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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今数字時代，電竞已经不再是少数人的娱乐方式，而逐渐成为了一种全球性的文化现象。从《王者荣耀》到《英雄联盟》，每一场激烈的对局都凝聚着无数玩家的汗水与梦想。而今天我们要讲的故事，是关于一个别具一格的电竞玩家——“小南”，以及他在游戏中“吃雷影大狙”的传奇瞬间。

“小南”的故事简单却激励人心：他出生在一个普通家庭，从小就对游戏充满热爱。并非天赋异禀，但他凭借着对战術的敏锐洞察和不断的练习，逐渐在电竞圈站稳脚跟。他的专长是利用狙击类英雄“雷影”進行精准打击，这一技能讓他成为队伍中的“神射手”。尤其令人印象深刻的，是他那场被称为“吃雷影大狙”的经典比赛，经由他的手完成了一次令人屏息的绝杀。

在游戏中，雷影这个英雄以其强大的远程输出和优异的機动能力而闻名。大狙，代表着巨大的伤害和极致的精准。很多玩家都渴望掌握大狙技巧，但能够在关键时刻用一发精准的狙击逆转战局的少之又少。而小南，正是将这份技术发挥到极致的典范。那场比赛，他面对的是对手的防线严密，但他冷静地在敌人的移动路径上布置伏击，等待着绝佳的狙击时机。

比赛进行到中后期，局势逐渐失衡，队伍士气也出现波动。這时，小南察觉敌人队伍的走向，一点点清晰了他们的移动轨迹。他静静地等待，眼神中充满了專注与自信。当敌人一队试图突入核心区域，他的身影像一道幽灵般出现在狙击点，将目标一一击倒。尤其是在最后的0.1秒，敌方核心人物暴露瞬间，小南果断扣动扳机，一发“雷影大狙”穿越钢铁与空气的阻隔，将敌人输出点一击致命。

这不仅仅是一场胜利，更是一次关于心态与技巧完美结合的示范。很多粉丝都把这一幕称为“吃雷影大狙”的经典瞬间，因为它代表了极致的专注与对技术的极限挑戰。小南用实际行动证明了，即使面对强敌，只要心怀信念，精准出击，也能创造奇迹。

这样的比赛场景背后，是无数早起的练习时光和不断突破自我的努力。每一个瞄准、每一次快、准、狠的操作，都体现了他的职业素养，也让真爱电竞的人们为之动容。无论是新手还是资深玩家，都能从小南的战绩中领悟到：胜利，从来都不是偶然的，而是细节堆砌的藝術。

让我们深入探讨小南是如何磨炼出这种“吃雷影大狙”的绝佳技巧，他的训练方法、心态调整以及对游戏的理解。只有不断学习、不断优化，才能在激烈的游戏竞技中立于不败之地。而這也正是每一个电竞爱好者持续追求的目标。

，小南的成功背后，是一段关于坚持和智慧的旅程。很多人好奇，他是如何从一个普通玩家成长为“雷影大狙”的传奇的？其实，答案藏在他的日常训练和比赛心态中。

小南非常注重战术的积累。每一次面对不同对手，他都用心分析对方的战术套路，学习对手的优点，然后结合自己的特点制定应对策略。他的刀锋来自不断的实戰，几乎每周都会观看高级别的比赛视频，从中汲取灵感和技巧。這种“向高手学习”的心态，讓他在实战中不断打磨自己的技能。

心态的调整也至关重要。在紧张的比赛环境中，保持冷静、專注成为获胜的关键。小南总结出了一套属于自己的心理调适方法——深呼吸、集中注意力、回忆之前成功的操作，每当他面临压力点，就会用这些方法让自己重新回到最佳状态。這也使得他在压力之下，依旧能保持“见招拆招”的冷静。

再者，他极度重视技术细节的不断提升。从瞄准手法，到卡点时機，再到位置选择，每一个细节都经过反复训练。比如，為了提升狙击的精准度，小南会在实戰之外做大量的模拟训练，通过反复练习，增强自己的反应速度和手指灵巧度。他还会利用游戏内的练习模式，反復调整自己的瞄准习惯，确保每次狙击都稳定可靠。

在团队配合上，小南也有自己的一套。电竞不是孤军奋戰，团队间的默契，战术配合同样重要。他善于与队友沟通，分享自己的想法，也勇于倾听队友的建议。通过密切配合，他能够在战场上寻找最优的狙击位置，为团队争取宝贵的胜机。

说到“雷影大狙”的技术启蒙，小南坦言，最初也是通过不断失败学习到技巧的。面对一次次的失误，他没有氣馁，而是总结原因，刻苦练習，逐渐缩短自己与顶尖玩家的距离。其实，成功的背后，是十年如一日的坚持精神。

如今，小南已成为电竞圈的“传奇人物”，他经常走到公众面前，鼓励新手玩家：“懂战术、练心态、讲细节，胜利就属于你们。”他的故事激励了无数青年电竞爱好者，让更多人相信，只要努力，就能在这条路上闪耀。

未来，小南希望能带领自己的队伍冲击更高的荣誉，也希望通过自己的一些培训课程，帮助更多年轻玩家提升技能，共同推动電竞环境的繁荣。毕竟，在这个充满无限可能的舞台上，每一个热爱游戏、勇于挑战的人，都有机会成为“吃雷影大狙”的下一个传奇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：砍柴网记者 刘欣然 摄

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