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人民网澳门8月15日电 （记者富子梅）澳门特区旅游局与澳门归侨总会合办的“寻味新口岸市集”15日开幕，以“美食餐车，美馔食街”为主题，推出6台餐车、33个特色摊位，提供约100个用餐位、设计多个打卡装置、呈献歌舞表演等，开展为期10天的市集活动，引客流、促销费，激发小区旅游经济活力。

图为“寻味新口岸市集”开幕式。人民网记者 富子梅摄

澳门中联办协调部副部长王建峰、经济部副部长杨全州、澳门特区旅游局局长文绮华、劳工事务局代局长陈子慧、澳门归侨总会会长刘雅煌等出席开幕式。“与此前推出的多个旧区活化项目相比，本次活动是一次全新尝试。”文绮华表示，新口岸是一个比较容易到达的区域，却不是景点景区，常常被市民和游客‘一走而过’。希望此次集旅游、美食、文创、消费于一体的市集活动，能让“过客”停一下、坐下来、品美味、看表演、抽大奖，感受澳门的烟火气、人情味。“在寻味的同时，赋予小区新定位，‘味’‘位’协同。”文绮华表示。

图为刚刚开幕的市集现场，游人络绎不绝。人民网记者 富子梅摄

记者在市集所在区域看到，往日行人步履匆匆的广州街、北京街、上海街等处，变身热闹的步行街和夜市，东南亚美食、小吃及咖啡、文创产品等摊位鳞次栉比，东南亚舞蹈及流行曲演唱在中心舞台上演，还有大型夹公仔机等抽奖活动，给公众带来多种休闲选择，全方位体验傍晚及夜色中澳门的别样景致。

图为游人在打卡装置处拍照留影。人民网记者 富子梅摄

“本次市集创新之处还在于，最大限度兼顾居民生活和小区周边环境，每日下午3时30分至晚上10时举行，统筹旅客、商户、居民等各方利益，力求多赢。”刘雅煌指出，活动得到特区相关部门及商协会、社团等的多方支持配合，形成了促进发展的合力。

图为游人在市集购买饮品。人民网记者 富子梅摄

【什么是二级产区？——细节中的品质保障】

在葡萄酒的世界里，區域划分如同大自然的精心安排，为每一瓶佳酿赋予了独特的个性与魅力。而“二級产区”作为这一体系中的关键环节，承担着连接“一级產区”与“三级产區”的桥梁角色。要理解“二级产区”的真正意义，首先得从葡萄酒的产区等級體系谈起。

“一级产区”即最顶级、最具声望的产区，它代表着历史悠久的酿酒传统、极佳的地理环境以及严格的品质控制。像法国的波尔多、意大利的托斯卡纳、澳大利亚的巴罗萨谷，这些都是闻名遐迩的一级產区。而二級产区，通常是由一级產区划分出来的次核心区域，它们通过细分的区域，强化了各自的特色，也为消费者提供了重要的品质指引。

什么是二級产区呢？简单来说，二級产區是在一级产区基础上，结合地理特征、微气候、土壤类型以及葡萄品种的不同，将区域進一步细分划分的产區。這些二级區域虽不如一级那么具有歷史传承与荣耀，但它们在品质保障、酿造特色上起到了关键作用。以法国的阿尔萨斯為例，阿尔萨斯作為一片优质的葡萄酒产地，内部又细分为“科尔默尔”、“塔恩堡”等多个二级產区，每个区域都因其独特的土壤和氣候条件，酿造出風格迥异的优质葡萄。

二级产区的最大优势在于更精准的品质把控。生產商依靠对二級区域的深刻了解，能够合理选择适合的葡萄品种和酿造工藝，从而最大限度地展现出该區域的風土特色。消费者在品鉴时，通过识别這些二级产区的标签，也能更细致地理解一款葡萄酒的风格背景，享受到更具地域特色的美味体验。

二级产区还能帮助酿酒师更好地应对自然环境的变化。比如某一片二级产区受特定微气候影响，出现了某些典型的風味特征，酿酒师可以以此调整工艺，以稳步提升酒款的整体质量。这种区域细分，实际上也是酿酒工藝不断优化、创新的土壤源泉。

值得注意的是，二级产区的划分是在一级产区全面稳定的基础上形成的。因此，二级产區所代表的品质、風格都是经过時间验证的。许多知名酒庄，都会在生产中明确标识二级区域，以展现他们对品质的自信与专业。

总结来看，二级产区的定义，是酿酒行业中对區域细分的一层体现环节。它不仅代表着地理特征的细腻划分，更是一份品质与特色的保证。当我们在挑选葡萄酒時，关注二级产区标签，也就意味着在用视觉与味觉探索丰富多彩的葡萄酒世界。

【从“二级产区”到“三级产区”——层层递进的细节解码】继续深入探讨，下一步便是三级產区。它们具体代表什么？在葡萄酒體系中扮演怎样的角色？这需要从整體的区域管理、風土研究及消费者认知三个方面去理解。

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【三级产区：更细微的风土密码】

在葡萄酒的土地密码中，三级產区可以被视为產区划分的“最末端”细节。这些区域虽然面积普遍较小，却在葡萄酒的复杂性和个性化方面起到了关键作用。三級产区的出现，大多是为了满足市场对高度特色化、个性化葡萄酒的不断增长的需求。

与二级產区相比，三级产区的划分往往基于更具体的、微观的地理与生态特征。這包括山坡的位置、土壤的微观组成、日照时间的微妙差异，甚至是风向、降水量以及古老的地质变化。通过不断细化區域边界，酿酒师可以更准确地把握每一块土地的“魂”，酿造出更具地域特色、风格鲜明的佳酿。

以意大利的布鲁奈罗·迪·蒙塔尔奇诺（BrunellodiMontalcino）为例，其下的三级产区可能指不同的小山丘或特定的葡萄园。這些微區的区别，让那些追求极致表达的酿酒师可以精确选择最佳的采摘点和酿造方案。三级产区的标识虽然不如一级或二级產区般广泛知名，但在葡萄酒圈里，却是品质认证的重要标志。

功能上，三級产区為消费者提供了极致的选择。有些酒迷甚至會追求特定三級产区的酒款，因为它能保证那份极为独特的感官体验。这也是为什么许多酒庄会在标签上特别强调某个“细微”的产区：它意味着风土的传承、酿酒师的匠心，以及每一滴酒背后的成长故事。

三级产區在法规与品质控制上扮演着更為严格的角色。许多国家都设置了严格的审核制度，确保每个极细微区域都符合其特色的标准。对于消费者而言，识别这些标志，就能在琳琅满目的商品中，找到更符合自己口味偏好的那一款。

当然，三级产区的划分也推动了葡萄酒产业的创新。酿酒师需要不断研究微气候、土壤条件带来的细微差异，从而在酿造中发挥最大潜力。这需要丰富的专業知识、精湛的技术，以及对风土的深厚理解。而这些，无疑也为葡萄酒的复杂性与多样性添砖加瓦。

从市场角度来看，三级产区的概念逐渐成为高端葡萄酒、特色单一葡萄园的象征。它带来了更高的附加值，也为消费者提供了更多高品质、多样化的选择。品鉴一款来自特定三级产区的葡萄酒，就像是在品味一段细腻的土地文化史。

总结一下，三级产区不仅是一种地理划分，更是品质深耕和风味传承的保证。它让葡萄酒的每一滴，都蕴藏着更加微妙、丰富的故事。而在未来，随着科技的发展和酿酒艺术的不断精进，三级产区的价值与影响力也会持续提升，为广大愛酒者带来更多别具一格的惊喜。

【从區域到个體——走入风土的细节世界】相信通过这两个层次的详细解析，您已能对二级和三级产区的概念有了更清晰、立体的认识。葡萄酒的魅力，正是藏在这些细微的土地密码中，每一片土地都在用自己的方式，讲述着属于它的故事。当你在下一次举杯之际，或许也会对那细微的产区标签投去更多的好奇与尊重。

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带着小孙女从天津来澳度假的刘女士告诉记者，没想到赶上市集开幕，很开心选择的假日酒店楼下就有逛吃游乐的丰富选择，感受到了澳门的亲民与热闹、开放与多元，印象很好很难忘。

据悉，澳门旅游局与内地大型在线旅游平台合作，开设专题网页，推出新口岸区酒店住宿及餐饮消费优惠等，扩大本次活动影响力和覆盖面。“希望此次全新探索尝试为小区旅游经济发展提供新思路，积累新经验，激活更多特色小区，促进澳门繁荣发展。”文绮华表示。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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