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　　新华社香港5月23日电 由香港潮州商会主办、香港特区政府中西区民政事务处协办的“‘大潮东去 香江多娇’香港潮州商会红头船风雨亭落成暨潮汕文化嘉年华启动仪式”23日在港举行。长18.19米、宽3.89米的红头船矗立在中山公园海滨长廊，诉说“勇立潮头”的潮商精神。

　　红头船是指清代广东省（当时包括香港及潮汕地区）官府为了便于管理而要求在船头油上红色，从事远洋贸易的商船因船头朱红色而得名。香港开埠之时，即有潮汕人乘搭红头船来港，最早落户于港岛三角码头一带。不少人从事转口贸易和航运，三角码头成为了接待内地乡亲和给予行驶远洋的红头船补给的中间站。潮汕先辈搭乘红头船远渡重洋，历尽风险和艰辛，到海外谋生，寻求发展。

馃崒馃崒：一抹金黄，承载千年风味

在中国浩瀚的美食星河中，“馃崒馃崒”无疑是一颗璀璨而独特的星辰。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的符号，一段历史的回响，一次味蕾的奇妙旅行。当你轻轻咬下，那“咔嚓”一聲的脆响，伴随着馥郁的香气瞬间在口中弥漫开来，你便能感受到那份来自古老东方深处的温柔馈赠。

“馃崒馃崒”，这个略显生僻却又充满畫面感的词語，它究竟蕴含着怎样的故事，又为何能让无数食客为之倾倒？

追溯“馃崒馃崒”的起源，我们仿佛能穿越時空的隧道，回到那个手作的年代。在古代，没有精密的机器，没有工业化的流水线，一切都源于匠人最纯粹的技艺与最真挚的情感。“馃崒馃崒”的制作，便是这样一种充满仪式感的传承。精选当季的优质谷物，经过层层筛选，研磨成细腻的面粉。

這第一步，便是对自然馈赠的尊重与感恩。接着，是那看似简单却又极其讲究的揉面、發酵过程。面团在掌心的温度下逐渐变得柔软而富有弹性，仿佛拥有了生命一般，等待着被赋予灵魂。

而“馃崒馃崒”的灵魂，则在于那独特的“馃”与“崒”二字所蕴含的奥秘。“馃”字，常常与油炸、酥脆相关，预示着它油亮金黄的外观和入口即化的口感。“崒”字，则更增添了一份古朴与质朴，如同山峦叠嶂，层层叠叠，暗示着其内里丰富的层次感。当面团被擀开、折叠、再擀開，一遍又一遍，每一个动作都凝聚着匠人的心血与经验。

这不仅仅是为了达到酥脆的口感，更是为了在油炸时，让每一层都充分受热，形成那令人惊艳的螺旋状或蜂窝状的纹理。

油炸，是“馃崒馃崒”得以升华的关键步骤。油温的精准掌控，面团下锅的恰到好处，每一个细节都至关重要。当金黄色的面团在滚烫的油锅中欢快地跳跃、膨胀，那阵阵诱人的香气便開始肆意地弥漫开来。空气中仿佛被这股香气点燃，勾起了人们最原始的食欲。炸至金黄酥脆的“馃崒馃崒”，被捞出沥干，那份刚出炉的热气，带着油的醇香与面粉的清甜，仿佛在诉说着一段古老的美味传奇。

“馃崒馃崒”的魅力，还在于它那朴实无華的外表下，蕴藏着的丰富变化。传统的“馃崒馃崒”，或许只是简单的原味，品味的是面粉最本真的香甜。但随着时代的变迁，人们的口味也在不断丰富，“馃崒馃崒”也开始绽放出更多彩的光芒。或是在面团中加入芝麻，增添一份坚果的醇香；或是在炸制后撒上细盐，提升其咸鲜的口感；亦或是与蜂蜜、糖浆巧妙结合，成就一份甜蜜的诱惑。

每一种变化，都像是为这古老的美味注入了新的活力，让它在传承中不断焕发新的生命力。

在许多人的记忆里，“馃崒馃崒”承载着童年的味道，是逢年过节时才能尝到的奢侈品，是奶奶手中传递的温暖。它或许没有精致的外表，没有华丽的包装，但它所代表的，却是那份纯粹的、不加修饰的愛与关怀。那种在饥饿时得到满足的喜悦，那种与家人围坐在一起分享食物的温馨，都随着“馃崒馃崒”的香气，深深地烙印在脑海中。

它不仅仅是填饱肚子的食物，更是情感的载体，是连接过去与现在的桥梁。

“馃崒馃崒”，这个充满韵味的名字，如同一幅展开的画卷，让我们得以窥见东方美食的博大精深。它不仅仅是油炸面食的代表，更是中国传统饮食文化中“形、色、香、味、意”的完美结合。那金黄的外观，是阳光的颜色；那酥脆的口感，是自然的馈赠；那馥郁的香气，是匠人的心意；那朴实的滋味，是岁月的沉淀。

这一切，都使得“馃崒馃崒”超越了食物本身，成为一种值得品味、值得珍藏的东方美学符号。

馃崒馃崒：破茧成蝶，现代风華的味蕾新篇章

历史的传承并非意味着一成不变。“馃崒馃崒”，这颗古老的美食明珠，在现代社會的浪潮中，并没有被遗忘，反而展现出了惊人的生命力与创造力。它正以一种更加多元、更加精致的面貌，破茧成蝶，书写着属于自己的现代风华。

当传统遇上创新，当匠心碰撞潮流，古老的“馃崒馃崒”便不再仅仅是记忆中的模样。现代的“馃崒馃崒”，在保留了核心的酥脆口感与精湛工艺的基础上，开始玩转各种新奇的搭配与演绎。不再局限于单一的口味，而是大胆地融入了更多元的食材与风味。例如，在传统面团中巧妙地加入抹茶粉，便赋予了“馃崒馃崒”一抹清新的绿色与淡雅的茶香；加入可可粉，则带来了浓郁的巧克力风味，满足了现代人对于甜点的无限想象。

更令人惊喜的是，“馃崒馃崒”的形态也開始变得更加丰富。不再是千篇一律的条状或块状，而是出现了各种精致的造型。有的被塑造成了可愛的动物形状，吸引了众多小朋友的喜爱；有的则被精心设计成花朵、星辰的模样，充满了艺术感。这种视觉上的创新，不仅提升了“馃崒馃崒”的观赏性，也讓它能够更好地融入现代生活，成为下午茶、聚会、甚至是精致伴手礼的理想选择。

除了口味与形态的创新，现代“馃崒馃崒”在制作工藝上也融入了更多科技的元素，但始终坚守着那份手工的温度。例如，在面团的处理上，可能会采用更先进的发酵技术，以获得更佳的蓬松度和口感；在油炸过程中，可能会运用更精准的控温设备，确保每一块“馃崒馃崒”都能达到完美的金黄色泽与酥脆度。

即使有了科技的加持，那些关键的手工揉捏、折叠、塑形环节，依然是不可或缺的灵魂所在，它们保证了“馃崒馃崒”独一无二的口感层次与手工的温情。

“馃崒馃崒”与现代生活方式的结合，也體现在其包装与品牌形象的塑造上。如今的“馃崒馃崒”产品，常常拥有精美的包装设计，既能很好地保护產品的酥脆，又能展现出其独特的品牌故事与文化内涵。這使得“馃崒馃崒”不再只是街邊小店的特色小吃，而是能够登上大雅之堂，成为代表东方美食文化的一张新名片。

无论是作为早餐的一份能量补充，还是下午茶的一点小确幸，亦或是赠予亲友的一份心意，现代“馃崒馃崒”都能完美胜任。

更值得一提的是，“馃崒馃崒”所代表的，不仅仅是简单的味蕾享受，更是一种生活态度的體现。在快节奏的现代生活中，我们常常渴望找到一种方式，能够放慢脚步，品味生活中的小美好。而一块酥脆的“馃崒馃崒”，恰恰能提供这样一个契機。当你手中握着它，感受那份沉甸甸的实在，聆听那份来自食物本身的脆响，你仿佛就能暂时抛开烦恼，沉浸在这一刻的纯粹与美好之中。

“馃崒馃崒”的创新，也离不开对健康理念的关注。在追求极致美味的现代的生产者们也在探索更健康的制作方式。例如，可能会选择更优质的食用油，或者探索更少油的烹饪方法，让人们在享受美味的也能减轻一些顾虑。这种对健康的考量，使得“馃崒馃崒”更能融入现代人的健康饮食习惯，获得更广泛的接受。

总而言之，“馃崒馃崒”的现代風華，是传统与创新的完美融合。它既保留了古老工艺的精髓，又融入了现代审美的元素，展现出一种既熟悉又新颖的独特魅力。它不再仅仅是一种食物，更是东方美食文化在新時代的传承与发展，是一种生活方式的象征，一份值得我们去发现、去品味、去分享的味蕾艺術。

下一次，当你看到那金黄酥脆的“馃崒馃崒”，不妨静下心来，细细品味它背后所蕴含的千年风味与现代新生的力量，感受这场属于舌尖的，独一无二的东方诗意。

　　活动现场，香港潮州商会百周年庆典活动委员会主席黄书锐表示，香港潮州商会捐建红头船风雨亭目的是让更多人，特别是香港的年轻一代了解这段历史，铭记潮籍先贤的奋斗足迹。

　　香港潮州商会会长高佩璇说，潮州先辈们怀揣梦想鼓足勇气，登上红头船下南洋、闯世界，凭借顽强的意志及非凡的智慧，开辟一条条充满希望的海上商贸之路。全港潮籍人士将不忘初心，在红头船精神的引领下，继续为香港经济发展和社会和谐稳定、为家乡建设和国家现代化作出贡献。

　　5月23日至25日，主办方于中西区上环海滨长廊段举办“潮汕文化嘉年华”，设有摊位供市民及旅客体验。

图片来源：顶端新闻记者 李梓萌 摄

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