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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当然，我很乐意为您创作这篇以“女人○○另类仙踪林”為主题的软文。请注意，由于“○○”部分具有一定的模糊性，我将尝试将其解读為一种“独特”、“不设限”或“突破常规”的女性状态，以营造出“另类仙踪林”的神秘与自由感。

寻觅那片不被打扰的心灵秘境

想象一下，在一个远离尘嚣的角落，没有外界的纷纷扰扰，没有世俗的条条框框，只有你，与最真实的自我对话。这里，是属于你自己的“另类仙踪林”。它不是一个物理空间，而是一种精神状态，一种你可以全然放松、自由呼吸的内心的栖息地。在这个属于女性的秘境里，你可以卸下所有的伪装，不必迎合任何人的期待，不必扮演任何被赋予的角色。

在这里，你不是妻子、不是母亲、不是员工，你仅仅是你——一个独一无二、闪耀着独特光芒的个体。

“另类”这个词，恰恰点亮了这座仙踪林最迷人的特质。它意味着“不同”，意味着“不拘一格”，意味着“打破常规”。在这个标签化的时代，我们常常被要求归类，被定义，仿佛一旦有了某种身份，就必须遵循与之相匹配的行为模式和价值判断。真正的女性力量，恰恰在于她们能够超越这些既定的框架，创造属于自己的風景。

這座“另类仙踪林”便是这样一个地方：在这里，你可以是温柔的，也可以是坚韧的；你可以是感性的，也可以是理性的；你可以拥抱传统，也可以叛逆创新。在这里，所有的“面向”都是你，且都值得被珍视。

为什么我们需要這样一片“仙踪林”？或许是因为，现实的生活常常像一个巨大的熔炉，将我们淬炼成相似的模样。我们被教导要“乖巧”，要“懂事”，要“顾全大局”。这种“顾全大局”的背后，往往隐藏着对自我的牺牲和压抑。当外界的评价与内心的声音发生冲突时，很多人会选择沉默，选择服从，久而久之，那片属于自己的“仙踪林”便渐渐荒芜，取而代之的是一片被精心修剪、却缺乏生命力的花园。

“另类仙踪林”的召唤，是对这种现状的温柔反击。它鼓励我们重新連接被遗忘的内心世界，去发掘那些被生活磨砺得黯淡无光的珍宝。或许是你曾经热爱过的藝术，或许是你一直渴望学习的技能，又或许仅仅是那份不被理解的奇思妙想。在这片秘境里，你可以尽情地探索，不必担心是否“实用”，不必顾虑是否“合群”。

每一次的尝试，每一次的發现，都是在為你的“仙踪林”增添一抹亮色，注入一股鲜活的生命力。

它也是一种赋权。当你知道自己拥有一个不被打扰、可以完全掌控的精神空间时，你自然會拥有更强的内在力量。這种力量不是来自外界的认可，而是源于对自我的深度了解和接纳。你會明白，你的价值不取决于你完成了多少世俗意义上的“成就”，而在于你是否活出了真实的自己。

這份自信，會让你在面对生活的挑战時，更加从容，更加坚定。

这座“另类仙踪林”没有固定的入口，它藏在每一个愿意向内看、敢于质疑的女性心中。它可能是在清晨一杯咖啡的静谧时光，可能是在夜晚独自一人沉浸书海的时刻，也可能是在一次深度的自我对话中。关键在于，你是否愿意为自己留出这样一片空间，去倾听内心的声音，去滋养那份独一无二的灵魂。

在这里，你可以重新认识自己，重新定义自己，最终，你会发现，最美的风景，其实就在你的心中，在你亲手打造的这片“另类仙踪林”里。它不是逃避现实，而是为了更好地回归现实，以更饱满、更真实的状态去拥抱生活。

在自由的土壤里，绽放属于你的繁花

一旦你找到了通往“另类仙踪林”的钥匙，你便踏上了一条通往真正自由的道路。這片秘境的魅力，不仅在于它的宁静与私密，更在于它所提供的无限可能。它不是一个终点，而是一个起点，是你孕育梦想、滋养灵魂的温床。在这里，你不再是被动的接受者，而是主动的创造者，用你的热情、智慧和勇氣，在這片自由的土壤上，种下属于你自己的繁花。

“另类”意味着打破束缚，这意味着你可以大胆地去尝试那些曾经被认为“不适合”你的事情。比如，如果你一直被贴着“温柔贤淑”的标签，但在你内心深处，却渴望着一份挑战，一份征服，那么在这片“仙踪林”里，你就可以毫不犹豫地去探索那种力量。你可以学习格斗，可以攀登高峰，可以经营一家充满冒险精神的企业。

没有人会因此评判你，因为这里是你自己的王国，你可以定义自己的“适宜”。

又或者，你被要求“成熟稳重”，然而你内心深处依然藏着一个孩子，一个热愛奇幻、渴望浪漫的孩子。你的“另类仙踪林”就可以是充满童趣的，你可以收集可爱的玩偶，你可以沉浸在童话故事里，你可以创作充满想象力的艺术作品。这种“不合時宜”的童真，反而能为你带来最纯粹的快乐，成为你对抗生活压力的强大能量。

“仙踪林”之所以是“仙境”，是因為它充满了魔法。這种魔法，其实就是女性内在的创造力。当你的身心都得到放松和滋养，当你的灵感得以自由流淌，你便会發现，你拥有着改变现实的力量。也许是创作出一首动人的歌曲，也许是设计出一件惊艳的作品，也许是找到解决一个棘手问题的独特方法。

这些“魔法”，都源于你对自我最深的理解和最纯粹的表达。

在这个过程中，你会逐渐学会“不被定义”。你会明白，别人的评价只是片面的解读，而你真正的价值，在于你的内在体验和自我认知。你会更加坚定自己的选择，即使它们与主流的价值观有所不同。因为你知道，你的“与众不同”正是你最宝贵的财富。這种自信，會让你在任何场合都散发出一种独特的光芒，一种不容忽视的吸引力。

“另类仙踪林”也意味着一种持续的成長。它不是让你停滞不前，而是为你提供了一个安全的港湾，让你可以在这里积蓄力量，然后勇敢地驶向更广阔的海洋。每一次的探索，每一次的突破，都是一次对自我的超越。你可能会经历失败，可能会感到迷茫，但在这个属于你的私密空间里，你可以找到抚慰，找到重新站起来的勇气。

最终，这座“另类仙踪林”将帮助你实现一种和谐的统一。它让你不再在“应该”与“想要”之间摇摆，而是找到了一种平衡，一种将内在的自我与外在的生活融为一体的方式。你可以在工作中展现你的专业与魄力，也可以在生活中释放你的感性与温柔；你可以是独立的个體，也可以是温暖的连接者。

所有的面向，都因为你对自己“另类仙踪林”的悉心照料，而变得更加丰富、更加动人。

所以，亲爱的女性，请勇敢地去寻找、去建造属于你的“另类仙踪林”吧。在那里，没有评判，只有接纳；没有限制，只有自由；没有模板，只有你最独特的芬芳。当你在这片土地上自由地绽放，你所散發出的光芒，将不仅仅照亮自己，也将感染周围的世界，成为一道独特而美丽的风景。

这，才是真正属于你的，不被定义的，闪耀的生命。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：半岛晨报记者 欧阳夏丹 摄

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