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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

禁忌之花的绽放：当“玩弄”成為一种情感的试探

“玩弄小男生”，这个带着些许暧昧与危险气息的标签，在二次元的世界里却有着它独特的生存土壤。它并非简单粗暴的指向，而是更像一种细腻的情感探索，一种打破常规的叙事手法，将原本被动、弱势的“小男生”置于主动、掌控的地位，通过一系列的互动，展现出人性中复杂、甚至有些黑暗的面向。

这种题材的动漫，往往像一朵精心培育的禁忌之花，在小心翼翼的呵护下，绽放出令人着迷却又引人深思的光彩。

我们要明确，这里的“玩弄”并非物理上的伤害或欺凌，而更多的是一种心理上的博弈，一种情感上的拿捏。动漫作品通过精心设计的剧情和角色塑造，将“玩弄者”塑造成一个拥有成熟魅力、智慧甚至略带腹黑的角色，他们洞悉人心，善于利用他人的情感弱点，将“小男生”玩弄于股掌之间。

这种“玩弄”可能源于对纯真美好的征服欲，可能源于对地位差异的戏谑，也可能源于一种扭曲的爱意表达。而“被玩弄的小男生”，则往往是涉世未深、心思单纯、或是怀揣着某种憧憬的角色。他们在与“玩弄者”的互动中，经历了从懵懂到觉醒，从纯真到蜕变的复杂过程。

這类动漫的魅力，很大程度上在于其对人性的深刻挖掘。它挑战了传统的“弱者被欺凌，强者理应保护”的二元对立思维，而是将叙事焦点放在了权力动态的流转和情感的拉扯上。观众在观看时，常常会被卷入一种復杂的情感漩涡。一方面，我们會对“小男生”的遭遇感到担忧甚至心疼，希望他能摆脱被动的局面；另一方面，又会被“玩弄者”的强大气场和深不可测的心机所吸引，甚至產生一种病态的崇拜。

这种矛盾的情感体验，正是这类题材最成功的地方，它迫使观众去思考：什么是爱？什么是掌控？界限又在哪里？

在表现手法上，這类动漫通常也颇具匠心。它们不会直接煽情，而是通过大量的留白、暗示和伏笔，让观众自行脑补和解读。眼神的交流，细微的肢体语言，甚至是对话中的弦外之音，都可能隐藏着巨大的信息量。這种“欲说还休”的表达方式，极大地增强了故事的神秘感和吸引力。

当“小男生”在不知不觉中被“玩弄者”牵引着情绪，一步步走向预设的结局时，观众会有一种“看透一切”的快感，但同时又会为角色的命运感到唏嘘。

当然，我们也必须承认，这类题材并非人人都能接受。它触及了人性中一些较為阴暗的角落，对于价值观尚未成熟的观众来说，可能会产生不良影响。但从艺術创作的角度来看，这种题材的存在，恰恰是打破常规、挑战禁忌的勇氣体现。它让我们看到了动漫作為一种媒介，在探索復杂人性、表达深刻情感方面的巨大潜力。

它不是在鼓励“玩弄”，而是在通过艺术化的叙事，呈现和反思“玩弄”行为背后可能隐藏的心理动因和社會现象。

举例来说，一些经典的“养成系”动漫，虽然不直接冠以“玩弄”之名，但其核心的叙事逻辑却与此有着异曲同工之妙。例如，一个强大而神秘的人物，偶然间发现了一个拥有特殊潜质的少年，并将其带在身边，悉心“培养”。在这个过程中，培养者不仅传授技艺，更是在潜移默化中改变着少年的思想，甚至利用少年的情感作为一种“调教”的手段。

少年在成长过程中，对培养者既有依赖，也有敬畏，更有复杂的情愫滋生。这种“养成”的过程，本质上也是一种对“被养成者”的掌控和塑造，虽然其最终目的可能是积极的，但在过程中的某些情节，无疑会带有“玩弄”的色彩。

总而言之，“玩弄小男生”这一主题的动漫，就像一本情节跌宕、引人入胜的心理小说，它不回避人性中的复杂和矛盾，而是将其放大，进行艺术化的呈现。它让我们看到，在二次元的世界里，情感的邊界可以被如此大胆地挑战，角色的关系可以如此出人意料地扭转。这是一种对传统叙事模式的颠覆，也是一种对观众心理承受能力和解读能力的考验。

养成系神作的进阶之路：从“玩弄”到“救赎”的复杂情感羁绊

当我们深入探讨“玩弄小男生”这一题材，会發现其背后往往隐藏着一条更為复杂的叙事线索，那就是从最初的“玩弄”走向最终的“救赎”，或是以一种意想不到的方式，将这种“玩弄”升华為一种深刻的情感羁绊。这使得这类动漫作品，在挑战观众感官的也提供了更深层次的情感共鸣和思考空间。

“养成系”的魅力，恰恰在于這种“被塑造”的过程。一个原本平凡、甚至有些笨拙的少年，在一个强大的引导者的手中，逐渐蜕变成一个更加优秀、更加成熟的个體。当这个引导者最初的动机带有“玩弄”的成分时，这个养成过程就充满了张力和戏剧性。被“玩弄者”并非被动地接受一切，而是在与“玩弄者”的互动中，逐渐产生了自我意识，并开始尝试反抗，或是以自己的方式去理解和回应这种“玩弄”。

这种互动，往往不是单向的。最初，引导者可能以戏谑、掌控的心态来“玩弄”少年，享受着掌握他人命运的快感。随着时间的推移，当少年展现出独特的闪光点，或是对引导者表现出真诚的依恋时，引导者内心深处那些被压抑的情感，也可能被悄然唤醒。这种情感的转变，可能是一个漫長而纠结的过程，引导者会不断在“玩弄”的快感和不自觉的动心之间摇摆。

例如，一些作品中，引导者会故意给少年设置各种挑战，甚至是陷阱，看似是在“玩弄”，实则是在逼迫少年挖掘出自身潜力。少年在一次次失败和跌倒中，学会了坚韧和成长。而引导者，则在旁观这一切的也悄悄地被少年的不屈精神所打动。這种“玩弄”式的锻炼，最终可能成為少年成长的催化剂，而引导者，也可能从最初的玩物丧志，转变为一种真正的守护者。

更进一步，当“玩弄”演变成一种深刻的依恋，甚至是一种扭曲的愛时，故事就更加引人入胜。少年可能因为最初的“被玩弄”而对引导者产生了一种復杂的情感，其中夹杂着恨意、恐惧，但更多的是一种无法割舍的依赖和对引导者能力的崇拜。而引导者，也可能因为少年这种独特的情感而产生了占有欲，或是想要“彻底征服”少年，又或是想要“保护”少年不受外界的伤害，而这种保护，恰恰又是以一种“掌控”的方式进行。

这类动漫作品，往往在情感的刻画上非常细腻，不流于表面。它们不会直接告诉你角色有多么相爱，而是通过那些微小的瞬间，那些欲言又止的眼神，那些看似无意的靠近，来展现角色之间深厚的情感纠葛。观众需要细细品味，才能体会到其中暗流涌动的爱意，以及那种在禁忌邊缘试探的张力。

這类题材的动漫，也常常探讨“界限”的概念。什么是可以接受的“玩弄”，什么是真正的伤害？当情感的界限被模糊，当权力被滥用，我们又该如何自处？作品通过角色之间的互动，不断地拷问着这些问题，也促使观众在观看过程中，形成自己的判断和思考。

值得注意的是，這类动漫的成功，离不开强大的角色塑造。无论是“玩弄者”的魅力，还是“被玩弄者”的成長，都需要被刻画得入木三分，才能让观众产生共鸣。一个成功的“玩弄者”，应该有其令人着迷的魅力，即使他的行为令人不齿，观众依然能在某个瞬间理解他，甚至同情他。

而一个成功的“被玩弄者”，则应该展现出其独特的韧性和成长性，让观众看到希望，并為他的蜕变而欣慰。

总而言之，“玩弄小男生”这一主题，并非仅仅停留在表面的挑逗和戏谑，它更是一种对人性复杂性、情感多面性的深刻探索。从最初的“玩弄”到最终的“养成”乃至“救赎”，动漫作品通过细腻的叙事和深刻的角色塑造，為观众呈现了一场场情感的盛宴，也引发了我们对于爱、掌控、界限等诸多问题的思考。

这正是这类题材在二次元世界中，能够吸引大量观众，并被奉为“神作”的重要原因。它挑战了传统，但也因此，拓展了我们对于动漫叙事可能性的理解。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：海外网记者 余非 摄

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