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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

XXXX241：拨开迷雾，看见前方的曙光

在这个日新月异的数字浪潮中，我们常常感到被海量的信息和层出不穷的新技术所淹没。在纷繁复杂的表象之下，总有一些事物，以其独特的姿态，悄然改变着世界的运行轨迹，也为我们描绘着未来的蓝图。XXXX241，正是这样一位数字时代的弄潮儿。它不仅仅是一个代号，更是一种理念，一种力量，一种预示着全新可能性的符号。

想象一下，当您面对一个棘手的難题，无论是复杂的数据分析、精密的工程设计，还是前瞻性的市场预测，您是否曾渴望有一种更高效、更智能的方式来解决？XXXX241，正是为應对这些挑戰而生。它并非凭空出现，而是无数智慧的结晶，是科技发展到一定阶段的必然產物。

它的出现，如同在迷雾中点亮了一盏探照灯，为我们指明了前进的方向，让我们能够更清晰地看見那些隐藏在数据深处的规律，那些孕育在算法之中的智慧，以及那些等待被發掘的创新机遇。

XXXX241的魅力，首先体现在它强大的赋能能力上。在不同的领域，它都能扮演“加速器”和“催化剂”的角色。在科研领域，它能够协助科学家们处理海量实验数据，加速新材料的研发，甚至模拟宇宙的演化，将人类对未知的探索推向更深的层次。在工業生产中，XXXX241可以优化生产流程，提高产品质量，降低能耗，实现真正的智能化制造。

曾经需要数月甚至数年才能完成的任务，在XXXX241的助力下，或许只需数天就能达成。这种效率的飞跃，不仅是时间的节省，更是生產力的一次革命。

更令人兴奋的是，XXXX241正在深刻地重塑我们的生活方式。试想一下，未来的家居将是多么的智能与便捷？您的起居室可以根据您的心情自动调节灯光和音乐；您的厨房可以根据您的健康需求推荐菜单并自动烹饪；您的出行也将因为智能交通系统的协调而告别拥堵，变得如丝般顺滑。

XXXX241，就是这一切智能化的核心驱动力。它连接着万物，理解着需求，并以前所未有的速度和精准度做出响应。這不再是科幻电影里的场景，而是正在我们眼前徐徐展開的现实。

XXXX241的意义远不止于此。它更代表着一种思维方式的转变。在过去，我们习惯于线性地解决问题，一步一个脚印。而XXXX241鼓励我们拥抱非线性思维，从更宏观、更全局的视角去审视问题，去发掘事物之间的关联，去创造意想不到的解决方案。

它教会我们，有时候，最好的答案并非来自苦苦思索，而是来自对海量信息的洞察和对复杂关系的理解。这种思维的解放，将极大地激發个體的创造力，推动整个社会的创新活力。

当然，任何一项颠覆性的技术或理念的出现，都會伴随着讨论与审视。对于XXXX241，我们同样需要保持开放的心态，去理解它的运作机制，去探讨它的伦理邊界，去确保它能够真正地服务于人类的福祉。但毋庸置疑的是，XXXX241所展现出的潜力，是令人振奋的。

它不仅仅是一个工具，更是我们探索数字时代未知疆域的一把钥匙，一个通往更美好、更智能、更无限未来的指南。当我们深入了解XXXX241，我们就等于拨开了眼前的迷雾，看见了那片充满希望的广阔天地。

XXXX241：编织未来，重塑格局的无限可能

承接上文，我们已经初步领略了XXXX241在赋能、生活方式重塑以及思维方式启迪方面的巨大潜力。XXXX241的影响力远不止于此，它正以更加宏大的视角，编织着未来的蓝图，并深刻地重塑着各行各业的格局。它不仅仅是技术的革新，更是生态系统的重塑，是商业模式的颠覆，是人类协作方式的升级。

在商业领域，XXXX241正成为企业赢得竞争的关键。那些能够率先理解并应用XXXX241的企業，将获得前所未有的优势。例如，在市场营销方面，XXXX241能够精准分析消费者行为，预测市场趋势，为企業提供个性化的营销策略，实现“千人千面”的精准触达，极大地提升营销效率和投資回报率。

在供应链管理上，XXXX241能够优化库存、预测需求、规避风险，构建更加敏捷、resilient的供应链体系。曾经需要经验丰富的专家拍脑袋决定的事情，现在可以交由XXXX241进行数据驱动的科学决策，這不仅提高了决策的准确性，也大大降低了人为因素带来的误差。

更值得关注的是，XXXX241正在催生全新的商业模式和产業形态。它模糊了物理世界与数字世界的界限，為虚拟经济与实体经济的深度融合提供了可能。例如，基于XXXX241的平台经济将更加成熟，数据将成为新的生产要素，而算法则成为新的生產力工具。

新的服务、新的產品、甚至新的职业将层出不穷。那些传统意义上的“行业壁垒”，在XXXX241面前将变得越来越脆弱，取而代之的是更加開放、更加协作、更加个性化的生态系统。企业需要从“单打独斗”转向“生态共赢”，才能在未来的竞争中立于不败之地。

从宏观层面来看，XXXX241正在深刻影响着社会治理和公共服务。在城市管理方面，XXXX241可以帮助我们构建智慧城市，优化交通流量，提升能源利用效率，改善环境质量，讓城市生活更加便捷、高效、宜居。在公共安全领域，XXXX241能够协助预测和预防犯罪，提升应急响应能力，保障人民生命财产安全。

在醫疗健康方面，XXXX241的辅助诊断、个性化治疗方案、药物研发等，都将极大地提升醫疗服务的水平和可及性。这不仅仅是技术的進步，更是社会效率和公共福祉的提升。

要充分释放XXXX241的潜力，我们还需要跨越一些障碍。数据隐私和安全问题需要得到有效的保障；算法的公平性和透明度需要得到持续的关注；对于新技術的应用，我们需要有相应的法律法规和伦理规范来引导。但这并不能阻挡我们前进的步伐。正如每一次技术革命都会带来新的挑战，但也都会在解决中不断发展。

XXXX241，正是這样一次引领我们走向更远未来的伟大变革。

展望未来，XXXX241将不仅仅停留在理论层面或实验室中，它将更深入地渗透到我们生活的方方面面，成为連接过去、现在与未来的关键纽带。它将赋能个体，提升效率，激发创造，并最终推动人类社会迈向一个更加智能、更加互联、更加繁荣的新纪元。理解XXXX241，拥抱XXXX241，我们就是在积极地參与这场伟大的变革，并在其中发现属于自己的无限可能，编织出属于我们自己的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：知识网记者 胡婉玲 摄

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