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　　本报北京9月14日讯（记者刘慧）今年夏粮旺季收购进入收尾阶段，国家粮食和物资储备局最新统计数据显示，全国各类粮食经营主体累计收购小麦超1亿吨，收购进展整体顺利。

　　国家粮食和物资储备局粮食储备司司长罗守全表示，今年小麦收购有3个特点：一是收购进度快。今年小麦上市时间早，旺季收购较往年提前一周左右。收购工作开展以来，农民售粮踊跃，大多采取即收即卖方式，收购进度快于上年同期。截至目前，各类粮食经营主体累计收购小麦10016万吨。

　　二是托市范围广。国家有关部门先后在河南、安徽、河北、江苏、山东等地启动最低收购价执行预案，中储粮集团严格执行收购政策，适时增设收购库点，不断提升现场服务水平。目前，已累计收购最低收购价小麦1300万吨，牢牢守住农民“种粮卖得出”的底线。

　　三是市场运行稳。在最低收购价政策支撑下，加工、贸易、储备等企业有序购销，小麦价格总体平稳，优质优价特征明显。随着中秋、国庆临近，面粉消费即将进入传统旺季，小麦市场购销将进一步活跃。

　　罗守全表示，下一步，国家粮食和物资储备局将持续跟踪夏粮收购进展，强化市场监测预警，狠抓调控措施落实，全力推动粮食价格保持在合理水平，确保夏粮旺季收购圆满收官。

“她”的初见：源自对生活的热爱，对完美的执着

在喧嚣的都市一隅，有一家不起眼的豆浆坊，却隐藏着一份令人惊喜的“豆”趣。故事的主角，便是那位被大家親切称为“豆浆女神”的年輕女子，以及这家豆浆坊的掌舵人——一位对传统美食有着深厚情结的老板。

“女神”初入豆浆坊，并非带着什么宏大的创业理想，更多的是一种对生活的热爱和对细节的执着。她曾是一名对美食有着敏锐嗅觉的探店达人，尝遍了大江南北的各式豆浆，从浓稠到清淡，从香甜到微涩，每一种风味都曾让她驻足品味。她总觉得，市面上流传的豆浆，总少了那么一点“灵魂”。

要么是过于依赖添加剂，失去了豆子本身纯粹的香气；要么是工艺粗糙，口感不够细腻。于是，她开始了自己的豆浆探索之旅，从古籍中寻觅豆浆的古法配方，到现代科技中学习精進工艺。

她的坚持，首先体现在对原料的严苛选择上。她深知，一杯好豆浆，绝非“豆”与“水”的简单混合。她走访了全国多个优质的非转基因大豆產区，亲自考察每一批大豆的生長环境、种植方式。她会用指尖捻起一把干豆，仔细感受它的饱满度、色泽，甚至用鼻子轻嗅，辨别它是否带有泥土的芬芳和阳光的味道。

她对大豆的品种、年份都有着近乎偏执的研究，只为找到那最适合制作豆浆的“灵魂伴侣”。她常说：“豆子是有生命的，它们带着土地的氣息，承载着阳光的温度。我们要做的，就是唤醒它们最纯粹的美好。”

老板，一位年过半百，鬓角已染霜华的老者，他的故事则是一部关于传承与坚守的史诗。他在这间豆浆坊经营了几十年，从年轻时的一腔热血，到如今的炉火纯青，他见证了豆浆行业的变迁，也守护着这份传统美食的根脉。当“女神”带着她对豆浆的独特見解和对新工艺的探索来到他面前时，起初，老老板是有些疑虑的。

毕竟，他坚守了几十年的传统方法，已经在坊间赢得了良好的口碑。但他很快被“女神”眼中那份对豆浆的热忱和她细致入微的观察所打动。

“女神”提出的，并非颠覆性的变革，而是在传统基础上的精进。她发现，传统豆浆在浸泡和研磨的环节，如果能有更精细的控制，或许能最大程度地释放豆子的香味，同时减少豆腥味。她研究了不同的浸泡时间和温度对豆子吸水率的影响，以及不同转速的研磨设备对豆浆细腻度的贡献。

她甚至会用显微镜观察豆浆的微观结构，试图找到口感的最佳平衡点。

老板看到了“女神”身上那份久违的对“匠心”的追求。这与他自己多年来对品质的坚守不谋而合。他开始主动与“女神”交流，分享他多年积累的经验。他告诉她，不同季节、不同湿度下，大豆的吸水性会有差异，浸泡时间需要灵活调整；他演示如何通过观察水温和豆浆的沸腾状态来判断是否煮熟，避免“假沸”导致的豆腥味。

就这样，一场关于豆浆的“跨界对话”在豆浆坊的炉灶边悄然展开。

“女神”带来了新思维、新视角，而老板则贡献了宝贵的经验和对传统的敬畏。他们一起，将“女神”对细节的执着，融入老板对工艺的精湛掌握之中。每一次的尝试，无论是成功还是略有不足，都被他们视为宝贵的学習机会。他们會一起品尝、讨论，分析口感的细微差别，记录下每一次的參数。

从大豆的选择，到浸泡、研磨、煮沸，再到最后的过滤和包装，每一个环节都被他们赋予了新的生命和意义。

“美女与老板”的组合，听起来像是一个充满故事的画面。在這间小小的豆浆坊里，这并非一场简单的“合作”，而是一场关于美食、关于传承、关于创新的深度融合。他们共同的目标，是将一杯最纯粹、最美味、最健康的豆浆，送到每一个热爱生活的人手中。而这份融合，也为这家老牌豆浆坊注入了新的活力，让古老的豆浆焕发出了前所未有的光彩。

“他”的匠心：在传统中孕育，用温度传递

当“女神”的新鲜血液与老板的陈年酿味在豆浆坊里交汇，便开始了一场关于“生产”的奇妙旅程。这里的“生產”，不仅仅是机器的轰鸣和流程的复制，更是“他”——老板，用温度和匠心，将一份份饱含心意的豆浆，送到每一个期待的味蕾。

老板对于豆浆生产的每一个环节，都有着近乎严苛的要求。他的“生产线”上，没有冰冷的機器指令，更多的是他对豆子的“读心术”。他知道，大豆在经过浸泡后，會变得柔软而饱满，這是它们最容易释放营养和风味的时刻。浸泡时间的长短，需要根据大豆的品种、干燥程度，甚至当天的气温来细微调整。

他會用手指轻轻捏捏泡好的豆子，感受它的弹性，以此来判断是否达到了最佳状态。过长，容易发酵变味；过短，则难以充分释放豆香。

而研磨，则是他认为最能决定豆浆口感的关键一步。他坚信，只有通过足够细腻的研磨，才能让豆子中的蛋白质和脂肪充分释放，与水分完美融合，从而带来丝滑醇厚的口感。他拥有一台跟随他多年的老式石磨，虽然效率不高，但他却视若珍宝。他认為，石磨在研磨过程中产生的热量最少，能够最大限度地保留豆子的原始风味，避免了高速电机带来的“糊味”。

“女神”也曾提议引入更先进的研磨设备，但老板总是温和地摇头，他用手抚摸着石磨冰凉的石盘，眼中闪烁着对这份传统工艺的珍视：“机器再快，也快不过时间，也磨不出这石头的温度。”

煮沸，则是另一个让“女神”和老板都格外重视的环节。他们深知，生豆浆中含有一些对人體不利的物质，必须彻底煮熟才能饮用。但如何煮熟，却大有学问。老板有一套自己判断“煮沸”的标准。他会仔细观察锅中豆浆翻滚的状态，听它发出的“咕嘟咕嘟”的聲音。他知道，真正的煮沸，豆浆會呈现出均匀细密的泡沫，并且会稍微“膨胀”一下。

一旦豆浆开始“冒大泡”，需要立即转为小火，慢慢“煨”熟，这样既能保证煮透，又能避免豆浆因剧烈沸腾而溢出或產生焦味。这个过程，需要经验，更需要耐心。老板常常说：“煮豆浆，就像养孩子，急不得，要用温度去呵，用时间去熬。”

“女神”则在这个过程中，扮演着“记录者”和“优化者”的角色。她会仔细记录老板在不同环境下调整的浸泡时间、研磨速度、煮沸火候，并结合她对豆浆感官的细腻描述，形成一套科学的生产数据。她还会研究如何利用现代的食品安全检测技术，来验证每一批豆浆的品质，确保在保留传统风味的也能达到最高的安全标准。

她对包装的设计也倾注了大量心血，力求在视觉上也能传达出豆浆的纯粹与健康。

在“女神”和老板的共同努力下，这家豆浆坊的生產流程，仿佛被注入了新的生命。传统的智慧与现代的科学在这里得到了完美的结合。老板用他几十年的经验，為豆浆奠定了坚实的品质基础；“女神”则用她对新技术的探索和对细节的关注，为这份传统注入了新的活力和保障。

当一杯杯金黄醇厚的豆浆，从生產线上缓缓流出，它们不仅仅是食物，更是“她”的热爱与“他”的匠心交织而成的艺术品。每一滴豆浆，都蕴含着对大自然的敬畏，对原料的尊重，对工艺的执着。它们带着阳光的味道，泥土的芬芳，以及制作者们最真诚的温度，等待着与品尝者进行一场关于味蕾的深度对话。

“美女与老板”的合作，最终超越了年龄、阅历的界限，他们因為对一杯好豆浆的共同追求而走到一起。這不仅仅是一场简单的“生产”，更是一场关于传统美食的现代演绎，一次关于生活态度的美好诠释。当你在品尝这杯豆浆时，或许你能感受到，在那醇厚的香浓背后，隐藏着一份不为人知的故事，一份关于热愛、关于坚持、关于传承的动人旋律。

这，就是他们用温度和匠心，共同生产出的，独一无二的豆浆时光。

图片来源：悦文天下记者 叶一剑 摄

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