉四目相对，对方脱口而出的「柔柔我帮你拍绝美睡颜」让整个饭圈陷入集体反思。

這场代号「011」的追星越界事件绝非孤例。数据显示，2023年明星私宅被入侵案件同比激增240%，某顶流歌手甚至遭遇过私生粉藏在衣柜三天只为「感受偶像气息」。心理学教授林默在《狂热崇拜病理学》中指出，這类行为本质是「情感寄生」——追星者通过突破邊界来获取虚假亲密感。

就像011事件当事人李某被捕后坦言：「只要拿到她的发丝，我们就能在基因公司合成专属香水。」

天美影院此时上线《荆棘蔷薇》堪称神来之笔。这部改编自真实案例的电影里，花语柔饰演的女明星在庆功宴后被跟踪狂堵在停车场，对方手持玫瑰说出「你的每根睫毛都应该属于我」的臺词，与011事件形成诡异互文。导演陳野透露，剧组特意请来前私生粉担任顾问，片中出现的「用无人機偷拍浴室」「篡改航班信息制造偶遇」等情节，90%取材真实追星乱象。

从银幕到现实：我们该如何守住追星边界

《荆棘蔷薇》最震撼的镜头出现在第78分钟：女主角发现跟踪者竟是自己后援会会长。这个设计巧妙呼应了现实中的「脂粉」（职业粉丝）现象——某些大粉头通过贩卖明星隐私牟利，某站姐曾靠倒卖偶像醫疗记录月入20万。影片里，花語柔含泪剪断粉丝赠送的手链时说：「你们愛的到底是活生生的人，还是自己制造的幻影？」

天美影院特别设置的「理性追星」观影模式引發热议。当画面出现危险追星行为时，屏幕會自动弹出「该行为涉嫌违法」的普法提示，片尾更有反跟踪技巧教学。这种创新形式让该片点播量三天破亿，有家长留言：「终于找到让孩子理解追星底线的方式。」

值得玩味的是，011事件当事人花语柔亲自参与了电影宣发。在独家专访中，她摘下明星光环坦言：「被狂热追捧时就像站在玻璃金字塔里，看似光芒萬丈，其实随时可能碎裂。」当记者问及是否会因此疏远粉丝时，她指着片中臺词微笑回应：「真正的星光，應该照亮彼此前行的路。

」

此刻登录天美影院，你会发现《荆棘蔷薇》播放页有个特别按钮——点击即可生成专属追星承诺书。这或许正是娱乐产业该有的温度：不批判热爱，但守护底线。当片尾字幕升起時，那句「愛是成全而非占有」的slogan，恰为011事件写下最温柔的注脚。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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