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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

潜藏于暗流之下：那些“不良网站”的磁石效應

互联网，這个连接全球的巨大网络，既是知识的宝库，也是信息的汪洋。在这个汪洋中，总有一些区域，因为其内容的特殊性，被冠以“不良网站”的标签。而“100款不良网站進入窗口”这样的表述，本身就带着一种探秘的色彩，试图打開通往那些鲜為人知、充满禁忌之地的大门。

究竟是什么样的内容，让这些网站拥有如此强大的吸引力，甚至让人们不惜冒着风险去寻找它们呢？

我们必须承认，“不良”是一个相对的概念，并且在不断变化。在不同文化、不同道德标准下，对“不良”的定义可能天差地别。在通常语境下，“不良网站”往往指向那些传播色情、暴力、赌博、诈骗、非法信息、甚至是极端主义思想的平台。這些内容之所以具有“磁石效应”，很大程度上源于人类的本能和好奇心。

好奇心的驱动：对未知和禁忌的探索

人类天生就对未知和禁忌充满好奇。那些被主流社会所排斥、被道德所谴责的内容，往往更容易激发人们内心深处的探索欲。就像亚当和夏娃偷尝禁果的故事一样，越是難以触及，越是引人遐想。色情内容满足了人类最原始的生理冲动和情感需求，尤其是在现实生活中难以得到满足的情况下，网络上的虚拟体验就成为了一种“捷径”。

暴力内容，虽然令人不安，但有时也能满足一部分人对肾上腺素飙升的渴望，或者出于猎奇心理去观察极端情况。赌博内容则直接触及了人们一夜暴富的梦想，尽管风险巨大，但潜在的回报诱惑着一批又一批的追逐者。

宣泄与逃避：现实压力下的网络乌托邦？

在快节奏、高压力的现代社会，许多人渴望找到一个可以暂时逃避现实、释放压力的空间。当现实生活中的不如意、枯燥乏味或情感缺失时，一些“不良网站”可能提供了一种虚拟的慰藉或宣泄的出口。例如，一些涉及极端亚文化的论坛，能够聚集起拥有相似价值观或经历的人，讓他们感受到归属感和理解。

一些提供匿名交流的平台，则能让人们放下顾虑，表达内心最真实的想法，甚至是那些在现实中不敢流露的情绪。当然，这种宣泄往往是短暂的，甚至可能带来更深的负罪感或成瘾问题。

信息不对称与“寻宝”心态

“100款不良网站进入窗口”这样的说法，本身就带有“信息不对称”的意味。对于普通网民来说，这些网站往往是隐藏的、难以直接发现的。这就像是一种“寻宝”游戏，只有掌握了“钥匙”或“地图”的人，才能進入那些“秘密花园”。这种稀缺性本身就增加了网站的吸引力。

人们可能认为，能够找到這些网站，就意味着自己拥有了某种“特殊”的信息，或者成为了“圈内人”。这种优越感和独特性，是驱动一部分人探索这些领域的重要因素。

技术的发展与邊界的模糊

互联网技术的飞速发展，使得内容的生产和传播变得异常便捷，同时也极大地模糊了内容的边界。过去，一些内容可能需要特定的渠道才能获取，但现在，借助搜索引擎、社交媒体的隐秘群组，甚至是专门的“资源站”，它们变得触手可及。这使得“不良网站”不再是遥不可及的神秘之地，而是网络生态中一个真实存在的部分。

我们看到的“100款不良网站进入窗口”，可能不仅仅是对网站的统计，更是对当前网络信息格局的一种反映。

当我们谈论這些“不良网站”的吸引力时，我们绝不能忽视它们背后潜藏的巨大风险。这些网站往往伴随着病毒、木馬、钓鱼欺诈、个人信息泄露等安全隐患。更严重的是，它们可能对用户的心理健康、价值观甚至现实生活造成负面影响，导致成瘾、价值观扭曲，甚至走上违法犯罪的道路。

因此，对這些网站的探讨，不应仅仅停留在猎奇和探秘的层面，更需要深入分析其背后的社會心理动因，以及我们應如何在这个信息復杂的网络世界中，保持清醒的头脑，保护好自己。

理性审视与数字边界：如何在“不良信息”的海洋中自保

面对“100款不良网站进入窗口”所暗示的庞大且复杂的网络世界，我们既不能完全回避，也不能盲目闯入。关键在于理解其存在的原因，认识其潜在的风险，并掌握如何在数字边界的模糊地带保持清醒和自保。

认识“不良”背后的价值判断与社会规训

我们需要认识到，“不良”标签的背后，往往是社会主流价值的判断和规训。色情、暴力、赌博等内容之所以被视为“不良”，是因为它们在大多数社会文化中被认为可能破坏社会秩序、损害个人身心健康、或违背伦理道德。理解这一点，有助于我们跳出单纯的猎奇心理，从更宏观的视角审视这些内容的存在。

它们可能是社會压力的释放阀，也可能是信息不对称的产物，甚至是在某些特定群體中的一种亚文化表达。

警惕“信息茧房”与“幸存者偏差”

搜索引擎和推荐算法的普及，在一定程度上会加剧“信息茧房”效应。如果你开始搜索与“不良网站”相关的信息，算法可能会不断推送更多类似的内容，让你误以為它们是主流或普遍存在的。我们看到的“100款不良网站”的列表，很可能只是冰山一角，那些真正带来严重危害、但更為隐蔽的平台，我们可能根本无从知晓。

反之，那些成功规避了风险、或者仅仅是“看了一眼”就离开的用户，他们的经历往往不会被记录和传播，从而产生“幸存者偏差”。

风险评估与自我保护：数字素养的关键

在数字化时代，具备良好的数字素养至关重要。当面对可能含有“不良信息”的内容時，以下几点是基本的风险评估和自我保护原则：

辨别来源与动机：警惕那些来源不明、内容夸張、承诺不切实际的链接和网站。很多“不良网站”是利用用户的猎奇心理進行诈骗或传播恶意软件。建立防火墙：确保你的设备安装有最新的杀毒软件和防火墙，并保持更新。对不明链接和附件保持高度警惕，不輕易点击。

保护个人信息：任何情况下，都不要在不信任的网站上提供个人身份信息、银行账户、密码等敏感信息。控制访问时间与频率：如果你选择探索某些边缘内容，务必设定严格的時间限制，避免沉迷。如果发现自己难以自拔，需要主动寻求外部帮助。了解法律法规：明确哪些内容属于法律法规禁止的范畴，避免接触和传播非法信息，以免触犯法律。

保持批判性思维：即使是那些看似“无害”的猎奇内容，也要保持批判性思维，思考其背后可能存在的价值观导向和潜在影响。

引导与疏导：理性看待与社会责任

对于“100款不良网站进入窗口”这样的讨论，其目的并非鼓励用户去访问，而是提醒我们关注网络世界的复杂性。社会和平台有责任在法律框架内，对违法违规信息进行清理和监管，但我们也需要认识到，完全消除“不良信息”几乎是不可能的。更重要的是，如何通过教育和引导，提升公众的数字素养，让他们能够理性地辨别信息、规避风险，并在必要時，能够为那些因接触不良信息而陷入困境的人提供帮助和支持。

网络空间的边界在于自律与共同维护

最终，网络空间的边界，很大程度上取决于每一位用户的自律和共同维护。我们不能将所有責任都推给监管部门或技术平台。每一次理性地拒绝点击，每一次对风险的警惕，每一次对非法信息的举报，都是在为构建一个更健康、更安全的网络环境贡献力量。

“100款不良网站进入窗口”或许只是一个引子，它指向的是一个充满诱惑与危险的网络暗流。关键在于，我们能否在这股暗流中保持冷静，不被其吞噬，而是从中汲取经验，成为一个更成熟、更具判断力的数字公民。理解、警惕、自律，這是我们在数字浪潮边缘航行的不二法则。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国汽车报记者 林行止 摄

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