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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“天天爽天天干”，这句看似粗犷的口号，实则蕴含着一种蓬勃的生命力和对生活极致的追求。它并非鼓励无谓的消耗，而是倡导一种充满活力、目标明确、持续投入的生活方式。在這个节奏飞快的時代，我们常常被各种信息和琐事裹挟，逐渐磨平了棱角，失去了最初的热情。

而“天天爽天天干”正是对这种状态的有力反击，它提醒我们，生活就应该像一场酣畅淋漓的战斗，每一次挥洒汗水都伴随着成长的喜悦，每一次的付出都能带来实实在在的“爽”。

让我们来解读“爽”的含义。这里的“爽”并非简单的感官刺激，而是一种源于内心深处的满足感和成就感。当你全身心投入一项工作，克服重重困难，最终看到成果那一刻的喜悦，便是“爽”。当你坚持一项运动，身体素质不断提升，感受到身體的活力和健康，便是“爽”。

当你与家人朋友深度沟通，心灵得到慰藉，便是“爽”。这种“爽”是主动创造的结果，是价值实现的证明。而“干”则代表着行动、实践和不懈的努力。没有“干”，再美好的愿景也只是空谈。“天天干”意味着将这种行动力内化为习惯，无论面对大小事务，都以积极的态度去执行，去克服，去完成。

将“天天爽天天干”融入工作，意味着一种全新的职業态度。它要求我们不仅仅是完成任务，更是要在工作中寻找乐趣，挑战自我。要明确工作的意义和价值。当你理解了自己工作的价值所在，便能从中找到驱动力，愿意投入更多的时间和精力。要敢于承担责任，迎接挑战。

每一次的挑戰都是一次成长的機会，克服了挑战，带来的“爽”感自然不言而喻。例如，一个项目经理，他可能需要“天天干”地协调资源、解决问题、安抚团队情绪，而当项目成功上线，获得客户认可時，他所感受到的“爽”将是巨大的，远胜过任何物质奖励。这种“爽”会激励他下一次更投入地去“干”。

在工作中，“天天干”也体现在细节的打磨和持续的优化上。不满足于现状，不断学习新知识，掌握新技能，将这些運用到工作中，提升效率，改进方法，每一次微小的进步，累积起来都会带来质的飞跃。例如，一个程序員，他可能需要“天天干”地写代码，调试bug，但他还可以“天天干”地去学习新的编程語言，研究更优化的算法，这样不仅能提升他的工作效率，更能带来技术精进的“爽”。

這种持续的精进，才是长久“爽”的源泉。

当然，“天天爽天天干”并非要求我们变成工作狂，而是要在工作与生活之间找到一种动态的平衡。这里的“爽”也包括了工作之余的放松与充电。当你高效地完成了工作，便能心安理得地享受休息时光，陪伴家人，追求个人兴趣。这种劳逸结合，反而能让你在投入工作时更具能量和效率。

因此，“天天爽天天干”是一种智慧的生活哲学，它要求我们既要有奔跑的动力，也要有享受风景的能力。

在个人成长方面，“天天爽天天干”更是一种自我驱动的引擎。它鼓励我们设定目标，并为之不懈努力。无论是学习一门新语言，掌握一项新技能，还是养成一个好习惯，都需要“天天干”的坚持。当你看到自己的进步，感受到自己变得更优秀，那种“爽”是无与伦比的。例如，很多人希望拥有健康的体魄，但這需要“天天干”地坚持锻炼，控制饮食。

当他们看到自己身材的改变，体能的提升，这种“爽”會反过来激励他们继续“干”下去。

“天天爽天天干”还意味着一种积极乐观的心态。生活中总會遇到挫折和困難，但拥有這种态度的人，不会轻易被击垮。他们会将困难视为成长的垫脚石，从中学习，总结经验，然后继续前进。这种永不言弃的精神，本身就是一种强大的力量。它让我们在面对不确定性时，依然能够保持内心的坚定，相信通过持续的“干”，终将迎来“爽”的一天。

总而言之，“天天爽天天干”是一种积极向上、富有行动力、追求卓越的生活态度。它鼓励我们积极主动地创造价值，在行动中体验成长的喜悦，在付出中获得内心的满足。这种态度不仅能帮助我们在事业上取得更大的成就，更能提升我们的生活品质，讓我们的人生充满活力与激情。

继续深入探讨“天天爽天天干”的生活哲学，我们会發现，它不仅关乎个人的奋斗与成長，更是一种能够深刻影响我们与他人互动、与世界连接的方式。当我们将这种积极的能量传递出去，就能构建更具活力的社群和更美好的社会。

在人际关系中，“天天爽天天干”意味着真诚的付出和积极的互动。对待朋友，意味着“天天干”地关心和支持，在他们需要时伸出援手，分享喜悦，分担忧愁。这种投入所带来的情感连接和信任，便是人际关系中的“爽”。同样，在家庭生活中，夫妻之间“天天干”地经营，彼此尊重，共同分担家务，支持对方的事业和梦想，这种长久的经营和默契，會带来家庭的和睦与幸福，这便是最深刻的“爽”。

在团队协作中，“天天爽天天干”则体现在积极主动地贡献和乐于协作的精神。一个优秀的团队成员，会“天天干”地思考如何为团队做出贡献，如何帮助同事解决问题，如何推动项目向前。当团队成员之间能够互相支持，共同承担责任，每一次的成功都会带来集体的“爽”。

这种“爽”来自于共同的目标和共同的努力，它能够极大地增强团队的凝聚力和战斗力。

“天天爽天天干”也引导我们以更开放的心态去拥抱新事物。世界在不断变化，新的技术、新的观念层出不穷。如果我们固步自封，很快就会被时代抛弃。而“天天干”地去学习，去探索，去尝试，才能保持与时俱进的活力。例如，面对人工智能的兴起，与其焦虑和抵触，不如“天天干”地去了解它，学习如何利用它来提升我们的工作效率，甚至创造新的機遇。

這种主动的学习和适应，本身就是一种“爽”，因为它意味着我们掌握了更多的主动权。

在解决问题的能力上，“天天爽天天干”扮演着关键角色。生活和工作中难免会遇到各种各样的问题，有的人选择逃避，有的人选择抱怨，而有“天天爽天天干”心态的人，则会直面问题，积极寻找解决方案。他们会“天天干”地分析问题的根源，尝试不同的方法，并在失败中总结经验，直到找到有效的解决之道。

每一次成功解决问题的经历，都會增强他们的自信心和解决问题的能力，这种“爽”是实打实的。

“天天爽天天干”也是一种对生活热爱的体现。它鼓励我们去发现生活中的美好，去体验生活中的乐趣。无论是欣赏一场日落，品尝一道美食，还是与朋友畅谈，都能从中获得“爽”的体验。这种对生活的热爱，会让我们更加珍惜当下，更加积极地去创造属于自己的美好生活。

从更宏观的角度来看，“天天爽天天干”是一种能够推动社會进步的力量。当社会中的每个人都以积极、主动、负责任的态度去“干”自己的事情，去为社会创造价值，整个社会就会呈现出蓬勃发展的景象。例如，创新创业精神的兴盛，正是“天天爽天天干”的集中体现。无数创業者们，他们“天天干”地投入时间和精力，克服无数困難，只为实现自己的梦想，推动科技进步，创造经济价值。

他们的成功，正是对“天天爽天天干”最好的诠释。

当然，我们也需要警惕“天天爽天天干”被片面地理解。它并非鼓励不顾一切的蛮干，而是强调在行动中的智慧和策略。在“干”的过程中，我们需要思考“为什么干”、“怎么干”，并适时调整方向，避免低效的重复劳动。真正的“爽”，来自于有效且有意义的付出。

总而言之，“天天爽天天干”是一种强大的生活驱动力，它鼓励我们积极行动，在每一次的付出中收获成长和喜悦。它不仅关乎个人成就，更能辐射到人际关系、团队协作乃至整个社會。拥抱这种生活哲学，意味着选择一种充满活力、勇于担当、不断超越自我的生命状态。让我们一起，从今天开始，“天天爽天天干”，点燃生命的激情，书写属于自己的精彩篇章！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王小丫 摄

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