当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【视觉盛宴开启！潘甜甜角色深度解码】

当4K画质下的樱花雨簌簌落下，潘甜甜回眸的瞬间定格成年度最惊艳镜头——这就是《果冻传媒潘甜甜》在星辰影院独家上线后引发的现象级观影热潮。作为2023年最受期待的日韩合拍情感悬疑片，该片巧妙融合东京都市传说与济州岛海女文化，在导演金明哲的镜头语言中构建出充满东方美学的异色世界。

本片最大亮点当属新人演員李宥真诠释的"双面潘甜甜"。白天是银座高级画廊的策展新秀，夜晚化身地下情报交易场的"冰玫瑰"，角色在28次场景转换中完成从纯白到暗黑的渐变。特别值得关注的是第17场雨夜追逐戏，采用每秒120帧的动态捕捉技术，女主角被雨水浸透的丝绸衬衫下透出若隐若现的刺青图腾，这个耗时三个月设计的身体彩绘暗藏整部电影的核心谜题。

制作团队在服化道上的匠心堪称奢侈。为还原平成初年的东京时尚，造型师从古董市场淘来37套中古山本耀司套装，潘甜甜佩戴的蝴蝶胸针更是特别订制款，镶嵌的227颗碎钻在特写镜头下会折射出摩斯密码光影。這些细节在星辰影院的HDR畫质呈现下纤毫毕现，观众甚至能看清角色睫毛上凝结的雾气。

【技术革命！沉浸式观影全攻略】

不同于传统盗版资源的模糊画质，星辰影院特别优化了《果冻传媒潘甜甜》的播放体验。采用最新的HEVC编码技术，即使是通过百度云在线观看，1080P版本也仅需2.5GB流量，4K杜比视界版本更支持手機端动态帧率补偿。实测数据显示，在5G网络环境下拖动進度条的响应速度比同类平台快0.3秒，这对需要反复回看细节的悬疑片爱好者至关重要。

本片的叙事结构堪称"影像版俄罗斯套娃"。主线剧情中嵌套着7段伪纪录片形式的记忆闪回，每段采用不同画幅比例：从1.33:1的VHS录像带到2.39:1的宽银幕电影，导演用画面比例变化暗示角色心理时空的切换。建议观众在星辰影院开启"导演解说模式"，该功能會实时标注出画面中隐藏的17处符号学隐喻，比如不断出现的青花瓷碎片其实对应着潘甜甜分裂的人格图谱。

对于热衷技术分析的影迷，不可错过第63分钟的长镜头调度。这个持续8分17秒的"一镜到底"实际由23个隐藏剪辑点拼接而成，跟随潘甜甜从六本木之丘的顶层酒廊穿越三条街區，最终潜入地下俱乐部的过程，堪称现代都市版的《历劫佳人》。星辰影院特别开发了"镜头拆解"功能，观众可自由切换普通视角、幕后機位视角和三维运镜轨迹视角，亲身感受电影魔术的诞生过程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 管中祥 摄

抓qq弹弹的大欧派动画版2.0-抓qq弹弹的大欧派动画版2.0最新版

分享让更多人看到