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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

导演用冷静的镜头语言推进故事，观众与主角一同在逐步揭示的线索里走向惊悚的核心。我们看到的是曾以为只是科学假设的现象，逐步变成现实版的挑戰：地球的资源、社会秩序、个人的安稳感，在遇见未知时呈现出最脆弱也最坚韧的一面。影片的设定看似熟悉，却以极具张力的视觉呈现出不同的可能性。

天空中的云层被陌生的光序撕開，地面的传感器不断回响着不合时宜的信号，城市的影像在屏幕上被拉长、分裂，仿佛时间也在被压缩。畫面中的色温、光比，服务于叙事节奏：在安静的场景里我们感受到压迫，在快速切换的镜头中，观众的心跳与屏幕上的粒子感知同步。配乐并非喧嚣，而是以冷峻的合成音和低频共振，为每一个重要转折制造余震。

主角是一位邊缘的科学家/工程师，他的專业技能让他成為故事的关键参照点。通过他的视角，观众不仅看到“外星入侵”的外在威胁，更理解到信息、技术、和信任之间復杂的博弈。一个看似微不足道的决定，往往会带来连锁反應——这也是本片对“入侵”二字最深刻的诠释：并非只有武力和破坏，更多的是沟通的失败、误解的积累，以及人性在压力下的自我重塑。

在家庭影院的规格下，这部作品的声音设计同样值得细细聆听：低频震动让你感到地板微微颤抖，高频的碎裂声像出现在你耳畔的碎玻璃，增强了观影时的临场感。许多镜头采用长镜头与极简的音效，给了观众较高的想象空间。正是这些细节，让影片既有宏大的科幻叙事，也具备个人情感的紧贴人心的力度。

如果你正在考虑观看的方式，建议选择正规渠道的正版流媒体平台或影院现场观影。正版不仅确保画质与音效的最佳呈现，也能让创作者获得应有的回报，推动未来更多高水准的科幻作品诞生。它也提供了不同版本的观影體验：有些平台提供4KHDR画质、可选的立体声或环绕声设置，意味着你可以在家里把客厅变成私人放映厅。

对于科幻迷来说，细节的设计本身就是一种线索：从外星技术的物理假设，到人类社会对未知的自我保护机制，每一个设定都在邀请你去推演和讨论。第二章：人性抉择与群像的命运剧情进入中后段，冲突扩大，地球各地的响应不同，政局、科学共同体、普通民众的态度形成多線叙事。

两方的误解与沟通失败的代价逐渐显现，哪些牺牲是正当的？哪些协商能避免灾难？观众被引导去思考伦理边界。剧中人物即使处于对立，也會因為共同威胁而有短暂的同行——這种温暖的情感桥梁使故事不至于沦为冷冰的灾难片，而是一个关于信任和合作的现实寓言。在此阶段，演員的表演释放出更深层次的情感。

主角的犹豫、同伴的忠诚、对陌生文明的好奇心交错，形成复杂的情感网。影片也并非单纯的黑白对立：某些“入侵”视角会引發同情与反思，让我们意识到“敌人”也有求生的本能。导演在叙事结构上采用多线并进的办法，每条线索都在为主線提供支撑，直到最后的抉择到来，观众才會体會到每一个决定的重量。

在衔接段落中，观众可以从技術美学的角度分析影片：特效团队把真实感与未来感结合，推动了视觉叙事的边界。片中的城市景观与自然场景对比强烈，象征着人类文明的脆弱与韧性。音乐与声场继续作为情感的推進器，在人物对话的间隙用微妙的音调拉扯观众的情绪。所有这些都指向一个中心命题：在宇宙的浩瀚中，人与人之间的选择才最能决定我们是否能够共同生存。

作为观众的你可以在正规的渠道上观看，享受完整、高品质的观影體验。通过正版平台观影不仅是对创作者劳动的尊重，也是对科幻行业長期健康发展的支持。若你愿意，观影后不妨和朋友一起讨论：你认为什么样的妥协才是可以被接受的？在未来的科幻叙事中，这种对话与思辨无疑会成为宝贵的精神财富。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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