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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

青春如诗，温柔如你——那些年我们心中的白丝語文课代表

回忆起那段青涩的岁月，总会浮现出一抹温柔的影子。她，默默坐在教室的角落，身穿白色衬衣，飘逸的白丝轻轻垂落在肩，似乎在诉说着纯净与无限的期待。她不是班级的风云人物，也不是成绩最优的那一类学生，但她却拥有一种令人难以忽视的柔和光芒。

她是我们心中的“白丝语文课代表”，在日复一日的班级管理中，用她那细腻的心思守护着每一个同学的学习和生活。每次课堂上，她會静静地帮老师整理讲义，發放作业；课间，她會耐心地为学弟学妹解答疑惑，用温柔的话语带来一丝安慰。她的白裙飘飘，白丝微微泛光，那一幕成为了青春最纯粹的象征。

校园的日子里，她的存在仿佛一束光，温暖着每一个沉浸在书海中的心灵。她的白丝、她的微笑、她细致的关怀，成為记忆里最柔软的部分。我们或许没太多机会表达，但她那些默默无闻的付出，却深深烙印在心底。

或许你会觉得，一个普通的课代表能带来什么改变？但在那些年少轻狂的日子里，她的那份坚持、那份温柔，令人难以忘怀。每次遇到困难，总能想起她那一句“不要怕，你可以的”。那些话语似乎有魔力，把所有迷茫和忧虑都变成了勇氣。

青春的日子总会过去，但那些关于她的记忆，却像春日里的微风，温柔而持久。她是我们心中那份纯真的象征，也是那段时光最美好的守护者。每当想起她，都会觉得心中泛起一阵暖流——那是青春最纯粹的味道，是我们共同抵达的梦。

坚韧如你——白丝课代表背后不为人知的坚持与温暖

年少时的我们，或许只懂得享受那一份纯粹的美好，却未曾真正理解站在台前的那份责任。白丝语文课代表不仅仅是一个美丽的代表形象，更是坚韧与責任心的化身。她用行动演绎了一种静默的勇敢，那种在众人面前温柔守护，在困难面前无声坚持的力量。

她的日常，不仅是整理书本、传递问候那么简单，更多的是在无聲中為班级注入正能量。在一次次的班级集會中，她会用充满爱意的眼神鼓励大家：“我们一起努力，没有什么難过是过不去的。”这是她的信仰，也是她给身边每个人的最大温暖。

值得一提的是，白丝课代表还会在每次考试前默默准备复习资料，帮助同学查漏补缺。无论班级成绩起伏如何，她总是那个在背后默默鼓劲的人。很多同学或许都没注意到，正是她的坚韧让整个班級的氛围保持平衡和积极。她虽然不大声宣扬，却用实实在在的行动传递着温暖。

有人说，成長的过程就像一场战斗，需要面对许多挑战。而她，似乎早已习惯了這份戰斗。在大雨中，她会主动帮老师搬桌椅，在寒冬里送去热茶，只為了让班级变得更温暖。她用一颗细腻的心，走过了那些风雨，也用坚韧树立了无数人的榜样。

更难能可贵的是，她从不自我炫耀，也从不让责任变成压力。她懂得借由微笑来温暖周围的人。每一次看到她在讲台上用轻柔的语调讲课，眼神中那份坚韧和温情，就会令人在心底默默生出敬意。她用自己平凡的一天，诠释了一种不平凡的坚持。

青春的岁月总是带有不舍与怀念，而白丝语文课代表则像那一缕清风，吹散了成长路上的迷雾。她让我们明白，青春不只是炫耀与喧嚣，更多的是一种默默的守护和对梦想的坚持。她身上，那份柔中带刚的力量，激励着我们在面对未来的风雨时，依旧可以微笑前行。

这篇软文通过细腻的描写和情感渲染，展现了“白丝语文课代表”这一人物形象的温暖与坚韧，更深层次地表达了青春的纯真、责任以及坚强的精神力量。希望你喜欢！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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