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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

剧集通过多線索的结构，聚焦不同年代的英雄人物，呈现一个國家在风雨中自我塑造的过程。你會在第一集就听到自己的心跳与镜头的节拍同步跳动——紧张、感动、甚至是一丝无助的觉知，都是为了让观众理解一个核心：英雄不是单独的光芒，而是集体记忆里不断被放大的选择。

导演在场景设计上借用了大量民族风貌与歷史细节，从服饰、器物到街道的光影处理，每一帧都像一幅讲述的画。音乐则以低频共鸣和民族乐器的组合来强化情感层级，使观众在看似平静的画面中感受到潜伏的张力。角色的命运并不是简单的善恶对立，更多是在復杂情境下的抉择，这些抉择让“英雄”有了人性层面的光亮，也让历史更接近普通人的生活。

这部剧不是为了渲染豪情，而是通过人物命運的交错来展现历史的复杂性。你会發现每一个历史节点都被赋予新的背景和动机，观众需要用心去理解那些被时间掩埋的动機与行为。正因为如此，全集的结构显得尤为扎实——不同人物的故事线在后期逐步汇聚，形成对历史的一种多维度解读。

观看体验的提升也来自于剪辑节奏的控制。镜头切换不随意，而是以人物心理变化为导向，讓情绪的潮起潮落自然显现。这样的叙事让观众不需要仅凭表象去评断一位角色，而是被引导去关注动机、环境与选择的关系。你会在某次紧张对峙后忽然發现：原来那一刻的沉默，比激烈的台词更有震撼力。

在情感的容量层面，戏剧冲突与个人信念的碰撞带来强烈的代入感。這部作品并非以歷史说教推进，而是用人性的光影来呈现那个年代的真实。你會记住那些细微的情感变化——一个微笑、一句无言的安慰，或者一次不愿被镜头捕捉的泪水。它们让人物显得立体，也让历史更接近普通人的生活。

因此，当你刷新每一集时，不只是期待战斗场面的宏大，更期待看到角色在压力之下如何成长、如何承担责任。正因为如此，这部剧的魅力并非短促的视觉刺激，而是一种持续的情感积累与思想冲击。如果你是一位历史爱好者，愿意在叙事的深处寻找答案，那么這部剧会在多层叙事的交错中给你带来持续的思考与情感的回响。

它不是简单的歷史展览，而是一场关于勇气、选择与责任的对话。当你沉浸其中，就會发现，真正的英雄并非天生光芒四射，而是在时光的磨砺中逐渐显现的信念与担当。这部作品的力量，来自于它不断提醒你：历史的意义，并非只属于年代久远的记忆，而是正在被你、被每一个观众重新书写的活生生的光。

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這些元素让观众得以更全面地理解创作者的用心，也保护了创作者与演职人员的合法权益。除了视听体验，正片之外的官方解读、制片花絮、人物设定集成為观众提供了二次探索的可能。你可以在看完剧情后查看幕后访谈，理解人物为何在某些情节中做出特定选择，以及历史环境如何塑造他们的性格与命运。

欣赏一部历史题材的作品，除了被剧情推着走，还需要用心去品味影片的叙事策略、镜头語言和声音设计。导演在场景编排上极其讲究，色彩的运用、光线的强弱都服务于人物心理的变化。观看正版内容时，這些细节才会完全呈现，避免因压制、降級的画质而流失的细微信息。

选择正规渠道也有利于你与其他观众进行建设性的讨论。平台的评论區、官方社媒往往会有专业的解读与观众的互动。你可以和同好共同追忆歷史节点、对人物行为提出不同角度的理解，从而在集体讨论中获得更深层的认识。如果你是历史题材愛好者，或者希望从影视作品里得到精神养分，那么《中国英雄》无疑值得你用心观看。

它不是短促的浪漫幻想，也不是单纯的动作展示，而是对历史伦理、个人选择与集体记忆的认真对话。最终的观后感，往往来自于你在收看过程中的思考与回味。在结尾处，提一句：请通过正规渠道观看，支持原创与版权保护。只有這样，未来的创作者才能继续用电影和电视剧讲述更多让人感动的故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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