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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

欧美精品：定义极致品质的時尚象征

在全球时尚舞台上，欧美精品始终以其卓越的品质、独特的设计和强烈的文化气息，占据着不可动摇的地位。这些品牌不仅代表着一种生活的态度，更是一种品味与个性的象征。从芝加哥的现代简约到巴黎的古典奢华，从伦敦的前卫创新到米兰的优雅精致，欧美精品的多元化正是其迷人之处。

欧美精品的核心在于“品质”。无论是高级定制的服装，还是手工打造的配饰，每一件作品都凝聚了设计师的心血与工匠的技艺。严格的选材、精细的细节处理、无可挑剔的工藝水平，使得每一件精品都具有持久的价值和极高的收藏价值。这些品牌通常坚持使用优质原料，比如最上乘的皮革、稀有的面料和珍贵的宝石，确保每一细节都尽善尽美。

设计创新也是欧美精品的一个重要标签。它们勇于挑战传统，融入最新的设计理念，结合前沿的科技与工艺，创作出既经典又具有未来感的作品。无论是极简主义的干净線条，还是復杂华丽的繁复细节，欧美品牌都能自信驾驭，展现出不同的审美情感。

欧美精品对文化和歷史的尊重也赋予了它们深厚的文化底蕴。许多品牌拥有百年传承，既保留了传统工艺，也不断融入现代元素，打造出时代感十足的作品。例如，意大利的奢華皮具品牌，以其世代相传的手工技艺而闻名；法国的高级时装，则是在传统与创新中寻找到完美平衡。

值得一提的是，欧美精品不仅仅满足于外在華丽，更注重佩戴者的体验感。独特的剪裁、贴合度极佳的设计，让穿着者在舒适度和美观度之间找到完美平衡。這种对细节的极致追求，使得欧美精品成为众多时尚追随者和明星达人的首选。

走进欧美精品的世界，仿佛踏入一个艺術与技藝完美融合的殿堂。它们塑造了一种高贵而不失个性的生活方式，也引领着全球潮流的风向标。无论是奢华的手袋、剪裁精准的西装，还是造型独特的珠宝，每一件都是时间的见证，是全球精英阶层的必备选择。

欧美精品用其无可匹敌的品质、不断创新的设计和深厚的文化底蕴，将时尚推向了一个新的高度。而随着全球化的推进，越来越多的人開始欣赏并追求这些既有文化内涵又兼具现代感的精品，从而让欧美精品的光芒，日益照亮每一个热爱生活、追求品质的人心。

欧美精品：潮流引领中的多元选择与未来趋势

随着全球时尚产业的不断发展，欧美精品正逐步打破传统的边界，展现出更加多元与包容的面貌。在這个充满创新与变革的时代，欧美品牌不断推陈出新，试图捕捉更多年輕人的心，同時也保持其经典元素的传承，形成一股强大的品牌生命力。

一方面，欧美精品在设计上不断突破传统界限。比如，结合運动元素，推出高端运动系列，打破奢华与休闲的界限，让奢侈品变得更加贴近生活；另一方面，数字技术的融入也让艺术与科技结合得更為紧密，虚拟试衣、3D打印、定制化服务，让消费者享受个性化的极致体验。

這些创新不断推动欧美精品在正面迎合新时代消费需求的也为未来发展提供了无限可能。

在材料选择方面，欧美品牌加大了对环保与可持续发展的投入。越来越多的品牌开始采用生态友好型原料，比如再生皮革、有机棉和植物染料，旨在打造绿色时尚的未来。這不仅符合年轻一代绿色消费的趋势，也让奢华与责任感兼得。消费者也越来越钟情于那些体现环保理念的精品，他们愿意為健康、环保的生活方式买单。

欧美精品在多元文化的融合中不断丰富其品牌内涵。不同国家、不同文化背景的设计师加入，让品牌的作品多样化、国际化。例如，巴黎的浪漫情调、伦敦的前卫创新、纽约的都市摩登，這些跨文化的艺术碰撞，使得欧美精品可以满足各种不同审美的需求，无论是偏愛传统经典还是追求时尚先锋，都能找到心仪之选。

未来趋势方面，数字化、智能化无疑是不可逆转的潮流。从AR、VR到人工智能，科技赋能正逐步改变我们的购物体验。基于大数据的个性化推荐、虚拟试衣、数字藏品等新玩法，不仅提升了品牌的互动性，也加强了用户粘性。欧美品牌借助这些技术，能更精准地捕捉消费者偏好，创造出既符合潮流又独一无二的产品。

随着全球化发展的深化，欧美精品也在不断寻求跨界合作。与音乐、电影、体育、科技等领域的明星和品牌联名，產生出众多爆款，扩大了影响力。例如，知名奢侈品牌与好莱坞大片合作推出联名系列，或与科技巨头合作推出智能穿戴产品。這些跨界融合，让欧美精品走得更宽、更远，也更具活力。

值得关注的是，未来的欧美精品，将更加强调个性化和社区感。数字化平臺让消费者可以参与到设计和制作中，形成一种“我即设计师”的互动体验。更有如DIY定制、限量发行、会员俱乐部等多元形式，增强品牌忠诚度与归属感。

不管未来的世界如何变迁，欧美精品都将继续坚持高品质、创新设计与文化传递的初心。它们不仅是時尚的引领者，更是生活品质的保障，为追求卓越、热爱生活的你我提供源源不断的灵感与选择。走向未来的欧美精品，必将持续散发耀眼的光彩，照亮每一颗热爱美好生活的心。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：股城网记者 罗伯特·吴 摄

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