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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

在中华美食的浩瀚海洋中，馒头不仅仅是一种主食，更是一片充满无限创造力的艺术天地。今天，我们将一同探索“十八种馒头型”与“蝴蝶型”的奇妙世界。或许你会问，馒头还能做出什么新花样？其实，答案远比你想象中丰富。这不仅是烘焙技艺的挑战，更是一场关于美丽、趣味与文化的盛宴。

馒头的基础形态当然是圆形，这是我们最熟悉，也是最典型的样子。可是，为什么不将它变成更有趣、富有表现力的造型呢？比如，花朵形馒头可以用多瓣的面团组合拼接而成，宛如春天里盛开的花朵；动物造型的馒头，比如兔子、熊猫，也都是孩童和成人都喜爱的趣味面点。

谈到蝴蝶型馒头，这个造型以其曼妙的线条和柔美的结构，成为众多家庭与面点師傅的心头好。蝴蝶不仅代表着美丽与自由，也象征着希望与重生。制作蝴蝶型馒头的技巧，主要在于面团的折叠、捏塑和色彩的搭配。用不同颜色的面团可以拼凑出丰富的色彩效果，让蝴蝶变得更加生动。

除此之外，十八种馒头型中还有许多不同的变体，比如“龙凤呈祥”馒头，用细腻的纹理模仿龙和凤凰的形态，寓意吉祥；“燕子归巢”造型，展现春天的氣息；甚至一些结合现代元素的“卡通人物”、“流行符号”，大胆创新，极具趣味性。

制作这些造型的核心，在于巧思和耐心。揉面要充分，面团要有一定的弹性，才能成功捏出各种复杂的细节。用牙签、模具、抹刀等辅助工具，细致雕琢，每个细节都彰显着匠心独運。而色彩的运用，也极大丰富了视觉效果。有的用食用色素染色，有的则用不同的面团混色，打造出渐变、斑斓的视觉奇观。

最重要的是，创造这些多样的馒头型，不仅能够提升你的厨藝水平，更能增添家庭聚会、节日庆典的欢乐气氛。想象一下，一盘盘色彩斑斓、造型别致的馒头摆在桌上，迎来宾客的惊叹与喜爱，这份用心与创意本身，就是生活的精彩所在。

如何入门這场造型的奇幻之旅？建议从最基本的圆形、花朵形开始，逐步学习折叠、塑形技巧，积累经验后，再尝试復杂的蝴蝶或动物造型。选择适合的面团，配料可以加入少许果酱、奶油，完成后还可以進行简单的装饰，让馒头变得更加藝术化。

不妨设定一个小目标：每周学习一种新的造型，不断实验，逐渐形成属于自己的“十八馒头”系列。不论是婴幼儿的童趣、还是成人的雅致，都能在这个过程中找到表现自我的快感。也可以邀请家人朋友一同参与，享受手作的乐趣，创造难忘的美食回忆。

這十八种馒头型和蝴蝶型，不只是食物，更是一种生活情趣的表达。用心去感受面团的柔软，细心雕琢每一寸细节，便能在平凡中发现不平凡的美。无论你是烘焙新手还是厨房老手，都能在其中找到属于自己的乐趣与价值。

在掌握了基本的造型技巧后，下一步便是将这些无限可能融入日常生活中，让厨艺成为家庭的艺术课堂。蝴蝶型馒头和多样的十八式造型，犹如打开了一扇奇幻的大門，带领我们进入一个色彩斑斓、趣味横生的手工艺世界。

比如，為了迎接节日或者家庭聚会，可以提前准备一些特别的馒头造型。比如中秋团圆時，用“月亮”和“玉兔”造型的馒头，寓意吉祥；春节时，可以用“金元宝”、“财神”或“福禄寿”打造寓意丰富的面点。或者，利用不同颜色的面团，拼凑出具有民族特色的图案，增添文化氣息。

在儿童节或者生日派对上，各种卡通人物、动物风格馒头为小朋友带来巨大惊喜。想象一下，孩子们围坐在桌前，手中拿着色彩缤纷、造型逗趣的馒头，脸上都是满足的笑容。这不仅激發孩子们的动手兴趣，也让他们更喜欢吃健康的家乡味。

在实际操作中，有几条心得值得分享：第一，面团的温度控制很重要，避免太热或太冷都影响塑形效果。第二，塑形时要轻柔而有耐心，不宜急躁。第三，色彩搭配既要考虑视觉协调，也可尝试大胆撞色，营造出意想不到的藝术效果。

多尝试不同的工具，可以用牙签、牙线、细笔等辅助，塑造细节。例如，细细的牙签可以画出花瓣的纹理，细线条更自然流畅。还可以利用模具，快速成型大面积的基本轮廓，随后进行细节修饰。

而色彩方面，也可以尝试一些创新方案。比如，加入抹茶粉、紫薯粉、紫甘蓝等天然食材，还能赋予馒头天然的颜色与風味。這样既健康，又美观，更具有艺术感。尤其是在特殊场合，还可以用食用金粉、彩糖等点缀，让整个创意作品熠熠生辉。

随着你的手艺提升，可以開始挑战更高难度的造型，比如復杂的蝴蝶展开，或者融合几种元素的复合型面点。关键在于不断实验、积累经验，不怕失败，从每一次尝试中找到灵感和乐趣。每个细节都像是艺术的点缀，慢慢缝合成一件完美的作品。

当然，分享是另一个乐趣。当你用自己的双手，呈现出一只蝴蝶或一组十八馒头，切实在餐桌上展现出来，看到家人朋友的赞叹与惊喜，心中的成就感会爆棚。或许，还可以在朋友圈晒出你的创作，激励更多人加入到这场面点的奇幻之旅中。

别忘了，享受过程最为关键。每一次揉面、折叠、雕塑的过程，都是与自己心灵的对话。馒头不再只是简单的食物，而变成了表达情感、传递祝福的载体。让我们怀抱一颗探索的心，去发现每一个馒头背后的故事，把普通变得不再平凡。

在不断试验与创新中，你会发现，“十八种馒头型蝴蝶型”不仅仅是造型技巧，更是一场关于创造力与美学的深度对话。每一次折叠、每一次雕刻，都是在拓展你的想象空间。相信，通过你的手，一定可以打造出属于你自己的美味童话，让馒头成为生活中最温暖、最有趣的记忆。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：猫眼娱乐记者 林立青 摄

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