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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在电竞圈，青春的气息总是那么浓烈，每一局比赛都像是一场激烈的战役，而“暴躁妹妹”这个名字，几乎成了年輕玩家中的一种符号。她不是那些娇滴滴、温婉可人的典型形象，相反，她身上散发着一股无法隐藏的热血与冲动，一双火焰般的眼睛好像随时准备点燃战场。

她的故事，是一段关于激情、技巧和坚持的旅程，也是无数年轻玩家的缩影。

从一开始，她就不是众多安静守规的“乖乖女”。她不怕被喷，也不怕失败，一直以敢于表达、敢于拼搏的姿态面对游戏中的坎坷。网络上有人评价“暴躁妹妹”：“她就像一只炸裂的炸弹，随时可能引爆，但又精准无比。”这不仅仅是一句调侃，更映射出她在游戏中那份炽热的情感和不服输的精神。

这份“暴躁”源自于对胜利的渴望。每一次爆头、每一次逆转，都像是在爆破敌人的心防，她那爆裂的情绪，恰恰是一种无限的动力。她深知，CSGO是一项需要技巧和冷静的战术的游戏，但她更相信——情绪的爆发，才能激发出最真实的自己。正如某位资深选手所说：“在关键时刻，暴躁的心能带来额外的动力，但要用在对的地方。

”有时候，正是這份“暴躁”，让她在激烈的局中找到突围的契機。

在训练场和比赛中，暴躁妹妹不断摸索自己的节奏。她拥有天生的反应速度，也善于利用队友的配合形成奇袭。她喜欢用音效和地图的细节来掌握局势，演练各种突袭和防守戰术；她也勇于尝试各种不同的武器，寻找适合自己的戰斗风格。每一次磨练，使得她的技巧逐步提升，但更重要的是，她那份“炸裂”的热情成為了她最显著的标签。

当然，“暴躁妹妹”的成長之路也并非一帆風顺。曾有无数次的失败和挫折，让她一度陷入迷茫。有些局她会怒骂队友，有些时刻会觉得自己不够强大。但正如她自己所说：“我就是那种脾气火爆，却绝不认输的女孩。每一次崩溃，都是下一次更强大的起点。”她用激情点燃了身边的每一个人，也用坚持证明了自己。

在這个过程里，游戏已远不只是娱乐，更变成了她与自我对抗、追求极限的舞台。

除此之外，暴躁妹妹还在不断学习和适应中成长。她欣赏那些冷静且有策略的玩家，尝试着用他们的思维去分析每一局的局势。她知道，暴躁虽好，但把冲动变为智慧，才是一名真正的CS:GO戰士必须掌握的技能。渐渐地，她学会了在激情中保持一定的理性，学会了团队合作带来的巨大力量，也意识到，真正的强者不是只靠一腔热血，而是懂得如何调控情绪的艺术。

更令人敬佩的是，这位“暴躁妹妹”用她的真实和热情，赢得了许多粉丝的喜爱。她在直播中毫不掩饰自己的情绪起伏，也不断鼓励更多像她一样热爱游戏、敢于表达的年輕人。她告诉大家：不要隐藏你的真我，无论是狂野的冲动，还是冷静的分析，都是你最宝贵的财富。她用行动证明，只有做自己，才能在游戏和生活中找到真正的快乐和成就感。

当一个“暴躁妹妹”踏入CSGO戰场，她带来的，不止是一腔火热的激情，更是一份独特的突破和成長。在竞技的世界里，她用现场的火花点亮自己，也点燃了身边每一个人的热情。这份“暴躁”看似简单，却蕴藏着深厚的战斗哲学——即使遭遇挫折，也不要怕表达情绪，要让它变成前进的动力。

這份燃烧的冲动在她每一次操作中都能得到体现。你可以看到她瞬间爆发的反应、精准无比的枪法，仿佛每一击都在叙述一个故事：那是关于坚韧的故事，也是关于梦想的故事。年轻的她用行动告诉所有人，只要坚持，不惧怒火，就一定能突破自我。

当然，成長的路上，没有哪个成功是偶然的。她花费大量时间琢磨地图布局、学习队友打法，不断在实战中调整自己的战术思想。她善于吸取每一次败局的教训，将怒火变成反击的动力。每当队友陷入困境，暴躁妹妹总能凭借那股拼劲把局势扭转过来；每当队友表示不满，她也会用行动证明：团队精神才是真正的胜利密码。

在竞技场上，她的“暴躁”更像是一面旗帜，彰显出年轻人对生活和梦想的执着。她经常在直播中跟粉丝们畅谈，从最大聲的怒吼到最冷静的分析，每一次发言都充满张力。粉丝们喜欢看她的直播，因为他们从她的身上懂得了：激情与理智可以共存，冲动与冷静能相辅相成。

她的“暴躁”也引发了不少争议。有的人担心她情绪會影响团队合作，有的人觉得她还需要再沉稳一些。但是，她自己始终相信，真实的自我才是最打动人的。电竞的魅力在于那份纯粹，不完美的自己，反而更具生命力。她用自己不断的调整和努力，逐渐赢得了队友和粉丝的尊重——他们看到的，是一个为梦想燃烧、敢于表达的女孩。

她说：“我不会為了所谓的‘成熟’而隐藏自己。暴躁，是我动情的方式；热血，是我对游戏的最深爱。这份真我，让我在战场上无所畏惧，也让我在生活中不断超越自己。”或许，这就是“暴躁妹妹”最打动人的地方——毫无伪装，真实且炽热，青春如此，青春不止。

你看，她的未来还很长，成长的空间还會更大。无论气氛如何变幻，这个火爆的少女都坚持用最真挚的情感去面对每一场战斗，每一次失误都变成了走向更强的推动力。青春，本就是一场不断爆炸与重塑的盛宴，而她，就是那最耀眼的火焰。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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