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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“桶烂”：一场悄然兴起的感官革命

在這个快节奏的时代，我们仿佛被无形的压力裹挟着，步履匆匆，身心俱疲。寻找一个能够短暂逃离喧嚣，让灵魂得以栖息的角落，成为了许多人的渴望。而“桶烂”，這个听起来有些粗犷却又充满原始召唤力的词汇，正悄然兴起，成为一场颠覆传统的感官革命，为都市人提供了一个30分钟内就能抵达的深度放松与活力重塑之地。

“桶烂”并非简单的字面意思，它是一种对极致体验的追求，一种对身体最深层需求的响应。想象一下，在一个精心设计的空间里，专业的技师运用独到的手法，结合特定的节奏与力度，仿佛将你置身于一个与世隔绝的“桶”中，所有的烦恼和疲惫都在这30分钟内被“烂”化，消解，重塑。

這不仅仅是一次身體的按摩，更像是一场心灵的洗礼，一次能量的重置。

它的魅力，首先體现在其高效性上。在现代社会，“时间就是金钱”的观念深入人心，但我们更需要的是“时间就是生命”。30分钟，看似短暂，却足以让一个人从紧绷到松弛，从疲惫到焕发。对于那些工作繁忙、日程紧凑的都市精英来说，午休时间、工作间隙，甚至是通勤前后的片刻，都可以成为享受“桶烂”的黄金时段。

它承诺的不是漫长等待后的回报，而是即时可见的改变，让你在短短半小时内，就能感受到身体的舒展，精神的愉悦。

是其“真人”的温度与专業性。与冷冰冰的器械不同，“桶烂”强调的是人与人之间的连接。技师的每一次触摸，每一次力道的调整，都蕴含着丰富的经验和对身体的深刻理解。他们不仅仅是执行者，更是疗愈者。他们能够感知到你身体深处细微的信号，精准地找到那些被忽视的压力点，并用恰到好处的方式进行疏导。

这种人际互动带来的温暖和信任感，是任何科技都无法替代的。这种“真人”的温度，讓整个體验过程充满了人情味，讓放松不再是机械的指令，而是充满关怀的抚慰。

再者，“桶烂”所营造的独特氛围，也是其吸引力的重要组成部分。它不是一个嘈杂的公共场所，也不是一个单调的私人空间。它通常位于闹中取静之处，步入其中，便能感受到一股宁静而安逸的气息。柔和的灯光，舒缓的音乐，淡淡的香氛，共同编织出一个让感官沉醉的磁场。

在這里，你可以暂时放下手机，关闭外界的纷扰，全身心地投入到这场30分钟的“桶烂”之旅中。这种沉浸式的体验，能够迅速将你带离日常的压力，进入一个深度放松的状态。

“桶烂”的“烂”字，并非贬义，而是一种化繁為简，将复杂问题“烂”然消解的意境。它不是强行拉伸，也不是粗暴按压，而是一种顺应身体自然规律，循序渐进的释放。它如同将一块紧绷的橡皮筋，缓缓地、温柔地拉开，让其恢復原有的弹性。这种“烂”化过程，悄无声息，却又深刻有力，能够有效地缓解肌肉的紧张，促进血液循环，加速新陈代谢。

更深层次来说，“桶烂”触及的是我们身体最原始的本能——对抚触和关愛的需求。在现代文明中，我们越来越习惯于独立和自我保护，却也因此在情感和身體上产生了一种疏离。而“桶烂”所提供的，正是这种久违的、安全的、充满能量的連接。它让你重新感受到身體的律动，重新与内在的自我对话。

当然，“桶烂”并非一套固定不变的模式。它是一种理念，一种服务，一种根据个體差异進行定制的体验。每一个前来寻求“桶烂”的人，他们的身体状况、压力来源、甚至是情绪状态都有所不同。优秀的“桶烂”体验，正是能够洞察这些差异，并提供个性化解决方案。这需要技師的专业知识，也需要一套完善的服务流程。

从最初的沟通，到过程中的反馈，再到结束后的建议，每一个环节都致力于为客户打造一个独一无二的30分钟“桶烂”时光。

所以，当你感到身心俱疲，需要一次快速而有效的能量补充时，不妨尝试一下“桶烂”。它或许不像传统的SPA那样奢华，也不像专业医疗那样严谨，但它以其独特的方式，精准地切中了现代人对即时放松和深度活力恢复的需求。这30分钟的“桶烂”，将是你送给自己最珍贵的礼物，一次重塑身心，重拾活力的奇妙旅程。

30分钟“桶烂”：重塑活力，解锁身心无限可能

当第一个part描绘了“桶烂”的独特魅力和其作为一场感官革命的潜质后，我们有必要深入探讨，这30分钟的“桶烂”究竟如何能够如此高效地实现身心重塑，并解锁那些我们可能尚未意识到的活力密码。這并非奇迹，而是基于对人体機能的深刻理解和对放松疗愈技巧的精妙運用。

30分钟“桶烂”的核心在于其“精准打击”。现代人的疲惫往往是多层次的，既有肌肉的僵硬和酸痛，也有精神的紧張和焦虑。一个好的“桶烂”体验，会在短时间内，通过一系列有针对性的手法，迅速触及并缓解這些问题。例如，对于長期伏案工作者，颈肩部位的僵硬是普遍存在的。

技師会运用特定的指法和手法，配合恰当的力度，在短时间内疏通颈肩的经络，缓解肌肉的紧绷感，让头部和肩部的压力瞬间释放。这种“快、准、狠”的特点，使得30分钟的時间被最大化地利用，每一秒都旨在为客户带来实质性的改善。

30分钟“桶烂”的“烂”化过程，并非简单的物理按压，而是一种基于能量流动的引导。在传统中医理论中，“不通则痛”，气血的瘀滞是导致身体不适的重要原因。“桶烂”正是通过特定的手法，模拟或引导身体自身的能量流动，促进气血的畅通。这可能涉及到穴位按压、经络疏通，甚至是特殊的呼吸引导。

当身体的能量通道被打开，淤积的毒素和疲惫感就会随着能量的流动被带走，取而代之的是一种清爽和輕盈。这种深层次的疏导，是30分钟内能够实现显著效果的关键。

再者，30分钟“桶烂”的“真人”互动，提供了个性化的解决方案。每个人都是独一无二的，他们的身體状况和对疼痛的耐受度也各不相同。技师的经验和专業性在此刻显得尤为重要。他们能够通过观察、触摸，甚至与客户的简单交流，快速评估出客户的身体状态，并实时调整手法和力度。

例如，如果客户对某个穴位特别敏感，技师会温柔处理；如果客户某个部位特别僵硬，技师可能會增加在该区域的停留时间，采用更深入的手法。这种“量身定制”的体验，确保了30分钟内的每一项操作都是为了客户的最佳利益，最大化地提升了放松和疗愈的效果。

第四，“桶烂”在30分钟内的“沉浸式体验”，加速了身心进入放松状态的过程。除了專业的手法，良好的环境氛围也至关重要。柔和的音乐能够舒缓神经，淡淡的香氛能够净化心灵，舒适的温度能够放松身體。在这样一个全方位的感官包裹下，客户的大脑皮层会迅速进入一种放松模式，身體也更容易接受和响应技师的手法。

这种“天時地利人和”的结合，使得30分钟的体验效果成倍增长，讓客户仿佛在短时间内完成了一次深度冥想。

“桶烂”带来的活力，并不仅仅是即时的身體舒展，它还能够促进身体的自我修复能力。当身体从长期的紧张状态中解脱出来，血液循环得到改善，肌肉得到放松，身体的各项机能就會开始自我调整和修复。这就像给身体充了一次“电”，能够更有效地应对接下来的挑战。因此，一次30分钟的“桶烂”體验，可能带来数小时甚至更长时间的精力充沛。

从更广阔的视角来看，“桶烂”30分钟真人体验，实际上是在倡导一种“积极的休息”理念。在过去，我们可能认为休息就是什么都不做，或者仅仅是睡眠。但“积极的休息”意味着通过有意识的活动，来主动地恢復身心能量。“桶烂”正是这样一种积极的休息方式。它通过專业的手法和沉浸式的体验，帮助我们主动地释放压力，激活身体的生命力，从而在更短的时间内，获得更深层次的恢復。

当然，要实现最佳的30分钟“桶烂”体验，客户也需要积极参与。例如，在體验前与技师充分沟通自己的身体状况和需求，在过程中及时反馈感受，以及在體验后注意保持良好的生活习惯，都能极大地提升整体效果。这是一种合作，一种共同创造身心健康的过程。

总而言之，30分钟的“桶烂”真人体验，是一场精心设计的，高效而深刻的身心重塑之旅。它结合了精湛的手法、专業的知识、人性化的关怀以及沉浸式的环境，旨在用最短的时间，为客户带来最显著的放松和活力提升。它让我们意识到，即使在忙碌的生活中，我们也能为自己创造出片刻的宁静与能量补充。

這30分钟，或许就是你開启全新活力篇章的钥匙，一次重拾健康与快乐的契机。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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