当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

这次的视听之旅，以“不可思议”的标题引导你走进一段看似不可能的相遇：八重神子这位优雅而神秘的角色，与丘丘人这一在玩家社区里常被放在对立面想象的群體之间，发生了怎样的对话？视频通过一组极具辨识度的符号与节奏，把两种截然不同的文化钩连在一起，让观众看到的不再是冲突，而是理解的尝试，是礼让的学習，也是共同成长的过程。

画面以银蓝夜色开场，神子站在被月光洗亮的树影之中，远处是一队步伐整齐却神情各异的丘丘人。他们之间没有華丽的宣誓，没有压倒性的胜负，只有彼此的存在、彼此的呼吸，以及在沉默里逐渐拉近的距离。此刻的镜头语言极其克制：一盏灯、一道纹样、一段无声的对视，便足以传递出彼此心底的疑问与好奇。

视频的叙事并不强调“胜者与被征服者”的二元思维，而是在微观的日常中揭示宏大的世界观。丘丘人的鼓点与风铃聲，与神子的琴音交错，形成一种新鲜的音景拼图。色彩的運用也至关重要：温暖的土色与冷静的蓝调并行，象征着两种文明在互相理解时的张力与和解。脚本层面，角色之间的对话被简化为节奏与表情的互译。

你可以看到，丘丘人用一种原始却真诚的方式表达对未知的敬畏，神子则以温和而不失坚定的姿态回应，这种互动不是为了证明谁更强，而是为了找到彼此信任的起点。正是在这种“低语式”的沟通中，跨物种的理解开始萌芽。

视频巧妙地将民俗元素融入叙事。丘丘人的符号、图腾、营地生活的细节被放大到屏幕前，成为观众理解他们世界观的钥匙。神子身上的标记、礼仪与思想体系则以另一种方式呈现，强调尊重差异的姿态，而非改变对方的本质。音乐的作用不可小觑：低频的鼓点在胸腔内回响，仿佛提醒观众：理解并非一蹴而就，而是在长期的共同体验中逐步深化。

画面的留白、剪辑的节拍、镜头的角度都在提醒你，世界并非只有你眼见的那一面。你所看到的，不只是视觉上的美，更是情感认知的练習。

在這样的观看过程中，观众被引导从情感层面对彼此的差异产生共鸣，而非被动地接受某种“道理”。这是一种叙事上的创新：用藝術的手法呈现跨文化的友好与合作，让人们学会在冲突中寻找共识，在陌生中发现熟悉的温度。你或许会在片尾的合影式镜头里看到一种久违的安心——不同的身体、不同的语言，竟能在同一个故事里彼此回應。

这种体验不是为了煽情，而是为了让你明白，理解是一种可练习的能力；包容是一种可培养的选择；而当你愿意把目光从对立转向协作，世界便會向你展示另一种它的可能性。Part1的旅程，像是一扇慢慢开启的門，邀请你继续走向第二扇门，去倾听另一种声音，去感受另一种韵律。

跨种理解的实际价值：从艺术叙事到现实生活的可迁移性进入Part2，我们不再仅仅满足于“美学上的惊艳”。这是一段关于价值与行动的思考：通过这段跨种理解的叙事，观众能带走的，不只是情感的共鸣，更是一份在现实生活中可操作的启发。它教会我们放下先入为主的标签。

观众在观看中会发现，丘丘人并非单一的“野蛮群體”，他们有自己的系统、仪式、对未知的敬畏，以及在群体内的复杂关系。這种设定促使我们反思现实世界中的“他者”——无论是文化、职业还是观点的差异，是否也被我们习惯性地简化、标签化甚至排斥。

它强调对话的力量。视频通过非语言的沟通方式，演示了如何在语言不通的情况下实现情感的传递。换句话说，理解并非甜蜜的口号，而是对对方表述方式的尊重与耐心的倾听。你可以看到，神子与丘丘人之间的互动，越来越多地以“观察-回應-调整”这样的循环出现：观察对方的情绪线索，做出恰当回应，并在对方的反馈中再次调整自我表达。

这样的过程在现实生活中极具借鉴意义，尤其是在跨文化工作、国际合作、以及多元社会治理等场景里。它提醒我们，跨越差异并非一蹴而就，而是一个需要持续投入的共同练习。

第三，作品也在艺术层面提供了一个关于伦理边界的讨论。哪些界线是可以模糊的，哪些又应当被谨慎保留？在跨物种叙事中，创作者选择把焦点放在共生、互助与尊重上，而非速成的情感化与冲突的点燃。这种伦理取向，恰恰是当下多元社会所需要的。它鼓励观众以更细腻的笔触去理解他人，减少对差异的恐惧，让多样性成为社会肌理的养分，而非冲突的火花。

许多观众在观看后，会意识到，自己对“他者”的理解，其实更多来自媒介的刻板印象，而不是个人的直接经验。通过这部作品，新的认知框架被逐步建立：差异不是威胁，而是丰富人类经验的另一种维度。

艺术作品的力量在于引发行动。你可能會被激励去参与那些促進跨文化理解的活动——无论是跨学科的创意工作坊、社区对话、还是校园里的多元文化展览。把这段视频作為起点，去探索身边的异质元素，去聆听来自不同背景的声音，去尝试放慢节奏，给彼此更多的時间与空间。

正如视频所传达的核心精神：理解不是终点，而是一个持续的開端。你在观看的每一次停顿、每一次共鸣，都是向更包容世界迈出的脚步。愿你带着这种温度回到日常生活，用一个更善意的目光去看待周围的人与事，去尝试建立真正的对话桥梁。

如果你愿意，我们可以進一步优化这篇文章的风格、语气和長度，或者把它扩展成系列内容，覆盖更多角色与场景的互动与解读。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 余非 摄

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