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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今科技飞速发展的时代，越来越多消费者在选择产品时会遇到看似相似、实则内涵迥异的“国精產品”。這些产品都打着“国精”品牌的招牌，但令人困惑的是，它们竟然存在“乱码一、二、三、四”的區别，这到底代表着什么？标签中的“乱码”究竟是技术的秘密还是品牌的伎俩？要搞清楚這一点，首先得从“乱码”这个词讲起。

所谓“乱码”，在日常电子产品中，常指编码错误或信息混乱，但在这里，它实际上是品牌巧妙利用的编码标识體系。每个“乱码”代表着不同的产品系列、不同的技术参数或不同的品质标准。比如“乱码一”对应基础入門款，“乱码二”代表中端升级版，“乱码三”则是高端專业级，而“乱码四”可能是旗舰版或者定制特殊產品。

看似简单的四个编码，却暗藏丰富信息。

那么为什么会出现“乱码”这一说法？这实际上是品牌为了在市场中形成差异化、增加辨识度而采取的策略。毕竟，市场上琳琅满目的产品鱼龙混杂，没有标识明晰的产品很容易让消费者迷失方向。而用“乱码”作为一种隐晦的标识方式，既避免了直白的标记带来的“广告嫌疑”，又达到了传递信息的目的。

从技術角度来看，这些“乱码”背后隐含了核心的技术参数和品质保证。比如，一级“乱码”產品的制造采用了基本工艺，核心技术稳定，但在细节方面可能略逊一筹。而“乱码二”和“乱码三”在原材料、工艺流程、检测标准上都提升了一个档次，更加符合市场对中高端用户的需求。

到了“乱码四”，则代表着最高級别的技术集成、严格的品质控制和创新的功能设计。

消费者在选购“国精产品”时，理解这些“乱码”的区别，就像一份隐藏的密钥，帮你快速筛选出适合自己的产品。许多人在购买前会困惑：“它们都标着‘国精’，到底哪款更值得买？”这时候，了解“乱码一二三四”的差异，就可以让你精准把握产品的定位和价值。

但需要注意的是，虽然编码代表着不同的标准和技术水平，但品牌也可能利用“乱码”進行误导或虚假宣传。所以，除了看编码外，还要结合产品的实际参数、测评报告甚至用户反馈，进行立体判断。即便如此，掌握这套区分密码，无疑会讓你在购置高价值科技產品時多一份底气。

随着科技的发展，部分“乱码”也會进行升级与优化，意味着今日的“乱码一”可能在未来经过改良后变成“乱码二”、“乱码三”，甚至出现新的编码体系。这需要消费者不仅学会辨别当前版本，还要不断关注产品的最新升级信息。

总结這一部分，“乱码一二三四”其实是“国精”品牌在激烈市场竞争中打造的核心差异化标识。它巧妙地融合了技術、品质和市场策略的多重因素，也为消费者提供了辨认和选择的“秘密武器”。未来，随着技术不断进步，解读这些编码的能力将成为判断产品价值的关键之一。

唯有真正理解背后深意，才能在琳琅满目的市场中找到适合自己的那个“珍品”。

既然“乱码一二三四”代表着不同的产品等级和技術标准，如何通过这些编码识别出真正的优质产品呢？在此，我们不仅要从编码角度解析，还要结合实际体验、品牌信誉和技术验证，全面分析其差异背后的硬核秘密。

很多消费者在面对“国精产品”时，第一反應常是“看包装、看介绍”，但是“乱码”的背后，隐藏着的是企业对产品质量的严格把控以及持续创新的动力。比如，从材料选择到生产工艺，每个“乱码”级别都对应一份不同的制造标准。而高编码的“乱码三”和“乱码四”更可能采用了国内外先进的原材料，配备了最新的智能检测设备，确保每件出厂產品都达到甚至超越行业标准。

除了技术层面，质量保证体系也是区分的重要标志。比如，“乱码一”可能只满足基本的国家标准，而“乱码二”则加入了企业自行的检测体系，确保不良品率降低；“乱码三”甚至会引入国际质量体系认证，确保每件产品都经过多重检验。而“乱码四”则可能在生产环节引入高端自动化设备、采用全流程追溯系统，保证品质的极致稳定。

当然，品牌的信誉和售后服务也是“乱码區别”中的重要指标。有些品牌为了打造“高端”形象，会在“乱码三”和“乱码四”中提供更周到的售后保障，包括延长质保期、提供定制化服务等，从而体现出不同等级的产品在用户体验方面的差异。消费者在购前应注意查阅相关的售后保障政策，避免因为信息不对称而吃亏。

另一方面，科技创新也是辨别“乱码”级别的重要依据。高端产品“乱码四”通常是采用最新研發技術的结晶，比如集成了智能识别、远程监控或绿色环保的先进功能。这些技術不仅代表技术领先，还带来实际的使用价值。而“乱码一”和“乱码二”则更多集中在改善基础性能和稳定性，满足不同用户的基本需求。

很多“國精”品牌會通过官方渠道公布“乱码”对应的详细参数和检测报告，用户可以通过官网、官方App甚至第三方权威机构的检验报告，验证某个编码对应的实际性能。这种透明公开的做法，不仅增强消费者信任，也使“乱码”体系更具科学性和可操作性。

值得一提的是，随着市场的不断细分和消费者需求的多样化，部分品牌也在“乱码”体系中加入了个性化定制的元素。例如，“乱码四”不要仅满足于“高端标准”，还可能提供定制化方案，针对特殊行業或个性需求进行特别设计。这样，编码不再是简单的等级标识，更成了体现品牌创新与用户关怀的“个性标签”。

总结这两个部分，我们可以看到，“乱码一二三四”不仅仅是一个简简单单的编码体系，更是一份综合了技术、品质、服务和创新的“密码”。理解它的不同等级背后，隐藏的是企业的生产理念、技术实力和市场策略。而作為消费者，掌握这个密码，就能在信息碎片化的当下，清晰识别出真正值得信赖的产品。

未来，“国精”产品的“乱码”体系或许还会不断演进，更加多元、智能，甚至融合更多的数字化元素。而你只需记住：识别“乱码一二三四”的差异，其实就是洞察品牌背后深厚技術实力和品质保证的钥匙。学会這个“密码”，讓你在购买“國精”产品时游刃有余，从此不再迷茫。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南方周末记者 康辉 摄

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