当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

日前在京首演的舞剧《永乐未央》以独特艺术视角和深厚文化内涵，为观众呈现了一场视觉盛宴。首演后的研讨会上，专家们对该剧寄予厚望，希望能创造出舞台美学新范式。

永乐宫是我国一组著名的元代建筑群，因其保存规模宏大、格局完整的元代道教建筑及大面积精美的元代壁画闻名中外。1956年，三门峡水库建设，永乐宫位于规划淹没区内。为了保护这一弥足珍贵的文化瑰宝，国家决定将其整体搬迁保护。舞剧《永乐未央》以此次永乐宫迁建工程为核心叙事线索，巧妙将“古建、壁画、琉璃、传承”四重美学融入剧情，让沉睡的文物在舞蹈艺术中“活”起来。

国家艺术基金专家库专家陈建祖指出，剧目无论是舞蹈、置景、音乐都可圈可点，尤其是“藻井团龙”的部分令人惊艳。他建议处理好历史真实与艺术真实的关系，音乐可建立独特的、具有广泛民间性的音乐风格；在舞蹈方面，可以考虑适当增加女子独舞，展现中国东方的艺术优势与风格，丰富舞台的视觉美感。

北京大学中国语言文学系教授高远东从观众视角出发，认为现场观剧效果震撼，剧目对永乐宫的壁画艺术、建筑艺术等方面用舞蹈语言进行了“博物馆式”的还原，非常出彩。他认为还能从叙事层面进一步阐释主题，挖掘“守岁华，共丹青”的深层意蕴，并聚焦永乐宫艺术与古今的情感共鸣。

中国艺术研究院舞蹈研究所名誉所长、研究员欧建平建议突出永乐宫民间信仰文化和民俗风情的呈现，增强群舞上下场的有机连接，创造一两段可独立传播的精品舞段，强化舞蹈画面的艺术感与永乐宫的色彩感。同时，剧目演出的同时可以配套讲座、展览，进一步策划实景演出等，将其打造成文化事件。

八重神子炒出白水，究竟是什么原因？

有时候，厨房里的“突发事件”会让人猝不及防，尤其是在炒菜过程中出现白水流出的状况，特别像八重神子那样火力全开，却突然出现了“白水”，让人一头雾水。这到底是怎么回事呢？其实，这种情况背后隐藏着多重原因，了解清楚原因才能对症下药，讓厨艺变得更成熟、更稳健。

一、食材出水太多，未提前处理完善很多家庭在烹饪某些食材时，忽视对食材的彻底清洗和排水。比如，蔬菜或肉类如果没有充分控干水分，放入锅中后，水分会随着高温逐渐释放出来，炒菜時形成白水流出。特别是像冬笋、茭白或青菜之类含水量高的食材，如果处理不当，极易在炒制过程中出现“流水”。

二、锅温未充分升高，油温不够控制炒菜的火候是关键。当锅温尚未达到合适的温度，加入食材時，食材中的水分容易被蒸發得不充分，反而在后续的加热过程中迅速释出。这就像“水不出锅，白水乱流”，火力不足导致水分集中在锅底，形成“白水”。

三、操作顺序不当，导致水分残留一些食谱建议提前将食材焯水，或者在炒制时不断搅拌。若操作不当，比如放入食材后不及时翻炒或加入过多调味料，都会使水分滞留在食材中，待到高温下就会“爆发”。忽略洗净食材中的杂质，也会使水分突出，造成白水。

四、调料或水分加入过多，超出锅内空间不少厨友喜欢在炒菜时加入酱油、料酒或者其他调味品，尤其是用水调制的酱料过多，也会引起“白水泛滥”。尤其是在没有掌控好用水比例時，这些水分会在炒菜过程中无法及時蒸发，逐渐形成汤水状的白水。

五、锅底或用具问题，影响炒制效果锅的材质也会影响炒菜的效果。铁锅、铝锅或者不粘锅的导热性能不同，若锅底不均匀或者受热不充分，食材受热不均，也容易导致某些区域水分快速释出，形成水多的情况。

总结：八重神子炒出白水的原因多种多样，既包括食材本身的水分问题，也关乎操作技巧和火候控制。要想避免這种尴尬局面，最根本的是在用料前充分处理、注重火候、掌握合理的烹饪流程。

八重神子炒出白水，怎么办？实用应对技巧大公开！

既然知道“白水”出现的原因，面对这种突发状况，如何高效应对、化解危机，成为每个厨藝爱好者的必备技能。以下几大实用技巧，帮你輕松应对厨中“白水”，从此厨房无忧。

一、用大火迅速收汁，集中蒸发水分白水出现后，不要慌张，保持厨房镇定。第一步是将火力调大，快速翻炒，让锅中的食材均匀受热，促进水分蒸发。在炒的过程中加入少许食用油，可以增强油脂的包容性，更好地锁住香味，同时讓水分快速蒸发。此方法尤其适合炒肉片、青菜等含水量高的食材。

二、适当加入淀粉或少量面粉，变“汤”为“稠”如果面临白水无法立刻蒸发干净，可以加入一些淀粉水或者面粉水，慢慢搅拌，使白水变得浓稠，变成美味的汤汁或浓汁。这不仅能改善口感，还能為菜肴增添丰富的口感层次。此方法适合做炖菜、酱汁或者炒菜时加入略微稠密的汁水。

三、利用盖盖加快水分蒸發短时间内难以用火力解决时，可以利用锅盖盖住锅面，形成较高的蒸汽压力，加快水分的排出。这个方法不仅可以提升炒菜效率，还能讓食材更加鲜嫩入味。注意，在盖盖时要偶尔翻炒，避免水分堆积过多。

四、转用吸油纸或厨房纸巾吸走多余水分如果白水已经開始浸透到菜肴表面，可以用厨房纸巾或吸油纸轻輕按压吸去多余水分。这个办法直观高效，特别是在准备端上桌之前，将菜肴稍作处理，确保干爽、色泽鲜亮。

五、巧用调味料，提升菜肴风味白水可能會影响菜肴的口感，但你可以借機加入一些调味料，比如蚝油、酱油、香醋或者糖，调出自己喜欢的味道。这不仅能中和水分，还能让菜肴变得更加浓郁诱人。

六、总结经验，避免再次出现白水问题每次炒菜后，都可以反思一下操作步骤：食材是否充分控干、水量是否过多、火候是否得当。这是厨艺提升的重要环节。多加练习，掌握正确的操作流程，未来再遇到类似问题時，你会从容应对。

附加建议：

选择优质锅具，热导性能好，炒菜更均匀。提前用盐或醋腌制青菜，帮助“出水”后更快干燥。逐步少量加入水或调味料，避免水分过多导致菜肴变“汤”。

溅出“白水”其实也是厨房经验的积累过程，只要调整技巧，善于应对，就能像八重神子一样，掌控全局，烹出美味佳肴。希望这篇文章能帮你在厨房中遇到类似情况时，从容不迫，优雅应对。尽情展现你的厨艺魅力，讓家人品尝你精心打造的每一道美味！

北京舞蹈学院副院长、教授邓佑玲表示，《永乐未央》的创制开创了与地方文旅融合的新模式，吸引更多人关注山西、关注芮城、关注永乐宫。剧目编排加入了很多当地民俗元素，令人耳目一新。未来希望剧目在古今两条线并行的讲述方面继续打磨，同时创造独属该剧的特色舞蹈语汇、舞蹈段落，进一步挖掘永乐宫壁画中所表现的中华文化、哲学思想、美学内涵，创造《永乐未央》舞台美学新范式。

舞剧《永乐未央》由中国东方演艺集团有限公司、山西省文化和旅游厅、山西省文物局、芮城县人民政府出品，此后将开启全国巡演之旅。（记者 应妮）

图片来源：国际在线记者 李梓萌 摄

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