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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

美国金融创新四巨头的崛起——Haya、Xurax、Manta、Yalax的成长轨迹与核心竞争力

近年来，全球金融科技（FinTech）行业迎来爆发式的发展。在这个巨变的时代背景下，美国的创新巨头Haya、Xurax、Manta、Yalax逐渐走入人们的视野。这四家公司虽然各自走出不同的路径，但都在重新定义传统金融的边界，推动行业变革。本文将深入探讨它们的歷史背景、关键创新点以及为什么能在激烈竞争中脱颖而出。

一、Haya：变革支付體系的先锋

Haya成立于2018年，早期以简化国际支付流程为核心目标。其最大亮点是构建了一套基于區块链技術的全球支付平台，可以实现几乎零延迟的跨境转账，大大降低用户和企业的交易成本。Haya的创新在于其“去中心化”架构，有效规避传统银行体系的繁琐繁復，提升支付的速度与安全性。

凭借其强大的技术团队和战略合作，Haya迅速扩展到全球市场，特别是在亚洲和欧洲建立了密集的合作网络。它的优势在于强大的安全保障、多渠道支付支持以及开放式接口，极大地方便了小微企业和跨国公司。

二、Xurax：数字资产管理的巨擘

比起传统金融，Xurax更像是一支“数字化革新者”。成立于2017年的Xurax专注于数字资产的存储、管理及交易平台，致力于打造一站式的数字资产生态圈。它结合了先进的多重加密技术、智能合约和AI算法，为用户提供安全、便捷的资产配置方案。

Xurax的最大亮点是其智能資產管理工具，可以根据市场变化自动调整投资组合，降低风险。这一点特别受到机构投資者的青睐。Xurax还革新了资产托管方式，确保每一笔数字資产都在多重加密保护下实现“存管即托管”。

三、Manta：区块链底层技术的创新者

作为区块链底层技術的代表，Manta自成立起就聚焦于为区块链開发提供高效、安全的基础架构。它推出的“跨链协议”解决了不同链之间的通信和资产流转问题，为多链技术奠定了坚实基础。

Manta特别注重规模化应用，其底层技术已被多家大型金融企业采用，用于建立分布式账本、供應链管理和金融服务平台。其技术优势体现为高扩展性、低延迟和强安全性，逐渐成为支撑未来数字金融生态的关键技術力量。

四、Yalax：未来银行的试验场

Yalax是一家以创新金融產品和服务为导向的科技银行，成立于2019年。其最大的特色是打破传统银行業务的限制，结合大数据和人工智能，提供个性化理财、智能贷款、供应链金融等多样化服务。Yalax强调用户体验，力求打造“智慧银行”。

Yalax还在数字货币合规方面做出突破，率先推出了符合美国监管要求的稳定币产品，为数字货币的普及铺平了道路。它的目标是成为未来银行与科技结合的典范，连接实体经济与数字金融的桥梁。

五、市场竞争与合作格局

这些企业中的每一家都在特定细分领域深耕细作，不仅在技术研發上持续创新，还通过合作与收购扩大市场影响力。例如，Haya与多家国际支付公司合作，Xurax结合银行系统推出资产管理端口，Manta与金融基础设施企业合作推动多链應用普及，Yalax发展智能理财与区块链支付相结合的创新方案。

总体看，美国金融科技巨头的崛起加速了整个行业的数字化转型。它们的共同胜利在于：坚持技术创新，紧贴监管导向，走合作共赢的桥梁道路，为全球金融生态注入新活力。

未来趋势：美國Haya、Xurax、Manta、Yalax引领的金融革新浪潮

随着技術的不断演进和全球监管环境的变化，这些新兴巨头也正迎来新的挑战与机遇。未来几年内，Haya、Xurax、Manta、Yalax将如何在激烈的市场竞争中持续领跑？又有哪些趋势值得关注？以下将逐一解析。

一、跨界融合推动金融生态多元化

未来，这些企业都将走向更深层次的跨界融合。例如，Haya可能结合人工智能和大数据，打造智能支付与风控系统；Xurax则会加大对DeFi（去中心化金融）项目的布局，为用户提供更多元的资产配置方案；Manta则會不断优化跨链协议，支持更多资产和应用场景；Yalax也会在数字货币领域深化布局，探索稳定币和央行数字货币（CBDC）的结合点。

多元融合不仅能带来產品创新，还能加速行業生态构建，形成相互依存、互补的合作格局，為用户创造更多价值。

二、监管趋严，合规成为核心竞争力

数字金融高速发展伴随而来的，是日益完善的监管体系。未来，无论是支付、资产管理还是区块链技术应用，合规性将成為企业生存的硬指标。美国作为全球金融监管的風向标，将继续推动数字货币和金融科技行業的法律创新。

比如，Yalax在稳定币的合规化方面已做出先行尝试，未来还会更加强调信息披露、反洗錢、反恐怖融资的合规措施。对Haya、Xurax、Manta来说，建立和维护合规的技术和流程不仅是应对政策的举措，更是赢得市场信任的关键。

三、去中心化与中心化的平衡發展

传统金融依赖中心化的机构，但区块链技术推动的去中心化金融（DeFi）也在不断壮大。未来，企业们会在这两者之间找到平衡点。一方面，中心化平臺如Yalax可以提供优质的服务体验；另一方面，去中心化方案如Manta推动技术创新。

两者的融合将成为行业趋势——比如，利用区块链实现交易的透明与安全，同时借助机构增强服务稳定性和责任追溯。这种“融合式”发展有望实现更具韧性和包容性的金融生态。

四、数字货币的普及与生态构建

数字货币正逐渐走入大众生活，尤其是在美国未来推动CBDC的趋势下。Yalax已在稳定币方面布局，而Haya、Xurax也开始布局数字钱包和支付接口。未来，数字货币将不仅是支付工具，更会成為跨境合作、金融创新的重要载体。

因此，企业们需要提前布局相应的技術基础与合作機制，推动数字货币场景的全面落地。与此数字货币的安全性、隐私保护也会成為重点关注的方向，确保健康发展。

五、用户体验的极致优化

用户体验始终是吸引客户的关键。未来，这些巨头必将在界面设计、安全保障、个性化服务等方面持续突破。比如，利用AI对用户行为进行分析，提供定制化财务建议；引入语音识别、AR/VR技术提升交互体验。

随着金融科技的渗透，用户对隐私和数据安全的关注会持续升温。这就需要企业不断完善安全机制，用技术保障每一笔交易的安全可靠。

六、展望未来——技术创新与行业变革的共舞

总结来看，Haya、Xurax、Manta、Yalax几家企业正站在行业革新的浪尖。他们不断探索新技術、优化产品、强化合规，为未来的金融生态注入无限可能。

在这场变革中，创新将是唯一的不可或缺的动力。而合作，尤其是跨国、多场景的合作，将成為行业新常态。企业要保持敏锐的洞察力，善于抓住每一次变革的机遇，才能在未来的竞争中赢得主动。

从支付、资產管理到区块链技术，从监管合作到用户体验优化，未来的金融行业将呈现出更智能、更安全、更多元的面貌。让我们拭目以待，这些美国金融科技新贵如何引领变革，塑造一个全新的金融未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何伟 摄

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