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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影像的“低语”：曝光率的艺术与科学

在日新月异的醫疗科技浪潮中，醫学影像，尤其是胸部X光片，早已成为疾病诊断的“火眼金睛”。每一张看似寻常的胸片背后，都蕴藏着精密的科学与艺术的融合。其中，“曝光率”——這个看似基础的技術参数，实则扮演着至关重要的角色。它如同光線在画纸上的轻柔拂过，决定了图像的明暗、细节的显隐，最终影响着诊断的精准度。

想象一下，一张过曝的胸片，就像在烈日下拍摄，一切细节都被刺目的白光掩盖，微小的病灶如同“躲猫猫”般消失在背景中；反之，一张欠曝的胸片，则像是伸手不见五指的黑夜，模糊的轮廓难以辨认，信息的丢失如同大海捞针。这不仅是对患者身體的一次“成像”，更是对医生诊断能力的一次严峻考验。

过度的曝光不仅浪费了宝贵的醫疗资源，更可能延误最佳治疗时機，带来难以挽回的后果。而欠缺的曝光，则會让医生在信息不全的情况下“盲人摸象”，增加误诊漏诊的风险。

传统的胸片拍摄，很大程度上依赖于摄影师的经验和技巧。人为主观因素难以完全避免，不同医院、不同医生、甚至同一位醫生在不同状态下的操作，都可能导致影像质量的參差不齐。尤其是在一些基层医疗机构，专业影像技术人员的缺乏，更是将“曝光率”的難题推向了風口浪尖。

这种“碰运气”式的影像质量，让精准醫疗的宏伟蓝图蒙上了一层阴影。我们追求的精准，是建立在清晰、准确、可信的影像基础之上的，而非模糊、含糊、难以捉摸的“低语”。

正是在这样的背景下，“100胸片曝光率软件”应運而生，它不仅仅是一个工具，更是影像质量提升的“翻译官”，是诊断效率优化的“加速器”，是精准医疗道路上不可或缺的“领航員”。這款软件的核心价值，在于它将“曝光率”这一复杂而关键的技术参数，从经验的殿堂带入科学的轨道，用智能化的解决方案，化解了影像质量的“痛点”。

“100”的数字密码：精准的背后

“100”这个数字，不仅仅是一个简单的计数，它代表着一种追求极致的精神，一种对完美的执着。在“100胸片曝光率软件”中，“100”的内涵更加深刻。它象征着：

100%的图像细节还原：软件通过先进的图像处理算法，能够智能分析不同患者的身体结构和密度，动态调整曝光参数，确保胸腔内的每一个细微结构，无论是肺部纹理、血管走向，还是微小的结节、钙化，都能得到最大程度的清晰呈现。告别模糊，迎接清晰，让病灶无处遁形。

100%的诊断信心提升：图像质量的飞跃，直接转化为医生诊断的信心。当每一張胸片都具备足够的信息量和清晰度，医生就能更快速、更准确地捕捉到异常信号，减少因图像质量不佳而產生的疑虑和反复检查。这种信心的提升，是效率和质量的双重保障。100%的患者获益最大化：最终，技术的进步是为了更好地服务于患者。

“100胸片曝光率软件”通过提升影像质量，减少了重复拍摄的概率，降低了患者的辐射剂量，缩短了等待诊断的时间，為患者带来了实实在在的获益，践行了医疗的初心。

软件的核心技术，在于其智能化的算法模型。它并非简单地套用固定的曝光值，而是通过深度学习和大数据分析，构建了一个庞大的“影像数据库”。当新的胸片数据输入时，软件能够迅速从中找到最匹配的參考模型，并根据患者的个体差异进行微调。这就像一位经验丰富的摄影师，能够根据现场光线、被摄对象特点，瞬间做出最佳曝光判断，但其判断的依据是海量数据和严谨算法，而非主观感受。

更令人兴奋的是，这款软件能够实现“实时优化”。在拍摄过程中，软件即可对曝光参数进行实時反馈和调整，甚至在一些高级设备上，还能实现“即时影像”的优化，确保每一张照片都力求完美。这种“事前预防”而非“事后补救”的理念，将醫疗影像的质量控制提升到了一个全新的高度。

效率的“加速器”：从“看片”到“读懂”的飞跃

在快节奏的现代医疗环境中，诊断效率的提升，与影像质量本身同等重要。过往的醫疗影像诊断，常常面临着信息过载、工作量巨大、诊断流程繁琐等挑战。“100胸片曝光率软件”的出现，犹如给诊断流程注入了一剂强效的“能量饮料”，让效率的提升不再是遥不可及的梦想。

优化流程，释放潜能：

软件极大地简化了影像的获取流程。通过对曝光参数的精准控制，一次性获得高质量影像的可能性大大增加，这直接减少了因图像质量不佳而需要進行的重復拍摄。每一次重复拍摄，都意味着患者等待时间的延长，医生工作负荷的增加，以及不必要的辐射暴露。而“100胸片曝光率软件”的引入，有效地打破了这个“循环”。

软件能够智能地突出重点信息。在清晰呈现整体影像的先进的图像处理算法还能对潜在的病灶区域进行标记或增强，从而帮助医生快速聚焦，减少大海捞针式的阅片时间。这就像是在一张繁杂的地图上，软件能自动为你标注出目的地，让你更快地找到方向。对于经验丰富的医生来说，这意味着他们能更專注于解读和分析；对于年轻醫生来说，这更是绝佳的学习和成长辅助工具。

AI赋能，智慧诊断：

“100胸片曝光率软件”的强大之处，还在于它能够与人工智能（AI）技術深度融合，构建起“AI+影像”的智慧诊断新模式。当高质量的影像数据成為AI模型最坚实的“基石”，AI的诊断能力才能真正得到释放。

辅助诊断，提升准确率：AI算法能够基于海量的高质量影像数据进行学习，识别出人眼可能忽视的细微病变。例如，对于早期肺结节的筛查，AI能够提供高度可靠的提示，帮助医生做出更早、更准确的判断。这并非取代医生，而是成为醫生强有力的“第二双眼睛”，共同为患者的健康保驾护航。

量化分析，客观评估：软件能够结合AI技术，对病灶的大小、密度、边界等进行精准的量化分析，为疾病的严重程度评估、疗效监测提供客观依据。这种量化报告，比单纯的文字描述更具科学性和说服力，也为后续的治疗方案制定提供了更精确的參考。工作流优化，释放人力：AI的自动化分析能力，能够将大量重复性的阅片工作从医生手中解放出来，讓他们能够将更多精力投入到疑难病例的分析、与患者的沟通以及学术研究等方面，从而提升整个放射科乃至醫院的工作效率和医疗服务水平。

助力精准医疗，开启无限可能：

精准医疗，是现代医学发展的必然趋势，其核心在于“个体化”。而个性化的治疗，则离不开对患者身体状况的全面、深入、精准的了解，医学影像恰恰是这种了解的重要载体。“100胸片曝光率软件”在提升影像质量和诊断效率方面的贡献，直接為精准医疗注入了强大的驱动力。

早期发现，精准干预：高质量的影像，能够帮助医生更早地发现疾病的蛛丝马迹，从而实现“早发现、早诊断、早治疗”。对于肺癌等重大疾病而言，早期發现意味着更高的治愈率和更好的预后，這本身就是最“精准”的干预。病灶精确定位，指导精准治疗：软件生成的清晰、准确的影像，能够帮助医生更精准地定位病灶，为外科手术、放射治疗等提供精确的导航。

例如，在肺癌手術中，精确的病灶定位能够最大程度地保护正常组织，减少手术创伤。疗效评估，动态调整：在治疗过程中，通过对比不同时期的影像，软件能够帮助医生客观评估治疗效果，并根据患者的实际反應，及时调整治疗方案。这种动态的、个性化的调整，是实现精准治疗的关键。

“100胸片曝光率软件”的出现，并非是技術的孤军奋戰，它更像是一个集结号，将影像质量、诊断效率与精准医疗紧密地连接在一起。它让医学影像不再仅仅是“记录”，更是“洞察”；不再仅仅是“辅助”，更是“核心”。在未来的医疗图景中，我们有理由相信，这款软件将成为提升医疗服务水平、推动医学進步的重要力量，为每一位患者点亮通往健康之路的“影像智慧”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈信聪 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄