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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

都市丛林中的隐秘花园：情愫初生，试探与邊界

在繁华都市的钢筋水泥之间，总有一些不为人知的角落，悄然滋长着别样的情感。当“美女搞基”这个词汇跳入视野，我们看到的不仅仅是性别取向的标签，更是一段段细腻、復杂、甚至有些惊心动魄的情感旅程。这并非简单的模仿或追逐潮流，而是灵魂深处对同类灵魂最真挚的呼唤和回应。

故事往往始于一次不经意的对视，一个会心的微笑，或是共同经历的某个瞬间。她们可能是大学里的室友，分享着深夜的卧谈和考前的焦虑；可能是职场上的同事，在加班的夜晚互相打气，分享着对工作的热愛与困惑；也可能是街头偶然相遇的陌生人，因同一本書、同一首音乐而瞬间产生共鸣。

这种连接，往往比许多刻意维系的异性关系来得更为纯粹和直接。女性之间，天然地更容易在情感上产生共振，分享彼此的脆弱与坚强，而当这份共振超越了友情的界限，便如同春日里悄然融化的冰雪，带着一份不容忽视的暖意，向着愛情的方向流淌。

“她看我的眼神，总感觉不太一样。”小雅，一位温柔内敛的插画師，在回忆她与好友佳琪的初遇時，这样说道。起初，她们只是因为共同的藝術爱好而走到一起，一起逛畫展，一起分享新到的画材，一起为彼此的作品出谋划谋。随着时间的推移，小雅发现自己越来越在意佳琪的喜怒哀乐。

佳琪的一句赞美能让她开心一整天，佳琪的一丝忧愁也能讓她辗转反侧。她开始不自觉地在人群中寻找佳琪的身影，会因为佳琪和其他女性走得太近而感到一丝莫名的失落。这种感觉，让她既感到新奇，又有些不安。

这份“不一样”的情愫，如同种子般在心底悄悄萌芽。它可能表现为一种想要时刻靠近对方的冲动，一种想要了解对方全部的渴望，一种想要在对方需要时第一时间出现的心情。有時，这种感觉是含蓄的，隐藏在每一次不经意的触碰，每一次长时间的凝视，每一次欲言又止的对话中。

有时，它又是炽热的，會在某个深夜，当酒精或情绪的催化下，悄然打破彼此设定的界限。

探索与试探，是这段关系中最迷人的部分。她们會小心翼翼地观察对方的反应，试图从蛛丝马迹中捕捉到一丝同样的情感信号。一个稍显親密的举动，一次故意的肢体接触，一句带有双关的玩笑，都可能成為试探对方心意的信号弹。而对方的回應，则可能像涟漪一样，荡漾开更深层次的情感。

“我们第一次看电影，她不小心把爆米花撒了我一身，然后她就特别慌乱地帮我擦，那一刻，我闻到了她身上淡淡的洗发水味道，心跳得特别快。”另一位女孩，名叫思琪，是一名活泼开朗的咖啡师，她分享了自己与初恋女友之间一个充满羞涩的瞬间。这种“别样的心动”，往往就藏匿在这些看似微不足道的细节之中。

它不是轰轰烈烈的表白，也不是一见钟情的戏剧性，而是在日復一日的相处中，情感如同涓涓细流，逐渐渗透，最终汇聚成一股不可忽视的暖流。

这种情感的探索并非总是顺风顺水。社会观念、家庭压力、以及自身尚未完全认清的情感，都可能成为横亘在她们面前的阻碍。她们可能会因為害怕被误解，害怕失去现有的友情，而选择将这份心动深深地埋藏在心底，任由它在黑暗中独自生长，有时甚至枯萎。这种内心的挣扎与纠结，是“美女搞基”背后最真实，也最令人心疼的一面。

她们需要面对的，不仅仅是对方的反应，更是整个社會环境对这份“不一样”情感的接纳度。

也正因此，当这份情感得到回应时，那种心动的瞬间便显得尤为珍贵。它可能是一次终于鼓起勇气的手牵手，一次在雨中毫不犹豫的拥抱，一次在深夜里无声的依偎。这些时刻，如同点亮黑暗的星光，让她们感受到被理解、被接纳的温暖，也让她们对這段“别样的”感情，充满了无限的期待与希望。

在都市的喧嚣中，她们努力寻找着属于自己的那片宁静港湾，用真心去浇灌这份难得的情感之花，期待它能绽放出最绚烂的色彩。

情感的深度挖掘：从“姐妹情深”到“独一无二的爱”

当“美女搞基”的情愫逐渐明朗，从最初的试探走向更加确定的情感连接时，她们的关系便进入了一个更为深刻的探索阶段。此時，友情的界限变得模糊，取而代之的是一种更為强烈、更為独一无二的爱意。这种爱，既有同性之间特有的细腻与默契，也饱含着对彼此灵魂深处最本质的吸引。

“我们曾经是最好的姐妹，无话不谈。但我知道，我对她的感觉，早已超越了姐妹。”小彤，一位独立自主的媒体人，在谈及她与初恋女友的转变时，语气中带着一丝感慨。她们曾是大学时的死党，分享彼此的秘密，支持对方的梦想。当小彤意识到自己对女友的依赖和思念，已经超出了普通友谊的范畴时，她陷入了深深的纠结。

她会因为女友和别的男生走得近而吃醋，会在听到女友的烦恼时，比她本人还要着急。这种种迹象，都在悄悄地宣告着，這段关系正在悄然蜕变。

这种情感的深化，体现在她们之间更为坦诚的交流和更深层次的理解。她们不再满足于表面的寒暄，而是渴望触及对方内心最柔软的部分。她们会分享童年的阴影，倾诉成年的困惑，袒露未来的憧憬。这种完全的信任和敞开，是许多异性关系难以企及的。因为同为女性，她们能够更深刻地理解彼此在社会结构中可能面临的压力，更能共情对方在成长过程中经历的种种不易。

“我最爱她的一点，就是她总能在我最沮丧的时候，给我最恰到好处的安慰。”一位名叫乐乐的音乐人分享道。她曾经经历过一段非常艰难的创作瓶颈期，一度想要放弃音乐。是她的女友，一直默默地陪伴在她身边，為她做饭，听她弹奏不成调的乐曲，在她失眠的夜晚，轻轻地抚摸她的头发。

“搞基”并非仅仅是性别的组合，更是灵魂的契合。她们往往会在彼此身上看到自己渴望成为的某种特质。可能是一方的独立与果敢，吸引了另一方的温柔与依赖；也可能是另一方的感性与艺術气质，激發了前者的创造力。她们互相学习，互相成长，共同构建起一个属于她们自己的情感宇宙。

在这个宇宙里，她们是彼此最忠实的倾听者，最坚定的支持者，也是最热烈的爱慕者。

这条道路并非总是鲜花铺就。社会压力，家庭观念，甚至身邊人的不理解，都可能成为她们关系中的暗流。当她们决定公開这段关系時，可能会面临异样的目光，或是来自亲友的担忧。她们需要付出更多的勇气和决心，去捍卫這份来之不易的感情。

“我父母一开始非常反对，觉得我‘走错了路’。但我知道，我爱她，那种愛是真真切切的，不是一時冲动。”思琪的眼神中带着一丝坚定。她和女友一起努力，用事实和行动去证明，她们的爱情和其他人的爱情一样，充满了真诚和美好。她们一起规划未来，一起面对挑战，用她们的坚持，一点点消融着外界的误解。

“别样的心动”，體现在那些只有她们彼此才懂的瞬间。可能是深夜里，当城市沉睡，她们依偎在一起，分享着对彼此的思念；可能是阳光明媚的午后，她们牵着手在公园里散步，享受着宁静的时光；也可能是某个特殊的日子，她们用创意十足的方式，为对方制造惊喜。这些时刻，如同闪烁的星辰，点亮了她们共同的人生旅途，也让她们更加坚信，这份“不一样”的爱，是如此的珍贵和美好。

“美女搞基”，她们在探索和实践着一种超越传统框架的情感模式。她们的情感纠葛，并非源于世俗的偏见，而是源于对真挚情感的追求，对心灵契合的渴望。她们用自己的方式，诠释着爱情的多样性，也用她们的勇敢，挑战着社会的刻板印象。当她们相互凝视，眼中闪烁的是同样的愛意与温柔，那份“别样的心动瞬间”，便成为了她们生命中最动人的注脚，证明了爱，可以有无限的可能。

在理解和包容的目光下，她们的情感花园，定會绽放出属于自己的，最独特也最动人的芬芳。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 马家辉 摄

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