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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：时代脉搏与华人担当

当今世界，变革的浪潮汹涌澎湃，科技的日新月异重塑着全球格局，经济的全球化浪潮深刻影响着每一个角落。在這波澜壮阔的时代洪流中，全球的華人，无论身处何方，都承载着同样的文化基因和历史记忆。从东方古國的智慧结晶，到海外新大陆的辛勤耕耘，華人力量已成为世界舞台上不可忽视的重要组成部分。

分散的力量，零散的機遇，以及偶尔的隔阂，都可能在一定程度上限制了我们集體潜能的释放。正是在这样的背景下，“8x8x华人”的理念应运而生，它不仅仅是一个口号，更是一种行动的召唤，一种战略的构想，旨在将分散的华裔精英汇聚起来，形成一股磅礴的、协同的力量，共同擘画一个更加辉煌的未来。

“8x8x”这个数字组合，本身就蕴含着无限的想象空间。它可以被理解为八方汇聚、八面玲珑，也可以象征着无限的可能和乘法效应的叠加。而“華人”二字，则直接点明了我们的身份认同和文化归属。当我们将这两者结合，并赋予“凝聚全球华裔力量，共创辉煌未来”的使命时，“8x8x华人”便不再是一个抽象的概念，而是一个具象化的平台，一个充满活力的生态系统。

它倡导的是一种全新的合作模式，一种跨越地域、跨越文化、跨越行业的深度链接。我们相信，当全球的華人精英——科学家、企业家、艺术家、学者、社会活动家等——能够有效地连接、交流、合作，所激发的能量将是惊人的。这种能量不仅能推动华人社区自身的繁荣与发展，更能为世界文明的进步贡献独一无二的华人智慧和力量。

第一部分，我们将深入探讨“8x8x华人”理念的核心驱动力，以及它如何为全球华裔提供一个前所未有的聚合平台。我们首先要认识到，当今的全球化已进入新的阶段，信息流通的速度空前加快，跨国界的合作机会层出不穷。真正的合作需要机制，需要信任，需要共同的目标。

“8x8x华人”正是致力于构建這样的机制。它不仅仅是简单的信息发布和人脉拓展，更是一种思维的碰撞，一种資源的共享，一种价值的共创。通过線上线下的互动，通过项目合作的牵引，通过文化交流的润泽，“8x8x華人”致力于打破信息孤岛，消除地理隔阂，讓每一个身怀绝技的华裔都能找到志同道合的伙伴，都能将自己的才华和创意转化为现实的成果。

想象一下，一位在硅谷深耕人工智能的华人科学家，正为某个关键技術难题而苦思冥想；与此在上海的科技企业界，有一群正在寻找突破性技術解决方案的创新者；而在新加坡，一位对新兴市场充满洞察力的投资人，正寻找下一个具有颠覆性潜力的项目。通过“8x8x华人”的平臺，他们可能在一次線上论坛上偶然相遇，一次跨洋的视频会议后，便开启了一段合作的旅程，最终共同研发出领先世界的AI產品，既解决了科学难题，又抓住了市场机遇，更可能为華人科技的崛起添砖加瓦。

这正是“8x8x華人”所追求的“乘法效应”：个体力量的简单相加，远不及多方协同所产生的指数级增长。

更进一步，“8x8x华人”也承担着传承与创新的双重使命。中华文化源远流長，博大精深，这是我们最宝贵的财富。在快速变化的现代社会，如何让这份文化焕發新的生命力，如何在保持民族特色的同时拥抱世界，是每一个华人需要思考的问题。“8x8x華人”将成为一个文化交流的熔炉。

在这里，我们可以分享各自在不同文化背景下的生活体验，探讨中华文化在全球语境下的演变与发展。我们可以看到，中国传统的水墨画与现代数字藝術的结合，可以创作出震撼人心的视觉作品；中国哲学思想，可以在西方管理学领域找到新的应用路径；中国传统医药的智慧，可以在现代科学的验证下，焕发出新的生机。

这种文化的双向流动和创新融合，不仅能增强全球华裔的文化自信，更能为世界文明的多样性贡献独特的东方色彩。

在经济层面，“8x8x华人”更是潜藏着巨大的商业价值。遍布全球的华人商界精英，在各自的领域积累了丰富的经验和資源。通过“8x8x华人”，我们可以建立起一个高效的商业对接网络。无论是寻找海外市场的合作伙伴，还是引进先进的技术和管理经验，亦或是共同投资具有前景的项目，这个平台都将提供一个值得信赖的渠道。

我们可以看到，一个在澳大利亚经营矿业的华人企业家，与一位在中国新能源领域拥有先进技術的创业者，通过“8x8x华人”的牵线搭桥，成功合作，共同开发清洁能源项目，不仅实现了商业上的双赢，也为全球能源转型贡献了力量。这种跨地域、跨行业的资源整合，将极大地提升华裔在国际商业舞台上的竞争力和影响力。

因此，“8x8x华人”首先要做的，就是搭建一个能够承载这些愿景的坚实框架。这个框架不仅需要技術上的支持，更需要思想上的引领和社群的建设。它要成为一个开放、包容、高效的生态系统，让每一位华人都能感受到归属感和价值感，都能在这里找到实现梦想的土壤，都能为“共创辉煌未来”贡献自己的一份力量。

这不仅仅是关于经济的增长，更关乎民族的自信，关乎文化的復兴，关乎人类命运共同体的构建。

行动蓝图：凝聚与赋能，共启新篇

在第一部分，我们深入剖析了“8x8x华人”理念的深层动因及其聚合的巨大潜力。现在，我们将目光聚焦于如何将这一宏伟构想转化为切实可行的行动，如何在实践中真正实现“凝聚全球华裔力量，共创辉煌未来”的承诺。這需要系统性的规划、创新的机制以及所有参与者的共同努力。

“8x8x华人”的行动蓝图，核心在于“凝聚”与“赋能”。“凝聚”意味着构建一个强大的连接网络，打破壁垒，促进信息、资源和人才的自由流动。“赋能”则是在此基础上，為个体和集体提供发展的动力、创新的空间和成功的平台。

在“凝聚”层面，我们需要构建一个多层次、全方位的互动平臺。這包括但不限于：

全球华人精英数据库与智库：建立一个详尽、动态更新的华人精英数据库，涵盖不同行业、不同领域的杰出人才，并对其专業特长、项目经验、资源优势等进行清晰标注。打造一个高水平的华人智库，汇集顶尖的学者和思想领袖，定期发布对全球经济、科技、文化等领域的研究报告和前瞻性分析，为華人社區的发展提供智力支持。

这将是信息共享和精准对接的基础。

线上交流与协作平台：开发功能强大的線上平台，集社交、資讯、项目对接、在线會议、协同工作等功能于一体。通过定期举辦线上主题论坛、研讨会、创业路演等活动，打破時空限制，促进全球華人之间的实时交流和思想碰撞。平台應具备智能匹配功能，根据用户的需求和兴趣，推送相关的项目、合作伙伴或行业资讯。

线下高端社群与活动：在全球主要城市建立“8x8x华人”的線下联络点或俱乐部，定期组织高端商务酒会、行业交流会、文化沙龙、家族传承论坛等活动。这些活动旨在加深会员之间的情感联系，建立深度信任，为潜在的合作奠定坚实基础。可以考虑成立不同行业的专业委員會，深化特定领域的交流与合作。

文化交流与传承项目：设立专项基金，支持和推广中华文化的创新性發展和国际传播。例如，资助海外华人艺术家创作与中华文化相关的新作品，支持海外华人社团举办文化节庆活动，推动中華经典著作的翻译与推广。组织面向年轻一代的文化體验营，让他们在輕松愉快的氛围中，深入了解和热爱自己的文化根源。

在“赋能”层面，“8x8x华人”将致力于为成员提供实实在在的发展支持：

资源对接与协同發展：重点推动跨地域、跨行業的资源整合与对接。例如，针对有資金需求的初创企业，通过平台精准对接海外的华人风险投资机构；针对需要技术引进的企业，帮助其联系拥有先進技术的華人研究机构或创新团队；针对有市场拓展需求的企业，链接在目标市场拥有深厚人脉和经验的华人商业领袖。

這种协同發展模式，能够有效降低个體发展的成本和風险，提高成功的几率。

创新创業孵化与加速：建立“8x8x华人”创新基金，专门投资具有潜力的華人创业项目，并提供创業指导、法律咨询、市场推广等全方位的支持。可以与全球知名的孵化器和加速器合作，為华人创业者提供优质的加速通道，帮助他们快速成長，实现从“0”到“1”再到“N”的飞跃。

人才培养与职业發展：关注华人人才的持续成长。可以通过平台提供高端的培训课程、职業发展咨询，邀请知名华人导师进行一对一指导。鼓励企业间的实习与交流项目，为年轻华人提供更广阔的职业发展平台，培养具有國际视野和家国情怀的下一代华人领导者。

公共事务参与与影响力提升：鼓励和支持全球华人积极参与当地的社会经济發展，提升华人社区的整体影响力。通过平台搭建沟通桥梁，促进华人社区与当地政府、主流社会的良性互动。支持華人参政议政，在国际舞台上發出更强的华人声音，为维护華人权益、促进种族平等和文化交流贡献力量。

“8x8x華人”的最终目标，是建立一个生生不息、自我進化的生态系统。这个系统不仅仅是提供一个简单的“连接”，更是要创造一个“共赢”的环境。在这里，每一个人的成功，都會激发更多人的潜力；每一次的创新，都会点燃集体的智慧；每一次的合作，都会汇聚成更强大的力量。

从技术突破到商业模式的革新，从文化艺術的繁荣到社会责任的担当，每一个维度都将在“8x8x华人”的平臺上得到充分的發挥。

這是一个充满挑战的征程，但也是一个充满希望的未来。当我们超越个體局限，汇聚万千星辰，必将点亮整个宇宙。让我们携起手来，共同践行“8x8x华人”的理念，用我们的智慧、勇气和汗水，书写属于全球華裔的辉煌篇章，为世界文明的宝库，贡献我们最独特、最闪耀的光芒。

因为我们深知，个人的力量或许渺小，但当8x8x的华人力量汇聚，那将是无可阻挡的洪流，足以改变世界，共创属于我们所有人的辉煌未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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