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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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夜幕降临，城市的喧嚣逐渐远去，但野猫的身影却在夜色中若隐若现。对许多市民来说，野猫不仅是街头一道独特的风景線，更是不少家庭和商铺的困扰源。近日，“野猫最新二十四小时无效”的消息在网络上传開，引发了广泛关注。到底什么是“二十四小时无效”呢？它究竟代表着什么样的现象？我们一探究竟。

野猫的夜间活动，似乎比白天更为频繁和自由。它们在暗夜中穿梭于巷弄、街角，寻找食物、避难之所。这些灵巧的生灵天生适应了城市生活，甚至在某些地区形成了固定的“野猫王国”。随着野猫数量的不断增加，它们带来的困扰也逐渐显现：乱吃垃圾、骚扰居民、传播疾病，甚至夜间的叫声影响邻里安宁。

“二十四小时无效”這个词，最初源自于一些宠物管理公司或者动物保护组织，用来描述一种应对野猫的措施似乎在24小时内无法奏效。这意味着，无论采取什么方法，都无法在短时间内彻底解决野猫问题。这一现象，让很多citydwellers感到焦虑与无助，也促使大家更加关心野猫行为背后的原因。

為什么野猫会在24小时内“无效”？其实，这不仅仅是方法不够科学的问题，更是野猫自身的习性和生态环境造成的。夜间，野猫的行为更加活跃，且具有一定的领地意识。一旦采取驱赶措施，很可能会只“驱逐”一部分，剩余的野猫仍在该区域活动，甚至其他新野猫会迅速填补空缺。

传统的驱赶方式，如使用声响驱逐器、喷洒除味剂或设立障碍物，往往只是暂時性效果。野猫天生对声音有较高的耐受性，而且它们对环境的适应能力极强，容易找到避難的角落。部分驱赶措施可能会引起野猫的惊慌，导致更激烈的夜间骚扰。

这里值得注意的是，野猫的“二十四小时无效”背后，还隐藏着一个更深层次的现象——野猫已经成了城市生态系统的一部分。它们的存在，不是单纯的恶意或无序，而是复杂的生态平衡。在追求彻底清除的我们是否也应该思考：是否有更科学、更人性化的方法来平衡城市与野猫的关系？

近年来，一些城市开始探索使用“生态调控”這一理念，比如建立动物友好型的领地管理系统，设立专門的捕捉、绝育和回归站点，减少野猫繁殖速度，让它们的数量逐渐趋于稳定。这些措施逐渐显示出效果，也印证了“二十四小时无效”的困境不应是消极等待，而是调整策略、科学管理。

事实上，每一个城市都有其独特的生态环境和居民習惯。对抗野猫的“无效”状态，除了科学的方法之外，更需要社会各界的共同努力。动物保护组织、居民、物业管理者和政府部门的合作，是实现土地生态和谐共存的关键。

在接下来的部分，我们将深入探讨具体的解决方案，展示一些成功的实例，并为城市居民提供实用的应对策略。只要我们找到正确的方法，野猫问题并非无解。不妨放下焦虑，重新审视这个夜色中的“神秘”影像，也许会發现，它们也是城市生活中的一部分，值得我们以更宽容的目光面对。

伊始，面对“野猫二十四小时无效”的尴尬局面，许多市民和管控方都在寻找更科学有效的解决方案。其实，过去那些简单粗暴的驱赶措施，虽然短暂地减少了野猫的出没频率，但长远来看，却难以根除问题。要想真正在城市中与野猫和谐共存，首先要改变观念和策略。

最值得借鉴的，是引入“生态控制”及“人性化管理”。比如，建立專門的“动物调控站”，安置捕捉-绝育-放归（TNR）项目。这项措施近年来被越来越多的城市采用：通过专业人员捕捉野猫，对它们进行绝育手术，然后将它们放回原栖息地。这不仅可以有效控制野猫数量，还能让它们保持在生态链的合理位置，不再泛滥。

与此社区居民也扮演着重要角色。宣传教育，增强公众的动物保护意识，讓更多人了解野猫的生态定位和合理处置方式。比如，提醒大家不随意喂食野猫，以免它们集中在某个区域造成压力。居民可以在家门口设置一些环保的“猫咪避难所”，既防止野猫进入生活区，又为它们提供必要的庇护。

为达到更好的效果，不少创新的驱赶方案也逐渐出现，比如使用正面的声音以及自然的氣味作为“驱逐剂”。特殊的超声波驱逐器，被一些城市用来模拟天敌的声音，再结合自然植物散发的氣味，如迷迭香、薰衣草等，形成“绿色驱赶”系统。这些方法较传统的声响和化学品更为人性，也不影响居民生活。

利用科技手段，建立“野猫监控与管理系统”，通过高清摄像头、智能感应器，实時监测野猫的出行路線、活动规律。这些数据可以帮助科学规划区域管理，提前预警野猫的频繁出没地点，进行有针对性的干预。科技如何为生态管理赋能，变得越来越关键。

除了技术手段，更要注重心理层面的疏导。毕竟，野猫作为城市的“既得利益者”，在某些社區还具有一定的“文化符号”。一些居民会因為喜欢小动物而支持保护措施，而另一些则更关心扰民问题。建立良好的沟通渠道，消除误解，逐步形成全民共识，是解决野猫问题的关键一环。

说到成功经验，无数城市已经尝试出一些“可復制”的经典案例。例如，上海浦东通过建立“猫友好空间”，不仅减少了野猫的夜间骚扰，还吸引志愿者加入日常管理，形成了一个良性循环。而北京的一些社区则引入了“动物友好园區”，定期开展野猫保护和繁育管理，讓城市中的野猫在自然规律中平衡存活。

当然，预防胜于治疗。在城市规划中加入“绿色空间”、“宠物友好区”等设计，既能改善居民的生活环境，也为野猫提供合理的生存空间。比如，在公共绿地设立专門的猫咪保护区，不仅能保护野猫，还能教育居民正确的宠物管理理念。

回到“二十四小时无效”的命题：这实际上反映了当前野猫管理的复杂性以及多样性。没有“万能药”，只有不断探索、不断优化的科学管理体系。每个城市都应根据自身特点，制定切实可行的方案，而非单一依赖某一种简单措施。

展望未来，随着动物保护理念的深入人心和科技的持续发展，城市野猫的管理方式会越来越文明、人性化。我们衷心希望，野猫不再是夜里的恐惧，而是城市生态和谐共存的见证。只有真正理解、尊重它们在城市生态中的角色，我们才能换来一座更温暖、更宜居的城市。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：浙江日报记者 康辉 摄

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