当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探秘缅甸北部：2023年的新篇章与无限可能

2023年的钟声敲响，世界格局在不断变化，而位于东南亚腹地的缅甸北部，这片承载着古老文明与新生希望的土地，正迎来属于它的新篇章。当我们提起“缅甸北部”，或许脑海中会浮现出神秘、遥远、甚至是略带危险的印象。随着信息时代的飞速发展和国际交流的日益频繁，我们有机會以更全面、更深入的视角来审视這片土地，去发现它隐藏的奇幻世界，以及那些等待被发掘的无限可能。

地理与人文的交响：多元文化的熔炉

缅甸北部，地处喜馬拉雅山脉的东南边缘，地形复杂，山峦叠嶂，河流纵横。这里不仅是地理上的“高地”，更是文化上的“熔炉”。在这片土地上，生活着掸族、克钦族、缅族、佤族等多个民族，他们各自拥有独特的语言、习俗和宗教信仰，共同谱写着一曲多元文化交响曲。

民族风情：掸族的传统服饰以鲜艳的色彩和精美的刺绣著称，克钦族则以其勇猛和热情闻名，佤族则保留着古老的祭祀仪式。每一次的相遇，都是一次文化的碰撞与融合。在这里，你或许會遇见穿着传统服饰的居民，听到悠扬的民族歌谣，品尝到地道的民族美食，感受到与众不同的生活节奏。

宗教信仰：佛教在这里拥有广泛的信众，金碧辉煌的佛寺点缀着山川城镇。基督教、伊斯兰教等宗教也在此和谐共存，为这片土地增添了更多的精神色彩。歷史积淀：缅甸北部拥有悠久的历史，曾是古代王國的一部分，留下了不少历史遗迹和传说。這些古老的文化符号，如同散落的珍珠，等待着有心人的发掘和解读。

经济发展的脉络：機遇与挑戰并存

2023年的缅甸北部，经济发展呈现出复杂而又充满活力的态势。一方面，這片土地拥有丰富的自然资源，如玉石、木材、矿產等，为经济发展提供了物质基础。另一方面，地缘政治、基础设施建设的滞后以及區域安全问题，也给经济发展带来了诸多挑战。

资源驱动的经济：长期以来，矿产资源的开發一直是缅甸北部经济的重要支柱。尤其是高品质的玉石，更是闻名遐迩。过度依赖资源型经济，也带来了环境破坏和产业单一的隐患。新兴产业的萌芽：随着科技的进步和全球化的深入，缅甸北部也在积极探索新的经济增长点。

旅游业、农业现代化、以及一些劳动密集型產業，正逐渐崭露头角。特别是在一些边境地區，跨境贸易的活跃也为当地经济注入了新的活力。基础设施的瓶颈：交通不便、电力供应不稳定等问题，是制约缅甸北部经济发展的突出短板。要实现可持续发展，基础设施的改善势在必行，这既是挑战，也是巨大的投资機遇。

区域合作的潜力：缅甸北部与中國、泰国等邻国接壤，地理位置优越，为区域经济合作提供了广阔的空间。加强与周邊国家的联系，共同开發区域资源，优化产业布局，将有助于释放更大的发展潜力。

社會与民生：进步中的坚守

在经济發展的缅甸北部社会层面的进步也在悄然进行。尽管面临诸多挑战，但当地人民追求美好生活的愿望从未停止。

教育与医疗：教育和医疗是改善民生的重要领域。虽然资源相对匮乏，但政府和社会各界都在努力提升教育水平和医疗服务质量。越来越多的孩子有机会接受教育，医疗卫生条件也在逐步改善。脱贫攻坚：贫困是摆在缅甸北部面前的严峻挑战。通过發展特色农业、推广就业技能培训、以及引入外部援助等多种方式，当地正在积极开展脱贫攻坚工作，努力改善民生。

文化传承与保护：在快速发展的时代，如何保护和传承各民族的优秀传统文化，是缅甸北部面临的重要课题。一些地方政府和民间组织，正积极行动，通过举办文化节庆、支持传统手工艺等方式，让古老的文化焕发新的生机。

缅甸北部，是一个充满故事的地方，它既有令人惊叹的自然风光，也有深厚的文化底蕴，更有等待被点燃的经济活力。2023年，我们有理由相信，这片土地将继续書写属于自己的精彩篇章，展现出其独特的奇幻魅力，并为那些敢于探索和拥抱变化的人们，开启无限可能。

2023年缅甸北部：奇幻世界的深度探索与无限可能的开启

承接上文，我们对2023年缅甸北部的地理、人文、经济和社会民生進行了初步的解析。这片土地的魅力远不止于此。当我们深入其间，會发现更多隐藏的“奇幻世界”，而这些世界的探索，将為我们开启更加广阔的“无限可能”。

探索未知：深藏的自然奇观与人文瑰宝

缅甸北部，因其复杂的地形和相对封闭的环境，孕育了许多鲜為人知的自然奇观和人文瑰宝。

隐秘的自然保护区：在那些人迹罕至的山林深处，隐藏着未经开发的原始森林和生物多样性宝库。稀有的动植物在此繁衍生息，宛如另一个星球的生命画卷。例如，某些地区独特的植被，或是传说中才存在的珍稀动物，都为自然爱好者提供了无限的探索空间。古老的遗迹与传说：除了已知的历史遗迹，更古老的文明痕迹或许仍然沉睡在地下。

那些被当地人世代相传的神话传说，往往蕴含着真实的歷史信息，等待着考古学家和历史学家的挖掘。这些故事，本身就是一道道引人入胜的“奇幻”叙事。独特的生活方式：深入到一些偏远的少数民族村落，你會发现与现代社会截然不同的生活方式。他们保留着与自然和谐共处的生活哲学，依靠传统的耕作方式和朴实的劳作，维系着世代相传的生活習惯。

这种“慢生活”的体验，对于渴望逃离都市喧嚣的人们来说，本身就是一种奇幻的回归。

开启无限可能：机遇的沃土与合作的蓝图

2023年的缅甸北部，不仅仅是一片等待探索的土地，更是充满机遇的沃土。抓住這些机遇，将为个人、企业乃至区域发展开启无限的可能。

旅游业的蓝海：随着全球旅游业的复苏和对深度体验式旅行需求的增加，缅甸北部独特的自然风光、民族文化以及相对较低的旅游成本，使其成為一个极具潜力的旅游目的地。发展生态旅游、文化旅游、探险旅游，不仅能带动当地经济，更能让世界了解这片神秘土地的美。

可持续农业的机遇：缅甸北部气候适宜，土地资源丰富，發展可持续农業具有得天独厚的优势。推广有机农业、特色种植（如咖啡、茶叶、热带水果等），并与国际市场对接，可以为当地居民带来稳定的收入，并提升农產品的附加值。矿產资源的负责任开發：尽管面临挑战，但缅甸北部丰富的矿产资源仍是其经济的重要组成部分。

未来，如何在保护环境、实现社區共赢的前提下，进行负责任的矿產资源开发，是实现可持续发展的重要一环。采用先进技術，遵守國际标准，将是关键。邊境贸易与区域合作的深化：缅甸北部与中国的陆地邊界漫长，边境贸易潜力巨大。随着“一带一路”倡议的推進，加强与中国的经济联系，优化跨境物流，发展边境经济合作区，将为區域经济一體化注入新的动力。

与其他邻国的合作，也能形成更强大的区域经济合力。科技与创新的引入：尽管基础设施有待完善，但引入现代科技和创新理念，同样能为缅甸北部带来变革。例如，利用数字技術发展远程教育和远程医疗；通过可再生能源技术解决电力短缺问题；利用大数据分析优化资源配置等。

挑战与展望：通往未来的桥梁

我们不能回避缅甸北部当前面临的挑战：政治不稳定、安全局势、基础设施落后、毒品问题以及环境压力等。正是这些挑战，构成了探索和改变的起点。

和平与稳定是发展的前提：任何经济社会发展都离不開和平稳定的环境。地区各方需要通过对话和协商，寻求政治解决方案，为發展创造有利条件。基础设施建设的突破：交通、通讯、能源等基础设施的投資，是吸引外部投资、促进贸易往来的关键。需要政府、企业和国际社会的共同努力，形成有效的投资和建设机制。

人才培养与技能提升：发展离不開人才。加大对教育的投入，开展职业技能培训，培养本土人才，是实现可持续发展的内在动力。环境保护与可持续發展：在追求经济增长的必须高度重视环境保护，坚持绿色发展理念。如何在資源开发和环境保护之间找到平衡，是缅甸北部必须解决的难题。

2023年的缅甸北部，是一个充满故事、机遇和挑戰并存的地区。它如同一本等待翻阅的古籍，又如同一片等待播种的土地。那些隐藏在深山中的奇幻世界，那些等待被发掘的无限可能，都将随着时代的脚步，逐渐展现在世人面前。对于有心人来说，這不仅是一次地理上的探索，更是一次对未知的好奇，对机遇的把握，以及对未来无限可能性的追寻。

这片土地的未来，掌握在那些敢于探索、勇于改变、并拥抱合作的人们手中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李小萌 摄

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