当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

新版枪战的开场凭借极致的镜头调度，让观众感到这是一部对节奏极为挑剔的作品。镜头从车轮纹路上移，落在车内紧绷的轮廓上：两名持枪者的手指微颤，呼吸在麦克风中化作回声，观众明白，这场对决远比表面的火花复杂。声音设计是本片另一大主角。低频像地下鼓点，推动车厢心跳；高频金属声被分层处理，仿佛在提醒观众每一次擦撞都是心理博弈。

色彩以冷灰和霓虹蓝為基调，夜景雨滴在镜头上拉出光轨，呈现冷硬却精准的美感。导演强调空间的可用性：枪战不是无序爆破，而是轨道、车门、阴影之间的博弈。人物设定上，主角不再是单纯英雄，他的选择常处于道德边缘。队友的背叛似乎伏笔，剧情张力来自于信任裂缝如何被扩張、以及修复的可能。

观众在追逐也会被细腻的情感瞬间打动：迟疑的眼神、沉默的对话、简单却意味深长的台词。科幻元素融入恰到好处。轨道列车的结构、能源系统、控制中心的界面设计，呈现仿真度高的未来城市，但导演并不以此堆砌高科技，而是让技术成为人物行动的延伸。每次能量爆破后，镜头回看环境变化：指示灯闪烁、風声在通道里回响、远处城市轮廓在雾中若隐若现。

這些细节共同构筑出一个具有空间记忆的舞台。叙事采用多线并行：主线目标、次线动機，以及背景故事中的伏笔。观众被拉入一个需要权衡的世界：当正义遇上效率，谁才是更可靠的同伴？当胜利近在眼前，代价是否更大？这样的设置讓观影成为思考的过程，而非只看见场面。

原聲带的层次感是不少观众忽略的亮点。音乐并非单纯陪衬，而是推动情感走向的隐形力量。某些段落的合成線条与雨声、风声交错，形成一种空间呼吸。若在观看时留心镜头停留的時刻，你会发现导演用细节讲述人物关系与世界观。观影后，与朋友讨论也是乐趣之一。

围绕角色动机、道具象征、以及轨道系统的隐喻展开，往往能打开你对故事的新理解。有人把影片视作对信任和选择的探讨，也有人从技术角度分析枪战编排对时间与空间感的塑造。不管观点如何，这都是一次主动的思考旅程。关注官方幕后花絮与制作日记，可以看到每个镜头背后的人力与创意。

与粉丝在官方渠道上分享见解，尊重不同解读，往往会让你发现更多层次。若能在正规平台參与讨论，就是对创作者努力的直接支持。如果你计划周末与朋友相聚，一场关于未来城市与人性的枪战对局，选择正版观看，将热情投向创作者。这不仅是对作品的尊重，也是一次安全、稳定的观影体验。

让我们在合法的邊界内，享受這部作品带来的震撼与思考。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄智贤 摄

主页波灞公社最新动态分享,社区活动精彩纷呈,居民生活实况报道

分享让更多人看到