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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

页面的排布、海报的光影、片单的排序，像是暖灯下的展览导览，指引你去欣赏每一帧画面的质感与呼吸。重要的是，这里讲述的并非喧闹的情节堆砌，而是通过镜头语言去揭示日常生活中的微妙情绪与时间流动。为避免误解，本文所谈及的内容聚焦于藝術性短片与观影体验，不涉及露骨内容；它强调的是画面、声音、节奏与叙事结构如何共同作用，构成一场关于感知的微型演出。

这部短片集所选的题材来自日本日常生活的各个侧面。从清晨的光线穿过窗帘，到夜晚街角的霓虹折射，再到家庭空间内的安静对话，每个镜头都像是一种观察方式。摄影师以极简的调度，拒绝冗余的镜头堆叠，让观众有机會在留白处自行填充情感。画质方面，西瓜影院对这类作品坚持高码率播放，确保细部纹理、肌理质感和色彩层次的真实再现。

你能清晰地看到墙面油漆的微微剥落、木纹的走向以及光线在水汽中的折返，这些细节共同构成影片的质感基底。

聲音设计是这部合集的一大亮点。没有喧嚣的配乐压迫，取而代之的是环境声场与极简音色的搭配——雨滴敲击窗台的节拍、远处交通的低回叙述、室内器物的细微碰触声。这样的声音安排不是为了制造情绪高点，而是为了帮助观众建立一个“在场感”。当你沉浸在这样的声画关系中，情感的波动往往来自于镜头与时间的对话，而非强烈的情节转折。

影片的节奏控制也颇具匠心：短片的秒单位并非完全对齐的機械指针，而是通过镜头的停留与移动制造呼吸感。你可在不经意间发现，某个静默的镜头持续几拍后，观众的注意力才真正聚焦在一个细微的表情变化、一个物件的角度变化，仿佛时间在最终的凝视点上被轻轻放慢。

这类作品的观影體验，对许多习惯高强度情节冲击的观众来说，可能需要一点耐心。西瓜影院的界面与播放设置，正是為了帮助你在这样的节奏里找到舒缓的进入点。建议在观看前，选择全屏模式、开启高码率设置、将字幕语言调整至自己熟悉的版本。若你習惯用耳机聆听，能更清晰地捕捉到环境声与微弱乐器的层次变化。

观看时尽量让手机远离，避免来回切换应用造成的打断。正是在这种专注的观影状态下，影像语言的隐喻才會逐步浮出水面：日常场景中的重复动作，往往蕴含着关于记忆与情感的微小变奏；空间中的光影，其实是在讲述一个人的内心世界在时光里如何被照亮、被藏起、再被重新发现。

在内容层面，這部短片集也以一种开放的方式邀请观众参与解读。没有统一的“正确理解”，只有你与画面之间的对话。你或许会在一个家庭角落的光圈里看到代际关系的微妙张力，在一个车站夜色的长镜头中感到孤独的向心力，亦或是在雨后街道的反射中窥见自我认知的转折。

西瓜影院的运营也强调“观众的参与性”，你可以在影评区写下感受，与其他观众交换视角。这样的互动，不仅扩展了影片的解读维度，也让你在观看过程中获得一种社群归属感——你并非孤单地欣赏艺术品，而是在共同的观看体验中与他人产生共振。所有这些要素叠加起来，构成了一个相对完整的观影场景：畫面与声音的和谐、時间的松紧、情感的微妙波动，以及观众在屏幕前自我对话的过程。

若你寻求的是一种更偏向艺術与思考的短片体验，那么这部合集在西瓜影院的呈现，值得你给自己一个全身心投入的機会。

继续深入这部《日本日本二級一片》主题的探讨时，我们可以从影像语言的层面来解码它為何在当代短片中显得尤为珍贵。艺术性短片最迷人之处，往往不在于故事的复杂度，而在于通过极简的叙事结构，将时间、空间、感知和情感凝聚成一种可被反复解读的语言。

对这部合集而言，镜头语言的节奏是关键。镜头并非仅仅记录事件，而是在记录“看待事件的方式”。有时是缓慢推入的近景，促使你放大内心的注意力；有時是远景的空旷，提供一种情感上的呼吸空间。這样的节奏需要观众放慢脚步，允许情感在画面与声音之间自发生长。

西瓜影院的高清呈现，使这份语言的细腻更加容易被察觉：暗部的层次、皮质材质的微光、金属表面的冷冽反光，在高质量屏幕上逐渐显现，这是一种“看见看懂”的过程。

色彩与构图是另一条值得深究的线索。短片中常见的自然光、日常物件的原生色彩，以及对比度的微妙处理，构成了一种温和而克制的美学规律。你可能注意到，色彩并非为了视觉冲击，而是用来区分时间段、情绪状态或人物内心的微妙变化。构图方面，导演偏好低角度与对称性的组合，或是在角落设置線条，将人物从画面边缘拉回中心，形成一种“邊界感”的张力。

这种处理在西瓜影院的高畫质条件下尤为明显，因为细节的呈现使观看者能更容易捕捉到镜头设计本身的意图，而不是被情节推进所主导。

与之相伴的，是声音设计对叙事的支撑。没有喧嚣的配乐来推波助澜，取而代之的是对白以外的声音层次、环境声的纹理，以及偶发音效的点缀。这样的声音结构，要求观众在观看时保持一定的听觉敏感度，去发现那些被声音“抹平”却依旧存在的情感線索。少而精的戏剧性，讓观众在没有明确指引的情况下，通过听觉与视觉的协同作用进行自我解码。

这也是为何很多观众在多次观看后，依然能从同一镜头中發现新的意义——因为影像语言的层层嵌套，只有在安静、专注的观影状态下才會显现。

在观看体验方面，西瓜影院不仅提供高畫质与稳定的播放體验，还在界面设计、字幕體系、以及观众互动方面做出用心安排。对于喜爱深度观影的人来说，建议在观看前建立一个安静的环境，尽量减少干扰；在观影后进行短時记笔记，记录第一轮感受与第二轮重看時的新发现。

这样的做法，能帮助你逐步积累对影像語言的敏感度，形成个人的观看节律与评析框架。若愿意，你也可以将观后感分享到影评区，与他人展开对比与扩展讨论。藝术性短片的魅力往往在于它的开放性——同一个镜头在不同人眼中可被解读出多种意味，正是这种多义性构成了持续的观看动力。

我们不妨把这部合集视为一次关于“日常之美”的练习。它让你学会在平凡的场景里发现非平凡的情感线索，讓你理解时间并非线性推進，而是在重复与停留之间不断被重新赋予意义。当你再次打开西瓜影院，重新点击《日本日本二级一片》高清在线播放，你会发现每一次播放都像一次新的对话——你与你的记忆、你与你的感知在画面与声音之间进行一次温柔的碰撞。

在这座以影像为語言的城市里，西瓜影院提供的并不仅是观影的便利，更是一个让美学对话持续进行的社區。若你钟情于日本短片的细腻与克制，若你愿意讓镜头中的日常成为自我反思的镜子，那么这部短片集无疑是一个值得再次回访的入口。点击播放，感受画面带来的质感与安静，放慢你在日常生活中的步伐，与你的情感、你的记忆，与这组影像语言进行一次温柔而深刻的对话。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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