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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、故事开端：信任的试验与欲望的边界在朋友之间的关系里，最让人安心的，往往是彼此间的信任和日常的边界感。这部電影以一个极具挑衅性的设定开场——当核心人物在彼此的婚姻关系中试图以“交换”的形式重新定义亲密，表面的光鲜和诱惑之下，隐藏的是无法忽视的伦理裂缝。

导演通过冷静而克制的叙事，将情感的張力逐步推向临界点：不只是欲望的释放，更是自我认知的崩塌。银幕上，关系并非简单的对立或和解，而是以细微的日常动作、微妙的眼神交流和潜在的冲突铺陈来推进。观众在第一段停留在对关系边界的探究上，心跳随着每一次对话、每一个沉默的呼吸而起伏，仿佛走进一场关于信任的试验。

二、人物关系的微妙展开：角色的道德灰区影片并未将谁对谁错一口气定性，反而把每个人放在一个透明但复杂的情境中：他们互相理解彼此的孤独，明白彼此的需要，但也清清楚楚地意识到，越界很可能带来不可逆的后果。主角们不是单纯的道德黑白，而是被生活推动着向前的真实人群。

妻子在被动与主动之间摇摆，朋友在羁绊与友谊之间寻找平衡，第三者的介入则像一面镜子，映照出每个人对自我的看法和对伴侣的预期。片中对话的节奏克制而精准，配乐在情感点位上的落点恰到好处，既不过分煽情，也不忽略心灵深处的波动。观众会发现，这部影片最深的魅力，来自于对人性复杂性的揭示，而非单一的道德劝诫。

三、叙事技艺与视觉语言：光影下的情感层次在叙事层面，影片采用线性与回溯并存的叙事手法，让观众在同一场景中同时看到多重可能性。镜头语言以静默性洞察力著称：室内光線的软硬对比、窗外雨声的节拍、走廊长镜头里人物步伐的迟疑都成为情感的放大器。色调偏向低饱和的暖系，与人物内心的纠结相呼应，仿佛每一帧画面都在让观众更贴近角色的私人世界。

音乐方面，主题旋律在关键时刻上扬，或以微弱的器乐点缀出现，避免喧嚣，却把情感的深度推向更高的密度。所有這些要素共同构成一种收放自如的叙事节拍，使观众在不知不觉中被情节吸引、被人物的选择所牵动。

四、情感張力的源泉：為什么这部片會触动人心影片的情感张力，来自于对“选择”和“代价”的并行展示。观众看到的并非单纯的情欲交易，而是每一次选择所带来的心理负担、道德重量和社交后果。人物之间的信任并非一成不变，它们像一张張薄薄的纸，随时可能在现实压力下被撕裂或重新折叠。

正是這种不确定性，让观众在观影过程中不断进行自我对话：当欲望遇到承诺，哪些价值會成为最初的底线，哪些情感会在实际行动中变得不再纯粹？电影并没有给出统一的答案，给出的是一个开放式的道德镜像，让每个观众都在自己的生活场景里找到共振点。这种以人性复杂性为核心的叙事策略，使影片不仅在情节上引人入胜，更在情感层面提供了值得深思的议题。

五、观看体验与平台定位：星空影视的完整呈现如果说故事与人物是心灵的投影，影像与声场则是情感的放大器。该片在星空影视的呈现，力求把電影的“现场感”放大到极致。对于观众而言，完整版全集免费在线观看的机会，意味着可以一次性沉浸在完整的叙事脉络中，避免被拆分片段导致的情感断裂。

平台的高品质畫质、清晰的音效与稳定的播放體验，为观众提供连贯而深入的观影环境。影片中的每一个转折、每一次情感的抉择都被放大到可感知的层级，使观众如同与角色并肩走进那个被试探的家庭空间。通过星空影视的全景呈现，观众不仅是旁观者，更是参与者——在屏幕前对每一个决定进行判断、在心中对每一个情感波动进行回应。

六、伦理困境的深挖：欲望、责任与自我认知电影在第二部分把焦点落在“后果”之上，展示了欲望并非孤立事件，而是与每个人的歷史、家庭、社会角色相互作用的复杂网络。随着情节推进，角色们不得不面对因越界而产生的信任裂痕、亲密关系的重组，以及社交圈的重新定位。

观众会看到，所谓“开放式的关系”并非简单的选择题，而是一种对自我界限的持续探索。此时，影片不再单纯描绘情感的张力，而是以真实的后果来测试人物的道德弹性和情感成熟度。有人选择直面痛苦，寻求沟通与修复；有人在现实的压力下作出让步，试图借此保持群体的和谐。

无论哪种走向，电影都让人看见：人心的复杂，往往比剧情设定更具震撼力。

七、角色弧线与演技的内功本片的演技表达是一大亮点。主演以精确的情感锚点把人物的内心波动刻画得细腻而克制：外表的镇定、语氣的克制、眼神里偶尔闪现的无奈与渴望，构成了层层叠叠的情感层次。配角的存在感也恰到好处，提供了外部观察视角，让核心冲突在比较与对照中显现。

导演对“沉默”的运用同样巧妙，留白的空间讓观众自行填补内心的感受，使得情绪的传播不是单向的，而是双向的互动體验。正是这种高水平的表演与叙事把影片从一个带有话题性的题材，提升为一部具有艺术张力和思辨价值的作品。

八、镜头之外的声音与节律：音乐的情感导航音乐在电影中的角色不可被忽视。它并非简单的情感外衣，而是在关键時刻承担了推动情感进程、提示情节走向的作用。低频的低沉在夜晚的场景中营造出一种压抑感，细腻的旋律在情感高点时推送人物的心境，渐进的节律则像是一条看不見的线，把观众的注意力与情节的走向绑定在一起。

声音设计以现实声场的细节为基础，诸如衣料摩擦、门缝间隙的呼吸声、远处街道的嘈杂，成为人物情感状态的外化表达。这些细节共同构成一个完整的声音世界，让观影体验更加立体，也使得情感的波动更具说服力。

九、为何值得在星空影视观看完整版全集选择在星空影视观看这部影片，除了能享受高清画质、稳定播放和丰富的字幕选项外，更在于全景式的观影体验。完整版全集的呈现，使故事的因果关系、角色的心理变化与伦理讨论能够被完整地感知，而不是割裂成零散的片段。平台对观众的友好设计，也包括相关剧情背景的延展阅读与观后讨论區的互动空间，便于观众在观看后进行深入的思考与交流。

对喜欢深度情感剧、愿意在屏幕前思考“为什么會这样”的观众来说，這部影片提供的，不仅是情节的快感，更是对人性和关系的长期观照。

十、结语：一次关于信任与选择的心灵之旅结尾处，影片把问题留给观众自己去回答，而不是给出简单的解答。这种开放式的处理方式，更容易在观众心中留下长久的印象。通过对关系、欲望与责任的多维探讨，它促使人们反思自己的生活中，哪些边界是可以被理解、哪些是需要被保护、哪些又值得被重新定义。

若你愿意跟随角色一起走進这段复杂而真实的情感旅程，星空影视的完整版全集将成为你理解这部影片的钥匙。把握观看机會，沿着镜头和音效的引导，進入一个关于信任、欲望与人际关系的多层次故事。无论你是在寻找一部能够引发思考的剧作，还是希望欣赏高水平演技与导演手法的作品，这部影片都值得一看。

欢迎在星空影视平台體验完整版全集免费在线观看，感受这场关于人性边界的深度对话。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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